炒制步骤鲜虾干贝墨鱼面所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、暖饭车、双门冰箱、锯骨机、油烟净化器、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱鲜虾干贝墨鱼面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜虾干贝墨鱼面、茄汁海鲜墨鱼面、义式墨鱼面，罗勒墨鱼面，义式墨鱼面。
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以下是20位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鲜虾干贝墨鱼面做法
材料
墨鱼义大利面150g，大草虾3只，新鲜干贝3粒，蒜末20g，洋葱碎20g，鱼高汤100㏄，白酒80㏄，新鲜蕃茄酱100㏄，盐少许，胡椒少许，橄榄油适量
做法
1.取一深锅煮水至滚沸时，放入墨鱼义大利面煮至八分熟后捞起，拌入橄榄油后备用。
2.将草虾去壳，但保留头尾，挑去肠泥再洗净备用。
3.取一平底锅倒入适量的橄榄油，放入作法2的草虾及新鲜干贝以中火煎至草虾熟，干贝上色时即起锅备用。
4.热锅，放入适量的橄榄油炒香大蒜及洋葱，加入鱼高汤、白酒煮至酱汁略收干时，加入蕃茄酱拌匀。
鲜虾干贝墨鱼面做法已被90人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱茄汁海鲜墨鱼面做法
材料
虾仁30公克，蟹肉10公克，中卷10公克，蛤蜊5公克，九层塔叶丝3片，蒜末3粒，洋葱末10公克，香浓蕃茄酱1/2茶匙，墨鱼面80公克，盐1/4，橄榄油20cc，白酒30cc
做法
1.墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.中卷切圈状；蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。
3.虾仁、蟹肉及作法2的中捲放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干水份；蛤蜊放入滚水中汆烫至略微开口即捞起沥干水份，备用。
4.热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入香浓蕃茄酱、作法1的墨鱼面及作法3的海鲜拌匀，最后加入所有调味料调、九层塔叶丝即可。
茄汁海鲜墨鱼面做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱义式墨鱼面做法
材料
义大利面100g，墨鱼320g，墨鱼粉15g，洋葱碎150g，大蒜末100g，橄榄油50cc，蕃茄酱80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，盐适量
做法
1.将墨鱼的墨囊取出，囊剪开倒入半锅水中，过滤其沉淀的杂质，约2∼3次，然后取一小锅，倒入处理过的墨鱼水，加入墨鱼头及白酒，先用大火煮开后转小火熬煮3小时，最后再加点盐调味，捞起墨鱼头，仅取汁即为墨鱼汁备用。
2.将取出墨囊的墨鱼清洗干净，头部切碎，身躯切段备用。
3.取一中型锅，放入适量的橄榄油、洋葱碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨鱼汁和作法2的墨鱼，一起以小火熬炖2∼3小时做成墨鱼高汁备用。
义式墨鱼面做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱罗勒墨鱼面做法
材料
义大利墨鱼面160公克，洋葱丁适量，蒜末1大匙，墨鱼圈150公克，白酒少许，甜蜜罗勒叶20片，黑胡椒粉少许，香草高汤3大匙，盐适量，乳酪粉适量，青椒丁适量，红甜椒丁适量，黄甜椒丁适量，新鲜墨鱼汁适量
做法
1.锅中放入适量清水、少许橄榄油及盐煮沸，再放入义大利面煮约7分钟，将面盛起用冷水沖一下，再淋入少许橄榄油拌匀。
2.用橄榄油或奶油爆香洋葱丁及蒜末，再放入墨鱼圈略炒，呛少许白酒后加入10片甜蜜罗勒叶、黑胡椒粉及香草高汤，煮滚后加盐调味，再放入材料2及墨鱼面拌炒均匀，起锅前再加入10片甜罗勒炒匀后盛盘，洒上乳酪粉即可。
罗勒墨鱼面做法已被88人烹饪过！
第五种：汤类菜谱义式墨鱼面做法
材料
义大利贝壳面100g，墨鱼1/2只，红萝卜丝20g，洋葱丝40g，蒜头3颗，西芹碎7g，九层塔4片，橄榄油14g，盐适量，黑胡椒粉适量，白酒30㏄，柠檬汁10㏄
做法
1.将所有材料ｂ与调味料放入大碗中混合均匀，以保鲜膜封住冷藏1小时备用。
2.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
3.墨鱼切除眼部以下部位，将其中嘴清除，取出墨鱼的软骨、内脏清理干净，剥除在身体外层的薄膜。
4.将清理好的墨鱼切成块状，放入滚水中汆烫约40秒，至墨鱼变成白色即可取出，浸泡在冷水中沖洗，待冷却后沥干多余水分备用。
5.将作法1的酱汁、作法2的面条以及熟墨鱼块一起拌匀即可。
义式墨鱼面做法已被68人烹饪过！
小编整理391位网友投稿材料与义式墨鱼面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：墨鱼面
第二种：蛋黄墨鱼面
第三种：双参羊肉锅
第四种：双参富贵花
第五种：关东双参
第六种：双参瘦肉汤
第七种：软炸双参虾糕
第八种：双参烧鲤鱼
第九种：双参桂圆膏
第十种：双参肉
结合20位厨师推荐，再从480网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
一品浓汤八珍官燕、菊花豆腐汤、石榴灌汤包、酸汤鱼水情、香汤鸡
红汤青波、复古鼎汤蟹、酸菜圆子汤、酸汤桂鱼
红汤珍笋、毛哥老鸭汤、米汤老南瓜。
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