四川黄豆豆豉制作步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、开水器、斩切刀、开瓶器、夹盘器。

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下面四川黄豆豆豉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

四川黄豆豆豉美味诠释：

成品图是豌豆和黄豆各装一半的! 豆豉一般都是冬天做最好！

四川黄豆豆豉所需材料：

制作需要主料

黄豆(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 花椒(适量) / 辣椒粉(适量) / 高度白酒(适量)

美味四川黄豆豆豉制作步骤：

1、黄豆洗净泡发几个小时。

2、泡成上图那样。

3、泡好沥干水。

4、放锅里煮熟。

5、黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。

6、一周后的样子<或者10天左右>;

7、做豆豉的调味料:盐 辣椒粉 花椒<花椒粉>; 白酒<一定要高度酒>;。

及以下步骤：做豆豉的调味料:盐 辣椒粉 花椒<花椒粉>; 白酒<一定要高度酒>;。 把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油哦! 放盐搅匀。 花椒 我怕到时候整粒花椒太麻了,我叫妈少放点整粒花椒,改放点花椒粉。 放辣椒粉 放高度白酒 全部拌匀后装入食品袋,绑紧，放好。过两天打开尝尝味道够不够。根据自己的口味,差什么味就加什么味。过10多天后就可以改装在密封的瓶子里了！豆豉是越存越香的。 放高度白酒 全部拌匀后装入食品袋,绑紧，放好。过两天打开尝尝味道够不够。根据自己的口味,差什么味就加什么味。过10多天后就可以改装在密封的瓶子里了！豆豉是越存越香的。

制作美食四川黄豆豆豉需要其它，

美食制作经验总结分享：

注明:

我妈说:做豆豉宁愿咸一点都不能太淡

太淡了就会变酸,变酸就没法吃了

还有就是一定要用高度白酒

高度白酒是保护豆豉不会变质!

我妈先前做的就是全部放整粒花椒！

装瓶后打开一闻确实比放花椒粉要香！

要问我所有材料的分量，我答不出！

因为我妈做熟悉了，基本能掌握那个量

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