烹饪流程三鲜敲虾汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、排烟管道、传菜梯、多用刀、开瓶器、夹盘器。
汤类菜谱三鲜敲虾汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜敲虾汤、淮山玉米粒甜虾汤、枸杞鲜虾汤，白菜鲜虾汤【小情歌】，法式奶油龙虾汤。
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以下是34位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，三鲜敲虾汤做法
材料
中等虾16只，小菜心8棵，鸡蛋一只，肉丝少许，素油一匙，白胡椒粉少许，盐适量，葱花适量，料酒一匙
做法
1.预先准备工作： 鸡蛋摊成薄蛋皮并切细丝;肉丝用少许盐和料酒腌10分钟后炒到肉色变白即可; 小菜心清洗干净; 预备够做汤用的开水.
2.主要的工作是做好主料---敲虾.把虾去头，去壳，但保留尾部最后一节虾壳.从背部剪开，剔除黑沙肠，洗干净，用纸巾抹干水份待用.
3.用淀粉(也叫生粉)和使用擀面杖等工具把虾肉敲扁.尽量薄一些，但也不要勉强.虾肉水份越多越难做这个步骤的工作.
4.敲好的虾要注意防止粘连，分开排放.
5.锅里烧开水，把敲虾二张一次放入滚水中，待虾尾变红，虾肉成不透明白色即捞出投入冷水中.依次煮好所有敲虾.这样处理后的虾，冰箱可以保存一周.随时可以取用.所以，这个步骤可以提前做好，对聚会请客选用此汤，这点非常重要.
6.三鲜汤的做法非常快速而简单：锅内烧热一匙素油，推入小菜心略翻炒至菜心成碧绿色.
三鲜敲虾汤做法已被93人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱淮山玉米粒甜虾汤做法
材料
北极虾，高汤，淮山，新鲜玉米，盐，葱花
做法
1.提前三小时左右将冰冻的北极虾从冰箱取出，置于室温中自然解冻。解冻后剥去虾壳与虾头，挑除虾线，用清水清洗一下，备用。
2.在汤煲里先放入足量的高汤（我家的高汤是用猪大骨和鸡架子骨飞水后用汤煲慢火三小时左右煲出来的哦，味道好极了！），将淮山去皮后切段及时放入汤煲中。这样可以有效地防止淮山氧化变褐，影响卖相和口感。
3.新鲜玉米用刀将玉米粒削下，放入汤煲。
4.汤煲置火上，大火烧开转小火慢煮２０～３０分钟。最后放入处理好的北极虾，煮一分钟左右，关火，调盐、撒葱花即食。
小诀窍
北极虾本来就是熟的，所以不用再多煮了，要不然肉质过老就不好吃了。放进去一会就可关火，用汤本身的高温桑拿一下就好了。 ｐｓ：这次上的忘记把玉米粒加进去了，真是老了。 味道非常不错的一款营养家常汤哦，透着淡淡的甜味与清香。不但孕妇爱喝，我家的小盆友也很是喜欢呢！你也试试吧～～
淮山玉米粒甜虾汤做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱枸杞鲜虾汤做法
材料
明虾，枸杞，葱段，姜片，盐，鸡精，香麻油
做法
1.锅内放入姜片 葱段，然后倒入泡好的枸杞和水煮开，最后放入明虾。
2.等汤再次煮开后加入适量盐和鸡精，撇去泡沫，撒上些葱花出锅，最后滴入香麻油即可。
枸杞鲜虾汤做法已被32人烹饪过！
第四种：汤类菜谱白菜鲜虾汤【小情歌】做法
材料
虾，白菜，葱姜，盐，鸡精
做法
1.把虾洗净去须和虾线，.锅里下葱姜。爆出香味来加入虾子翻炒。虾两边微红时下少量料酒提鲜
2.翻炒一会放入白菜进行翻炒。 翻炒一会加入水，大火烧开，小火炖下，让白菜充分吸收虾的鲜味
3.等熬到这种程度就可以加入盐、鸡精就可以出锅拉
白菜鲜虾汤【小情歌】做法已被23人烹饪过！
第五种：汤类菜谱法式奶油龙虾汤做法
材料
龙虾1只，洋葱1/2颗，白兰地酒2大匙，牛奶1/2杯，鱼高汤4杯，香料束1束，面粉1/2杯，奶油4大匙，蕃茄煳1/2杯，鲜奶油1/2杯，盐适量，胡椒粉适量
做法
(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾鬚装饰即可。
法式奶油龙虾汤做法已被71人烹饪过！
小编整理675位网友投稿材料与法式奶油龙虾汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾汤面
第二种：法式奶油龙虾汤
第三种：泰式酸辣虾汤
第四种：白菜明虾汤面线
第五种：美味龙虾汤
第六种：豌豆苗瑶柱鲜虾汤
第七种：丝瓜鲜虾汤
第八种：龙虾汤
第九种：龙虾汤
第十种：鸡肉虾汤
结合34位厨师推荐，再从654网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汤菊花燕、鲍汁灌汤虾球、清汤鱼圆、奶汤大鱼头、高汤素丝
蜈蚣咸菜汤、童骨汤煲苦瓜、西湖莼菜汤、清汤鱼丸
肉片粉丝汤、盐菜虾干汤、鱼羊鲜萝汤。
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