麻辣肉片烹饪流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、剪刀、倒油瓶。

麻辣肉片烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食麻辣肉片烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面麻辣肉片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

麻辣肉片美味诠释：

夏季胃口不好，可做些浓郁的开胃小菜。光素不行，人会垮掉，还需要增加蛋白质。下面做一款开胃凉菜，是猪里脊肉做的，酸甜咸鲜，口感麻辣挺开胃！可饮酒，可宴客还可当零食吃。简单易做耐储存，要问口味儿好不好，这还需要您说了算，试着做一做，尝了便知道，呵呵！ 此菜就叫麻辣肉片，是川味儿改良的，做起来挺简单，煮煮炖炖就ok。在家制作没必要太复杂，简单好吃就行！

麻辣肉片所需材料：

制作需要主料

猪通脊肉(300克)

制作需要辅料

盐(2克) / 葱(30克) / 姜(25克) / 酱油(15克) / 淀粉(3克) / 八角(3克) / 五香粉(1克) / 老抽(2克) / 黄酒(15克) / 清水(250ml) / 熟芝麻(3克) / 砂糖(25克) / 米醋(15克)

美味麻辣肉片制作步骤：

1、猪通脊肉切片，片的厚度要适当厚一些，大约有两枚硬币的厚度就行

2、肉片内倒入少许酱油拌匀码味儿

3、用适量淀粉抓匀，腌制10分钟

4、锅上火水烧开，把腌制好的肉片汆烫一遍

5、另起炒勺上火烧热，注入少许花生油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒煸香

6、煸香料头后，倒入酱油和老抽

7、烹入适量的绍兴黄酒

及以下步骤：烹入适量的绍兴黄酒 往锅中注入清水烧开，倒入汆烫好的肉片 锅再次烧开，放入1克五香粉 再放入大约25克砂糖，用旺火逐渐收汁 当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋 最后把汤汁收干，便可出锅码盘 码盘后稍事点缀便可上桌 当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋 最后把汤汁收干，便可出锅码盘 码盘后稍事点缀便可上桌

制作美食麻辣肉片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

麻辣肉片特点；色泽红亮、颜色诱人、味道浓郁、咸鲜酸甜、口感麻辣、回味无穷。

温馨提示；

1、此为川味儿改良版麻辣肉片，口味儿辛辣度没有四川的那么辣，最适合川外的朋友们的胃口。

2、肉片切的不宜太薄，有两个硬币的厚度就行，正宗的需要过油，在家制作用开水汆烫即可。

3、制作时，里面再放入3克桂皮和15克的陈皮，味道会更好，由于没有，因此免了，但不影响口感和味道。

4、注水要适量，没过肉一倍即可，少了收汁过快不入味儿，多了时间太久也不好，最后收汁一定要收净，色泽才红亮，味道才浓郁。

大炒勺把这款夏季的小凉菜就做好了，大宴小酌零食均可，呵呵！希望朋友们能喜欢！

经由过程中华厨具网网友为您分享麻辣肉片的做法,您是不是已学会麻辣肉片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做麻辣肉片,您肯可以将麻辣肉片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为麻辣肉片菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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