炒制方法鸡火甲鱼汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、馒头机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温餐车、饮料展示柜、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱鸡火甲鱼汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡火甲鱼汤、清蒸红汤鸡翅、半汤鸡，滋补乌骨鸡火锅，飘香鸡火锅。
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以下是48位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鸡火甲鱼汤做法
材料
甲鱼1只（约750克重）鸡片10克，
做法
（１）甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿；加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。
（２）将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
鸡火甲鱼汤做法已被17人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱清蒸红汤鸡翅做法
材料
主料：鸡翅500克，辅料：鲜香菇100克，油菜心50克，调料：植物油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精4克，酱油15克
做法
1.将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；
2.将油菜心洗净；
3.香菇洗净，切成片；
4.将葱切段，姜切片；
5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内；
6.炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内；
7.将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精，上屉蒸1个小时；
8.拣出葱段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分钟即可。
清蒸红汤鸡翅做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱半汤鸡做法
材料
主料：童子鸡500克，
做法
1.仔鸡治净，斩成大约三厘米大小的块，放入盆中，加精盐、鸡蛋清、水淀粉、松肉粉、吉士粉、精炼油，拍打和匀，静置2小时；
2.红苕粉丝用温水泡发涨；
3.豆瓣剁细；
4.姜切成片；
5.锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入浆制后的鸡肉块入锅中滑散至熟，捞出沥干油分；
6.锅内留少许油，放入豆瓣、泡辣椒末、鲜香料、姜片葱段上色，掺入鲜汤，熬至香味四溢，捞去料渣，放入鸡肉姜片，调入酱油、精盐、白糖、鸡精，倒入红苕粉丝，烧开煮至入味，烹入味精，推转和匀，起锅盛入碗中即成。
小诀窍
半汤鸡做法已被57人烹饪过！
第四种：汤类菜谱滋补乌骨鸡火锅做法
材料
主料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。，调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法
（1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（2）当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。
滋补乌骨鸡火锅做法已被26人烹饪过！
第五种：汤类菜谱飘香鸡火锅做法
材料
主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
飘香鸡火锅做法已被86人烹饪过！
小编整理628位网友投稿材料与飘香鸡火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：贵妃鸡火锅
第二种：鸡火节瓜盅
第三种：香汤鸡
第四种：沙姜拌汤鸡
第五种：浓汤鸡煲翅
第六种：鸡火苋菜
第七种：蝴蝶草根汤鸡
第八种：虾汤鸡蛋方便面
第九种：高汤鸡毛菜
第十种：青椒童子鸡火锅
结合48位厨师推荐，再从688网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰菜奶油浓汤、当归淮山羊肉汤、黄豆猪骨汤、如意三宝汤、冬瓜素丸汤
木耳莲藕汤、菌菇豆苗汤、玉米胡萝卜猪骨浓汤、水鸭薏仁芡实汤
青红萝卜猪骨汤、清水青菜汤(健康菜系列4)、甘笋淮山海带汤。
烹饪汤类
