酸辣绿豆粉烧制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、单门冰箱、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、护手器。
酸辣绿豆粉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食酸辣绿豆粉烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面酸辣绿豆粉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
酸辣绿豆粉美味诠释：
前几天，有位网友妹妹，按照我的方法自己在家制作了一次绿豆粉皮，结果粉皮没吃上却把手给烫伤了，气的她给我发了个e-mail直埋怨我；勺哥，用铁盘怎么那么烫呀，把本小姐的手都给烫出泡了，粉皮没吃到，结果做成粉坨拌着吃了，多亏还有个补救的办法，不然我把粉浆就要给倒了，你得从新教我怎么做，不然太丢面子，呵呵！ 大炒勺在此表示歉意！主要是女孩子的手太嫩了，大炒勺的爪爪皮糙肉厚不怕烫，呵呵！ 在过去传统上，制作绿豆粉皮使用的都是铜旋子，那种铜制的旋子导热更快，会更容易烫手，关键是操作起来手法要快。夏季大家都喜欢吃绿豆凉粉，因此，为了避免再次烫伤喜欢吃凉粉的朋友们，我特意研究了一种新的操作方法。其实很简单，就是用咱们美食家奖励的小煎锅来制作绿豆粉皮，煎锅带把，因此绝对不会再烫到手了。实际我每次也是感觉很烫的，只是动作快能忍住，呵呵！ 今天就用新的方法来制作绿豆粉皮，具体做法如下；
酸辣绿豆粉所需材料：
制作需要主料
绿豆淀粉(100克)
制作需要辅料
红椒丝(少许) / 盐(1克) / 香油(少许) / 香醋(15克) / 清水(200ml) / 黄瓜丝(100克) / 蒜蓉(10克) / 花椒油(5克) / 鲜酱油(10克) / 炸辣椒油(10克) / 鸡粉（或鸡精）(1克)
美味酸辣绿豆粉制作步骤：
1、绿豆淀粉、盐、清水、黄瓜丝、红椒丝、炸辣椒油、花椒油、蒜蓉、香醋、鲜酱油、香油、鸡粉。
2、先往绿豆淀粉里放1克盐，然后用200ml清水澥开搅匀，静置20分钟备用。
3、实用工具为；小煎锅、稍大一些的汤锅和一个凉水盆。
4、锅中的水烧开后，先把小煎锅烫一下锅底预热。
5、绿豆粉浆静置20分钟后再次搅匀，舀一勺粉浆倒入小煎锅里摇匀。
6、摇匀粉浆后把煎锅的锅底漂浮在开水锅里，开水锅里的水不要翻滚，用小火保持小泛花即可。
7、待煎锅中的粉浆受热稍微凝固粉浆不流动时，要立即舀入适量的开水，否则粉浆表皮干燥会开裂，舀入开水后已定型的粉浆会由白色逐渐开始透明。
及以下步骤：待煎锅中的粉浆受热稍微凝固粉浆不流动时，要立即舀入适量的开水，否则粉浆表皮干燥会开裂，舀入开水后已定型的粉浆会由白色逐渐开始透明。 粉皮烫至透明后要立即取出，把煎锅投放入凉水盆中舀入凉水冷却。 把煎锅浸入冷水盆中后，锅中带水用手在水里揭下粉皮，由于是在水里，因此，这样会轻易地揭下粉皮，可保持粉皮的完整漂亮。 然后把粉皮浸泡在凉水中备用。 把粉皮按以上手法逐一制作完成后，再用清水漂洗一遍，然后取出切条或片，按自己喜欢的形状切就行，呵呵！（烫5张粉皮只需5-6分钟，制作起来很快，基本上1分钟1张）。 粉皮切好后备用。 接下来，按自己喜欢的勾兑拌料汁；碗中先放入盐、鸡粉、香醋、鲜酱油、滴几滴香油搅匀，再放入辣椒油、花椒油和蒜末搅匀。 把切好的绿豆粉皮码盘，浇上勾兑好的调味汁。 撒上黄瓜丝稍加点缀便可上桌食用，在食用时拌匀即可。 撒上黄瓜丝稍加点缀便可上桌食用，在食用时拌匀即可。
制作美食酸辣绿豆粉。
美食制作经验总结分享：
小菜特点；颜色晶莹透亮、口感滑爽筋道、咸鲜酸辣适口、凉爽开胃惬意，呵呵！
温馨提示；
1、制作此款凉粉，一定要选择绿豆淀粉，现在北京的很多超市里淀粉货架上都有摆放，我是在家乐福超市买的。
2、绿豆粉皮还可以制作北方的“肉丝拉皮”，味道也十分鲜美。绿豆粉皮可凉拌也可快速热炒，冬夏皆宜。
3、在具体制作时要注意环节和手法，再有就是粉和水的比例要掌握好，100克绿豆淀粉用200克清水澥开，再加1克盐搅拌均匀。只要注意这些，成功率会在百分百，一切准备就绪，制作起来一分钟一张，是很快的，随吃随做都可以，晶莹剔透好吃的绿豆粉皮就出自您的手下，祝君惬意，呵呵！
大炒勺的这款私家消暑小菜“酸辣绿豆粉”就制作完成了。吃起来滑爽筋道，新鲜卫生，味道奇佳！供朋友们参考！
经由过程中华厨具网网友为您分享酸辣绿豆粉的做法,您是不是已学会酸辣绿豆粉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸辣绿豆粉,您肯可以将酸辣绿豆粉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸辣绿豆粉菜谱分享烧制功效。
中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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