腐乳汁花卷制作方法所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、夹盘器。

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下面腐乳汁花卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

腐乳汁花卷美味诠释：

喜欢自己做各种的面食，而且还会加入随意的小心思。 这个就是无意之中的一道美味。 花卷加入了腐乳汁，葱香混合着腐乳香咬一口真的是鲜香美味，让人停不了口。

腐乳汁花卷所需材料：

制作需要主料

面粉(400克) / 酵母(4克)

制作需要辅料

盐(适量) / 色拉油(10克) / 葱花(适量) / 腐乳汁(适量) / 碱水(少许)

美味腐乳汁花卷制作步骤：

1、面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大。

2、手上沾上一些碱水踹揉面团。

3、直到面团光滑有弹性。

4、面团静置10分钟，葱切葱花加油，盐拌均匀备用，准备好腐乳汁。

5、醒置好的面团擀成长方大片。

6、在上面均匀的涂上腐乳汁。

7、再把拌好的葱花均匀撒上。

及以下步骤：再把拌好的葱花均匀撒上。 卷成长条。 切成等份小面团。 取一份用筷子在中间压一道痕迹。 然后抓着两头翻转在底下成为花卷生坯。 全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟，大火蒸制20分钟焖至5分钟即好。 切成等份小面团。 取一份用筷子在中间压一道痕迹。 然后抓着两头翻转在底下成为花卷生坯。 全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟，大火蒸制20分钟焖至5分钟即好。

制作美食腐乳汁花卷。

美食制作经验总结分享：

发酵好得面粉揉入少许碱水，可使面团不会发酸，而且蒸出的面食更柔软发白。

蒸制好的花卷不要马上开盖，要焖至3-5分钟才不会塌陷。

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