干煸鳝鱼段烧制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、木案工作台、保温售饭台、制冰机、锯骨机、吹风机、传菜梯、多用刀、勺子、切菜器。

干煸鳝鱼段烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食干煸鳝鱼段烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面干煸鳝鱼段制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

干煸鳝鱼段美味诠释：

标签： 普通 炒 十分钟 中辣

干煸鳝鱼段所需材料：

制作需要主料

蒜苔(80克) / 鳝鱼(200克)

制作需要辅料

料酒(3克) / 味精(2克) / 白糖(3克) / 花椒(15克) / 花生油(500克) / 豆瓣酱(10克) / 熟芝麻(10克) / 芝麻油(5克) / 精盐(3克) / 干红辣椒(50克)

美味干煸鳝鱼段制作步骤：

1、把鳝鱼清洗干净切成段，放入沸水锅内，加入料酒焯尽血水，至断生后捞出，沥干水分备用；

2、把干红辣椒切成两半，蒜苔切成段备用；

3、炒锅置旺火上，放入花生油烧至七成热时，放入鳝鱼段炸至外皮起酥，倒入漏勺沥油；锅留底油烧至五成热，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱小火炒香，然后放入蒜苔段翻炒，放入鳝鱼段煸均匀，加入精盐、味精、白糖调味，淋芝麻油出锅装盘，撒上熟芝麻即可。

4、把鳝鱼清洗干净切成段，放入沸水锅内，加入料酒焯尽血水，至断生后捞出，沥干水分备用；

5、把干红辣椒切成两半，蒜苔切成段备用；

6、把鳝鱼清洗干净切成段，放入沸水锅内，加入料酒焯尽血水，至断生后捞出，沥干水分备用；

7、把干红辣椒切成两半，蒜苔切成段备用；

及以下步骤：把干红辣椒切成两半，蒜苔切成段备用； 把鳝鱼清洗干净切成段，放入沸水锅内，加入料酒焯尽血水，至断生后捞出，沥干水分备用； 把干红辣椒切成两半，蒜苔切成段备用； 把鳝鱼清洗干净切成段，放入沸水锅内，加入料酒焯尽血水，至断生后捞出，沥干水分备用； 把干红辣椒切成两半，蒜苔切成段备用； 把鳝鱼清洗干净切成段，放入沸水锅内，加入料酒焯尽血水，至断生后捞出，沥干水分备用； 把干红辣椒切成两半，蒜苔切成段备用； 把鳝鱼清洗干净切成段，放入沸水锅内，加入料酒焯尽血水，至断生后捞出，沥干水分备用； 把干红辣椒切成两半，蒜苔切成段备用； 炒锅置旺火上，放入花生油烧至七成热时，放入鳝鱼段炸至外皮起酥，倒入漏勺沥油；锅留底油烧至五成热，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱小火炒香，然后放入蒜苔段翻炒，放入鳝鱼段煸均匀，加入精盐、味精、白糖调味，淋芝麻油出锅装盘，撒上熟芝麻即可。

制作美食干煸鳝鱼段。

美食制作经验总结分享：

特点：香辣味，酥软香爽，麻辣味鲜，色泽红亮，滋味醇厚。

经由过程中华厨具网网友为您分享干煸鳝鱼段的做法,您是不是已学会干煸鳝鱼段烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做干煸鳝鱼段,您肯可以将干煸鳝鱼段做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为干煸鳝鱼段菜谱分享烧制功效。

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