烧制流程上汤白菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、馒头机、双眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、工作台冰箱、豆腐机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、勺子、削皮器。
汤类菜谱上汤白菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤白菜、上汤白灵菇、上汤白玉饺，上汤白萝卜，上汤白花菜。
（中华厨具网 建议，再次对58位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1649人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是58位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，上汤白菜做法
材料
大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱
做法
1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；
2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；
3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；
4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；
5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；
6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；
7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；
8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；
9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
小诀窍
1、有高汤添加更好，没有高汤用清水也可；
2、泡发扇贝丁的水不要扔掉，鲜味很足，可以代替高汤，但注意扇贝丁要提前用水冲洗干净后再泡发；
3、扇贝丁与皮蛋煮出的汤汁已经足够鲜美，无需再添加味精或鸡精等调味；
上汤白菜做法已被38人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱上汤白灵菇做法
材料
白灵菇400g，上汤、精盐、味精各适量
做法
1、白灵菇用上汤卤制后再批成大片；
2、放入煲中加上汤煨制1小时，加精盐、味精调好味即可。
小诀窍
白灵菇要新鲜。白灵菇要先卤制透。
上汤白灵菇做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱上汤白玉饺做法
材料
内酯豆腐2盒，鲜鱼蓉50克，菜胆50克，特制上汤、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量
做法
1、将内酯豆腐改刀成片状，包入调好味的鱼蓉，上笼蒸3分钟，取出切成小饺形。
2、锅上火，加上汤、调料拌匀，烧开，放入制好的小饺煮熟，装入盛器中，点缀制熟的菜胆即成。
小诀窍
特点
上汤白玉饺做法已被67人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤白萝卜做法
材料
1. 白萝卜一根；
做法
1. 瑶柱事先洗干净，浸软；虾米洗干净待用；
2. 排骨切小块，洗干净，沥干；
3. 白萝卜切厚块；
4. 把步骤1，2，3的材料以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开；
5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软；（期间需要略作搅拌和看是否需要加水）
6. 如果有鱼豆腐的话，白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐；
7. 加盐调味，撒上葱花和香菜即可。
上汤白萝卜做法已被26人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤白花菜做法
材料
白花菜500克，皮蛋1个，生姜5片，油，盐适量
做法
1.白花菜摘去老的柄和叶子，皮蛋煮熟
2.白花菜清洗干净，皮蛋切小块，生姜切片
3.锅里放进4碗水（高汤）煮开，放进白花菜，放一点油，大火煮至变青绿
4.加进皮蛋和姜片，打开锅盖中火煮10分钟，放盐、鸡精调味就可以啦
上汤白花菜做法已被65人烹饪过！
小编整理730位网友投稿材料与上汤白花菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪肉白菜炒粉条（家常版）
第二种：家常版煎土豆
第三种：家常版口味唆螺
第四种：家常版葱油蟹
第五种：家常版烤麸
第六种：家常版铁板粉丝
第七种：家常版“海鲜麻辣香锅”
第八种：家常版笋干烧肉卤蛋
第九种：家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）
第十种：家常版土豆胡萝卜炖牛肉
结合58位厨师推荐，再从809网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜美鱼汤、灌汤包、百合莲子煲瘦肉、薏米红豆莲子汤、牛奶鲫鱼汤
麻娃羊肉名汤出售、简阳羊肉名汤、冬瓜丸子汤、莲藕龙骨汤
黄花菜鲫鱼汤、豆腐丸子汤、秋季养生 秋梨陈皮汤（美容养颜）。
烹饪汤类
