夏季营养笋类排骨汤烹饪步骤所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、去皮机、油烟净化器、高压花洒龙头、多用刀、筷子、夹盘器。

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下面夏季营养笋类排骨汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

夏季营养笋类排骨汤美味诠释：

在夏季多喝汤不仅有利于健康，调节口味，补充体液，增强食欲，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，能防病抗病。 多喝骨头汤能抗衰老，另外，老年人容易发生钙迁徙而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质，从而多喝骨头汤能有所改善。值得注意的是骨头汤需以文火煨汤，营养成分损失最少，煨时不停火、不添水，让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出，至汤稠骨头酥软为止。 排骨汤的做法种类繁多，先推荐一道笋类排骨汤给大家尝尝。笋类不仅营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素b1、b2、c及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分，还有助于减肥，笋中的粗纤维含量高，促进肠胃消化。

夏季营养笋类排骨汤所需材料：

制作需要主料

排骨(900g) / 胡萝卜(400g) / 芦笋(500g) / 春笋(500g)

制作需要辅料

姜片(50g) / 清水(适量) / 白胡椒粉(30g) / 精盐(40g)

美味夏季营养笋类排骨汤制作步骤：

1、排骨和姜片加入到热水中焯一下，可以有效去除血腥味，然后捞出排骨备用。

2、捞出的排骨一次加足清水旺火煮沸，转文火煲1个半小时左右。

3、所有的蔬菜改下刀，加进排骨汤里，转旺火煮开后转中火，继续煮10-15分钟。

4、加精盐、鸡精，出锅前加少许白胡椒粉调味就可以了。

5、排骨和姜片加入到热水中焯一下，可以有效去除血腥味，然后捞出排骨备用。

6、捞出的排骨一次加足清水旺火煮沸，转文火煲1个半小时左右。

7、排骨和姜片加入到热水中焯一下，可以有效去除血腥味，然后捞出排骨备用。

及以下步骤：排骨和姜片加入到热水中焯一下，可以有效去除血腥味，然后捞出排骨备用。 捞出的排骨一次加足清水旺火煮沸，转文火煲1个半小时左右。 排骨和姜片加入到热水中焯一下，可以有效去除血腥味，然后捞出排骨备用。 捞出的排骨一次加足清水旺火煮沸，转文火煲1个半小时左右。 排骨和姜片加入到热水中焯一下，可以有效去除血腥味，然后捞出排骨备用。 捞出的排骨一次加足清水旺火煮沸，转文火煲1个半小时左右。 排骨和姜片加入到热水中焯一下，可以有效去除血腥味，然后捞出排骨备用。 捞出的排骨一次加足清水旺火煮沸，转文火煲1个半小时左右。 所有的蔬菜改下刀，加进排骨汤里，转旺火煮开后转中火，继续煮10-15分钟。 加精盐、鸡精，出锅前加少许白胡椒粉调味就可以了。

制作美食夏季营养笋类排骨汤。

美食制作经验总结分享：

笋作食疗：

笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿、减肥等功效。

食笋注意：

吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意；

1.笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；

2.笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用；

3.儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。

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