给老爸的木糖醇月饼炒制方法所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、勺子、厨房秤。
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下面给老爸的木糖醇月饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
给老爸的木糖醇月饼美味诠释:
老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。 中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。老爸很高兴,说:他们送的月饼是有糖的,我就不吃了,等着吃你做的木糖醇的。 突然间有种感觉,能为父母做些事情,哪怕很小很小,是幸福。 中秋节起了个大早,为老爸打造木糖醇月饼。
给老爸的木糖醇月饼所需材料:
制作需要主料
低筋面粉(200克) / 木糖醇糖浆(140克) / 低糖花生(300克) / 低糖黑芝麻(300克)
制作需要辅料
盐(2克) / 色拉油(60克) / 蛋液(少许) / 清水(少许) / 枧水(4克)
美味给老爸的木糖醇月饼制作步骤:
1、制作饼皮的材料。
2、木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐,搅拌均匀;加入低筋面粉,拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时。
3、面团分成12份,每份30克,揉圆。
4、馅料也分成12份,每份50克,揉圆。
5、取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个花生或黑芝麻馅,放进左手虎口,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯。
6、将生坯间隔摆放进铺垫好锡纸的烤盘上,薄薄地喷一层水。烤箱175°预热,上下火,中层,烤焙20分钟。烤到5分钟时取出,刷蛋液,入烤箱继续烘焙15分钟,表面上色均匀即可。
7、制作饼皮的材料。
及以下步骤:制作饼皮的材料。 木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐,搅拌均匀;加入低筋面粉,拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时。 制作饼皮的材料。 木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐,搅拌均匀;加入低筋面粉,拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时。 制作饼皮的材料。 木糖醇糖浆、色拉油、枧水、盐,搅拌均匀;加入低筋面粉,拌匀即可,盖保鲜膜放置1小时。 面团分成12份,每份30克,揉圆。 馅料也分成12份,每份50克,揉圆。 取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个花生或黑芝麻馅,放进左手虎口,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯。 将生坯间隔摆放进铺垫好锡纸的烤盘上,薄薄地喷一层水。烤箱175°预热,上下火,中层,烤焙20分钟。烤到5分钟时取出,刷蛋液,入烤箱继续烘焙15分钟,表面上色均匀即可。
制作美食给老爸的木糖醇月饼。
美食制作经验总结分享:
1、烤焙最后几分钟时需观察上色情况。
2、月饼凉透后,放入保鲜袋里,密封回油2-3天后食用更好。
3、木糖醇糖浆和低糖馅料都是烘焙店里买的,也可以自制,但是太麻烦。
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