烧制流程酸汤萝卜牛腩所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、冷库、豆腐机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、擀面杖。
汤类菜谱酸汤萝卜牛腩烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸汤萝卜牛腩、鱼汤萝卜面、清汤萝卜宴，奶汤萝卜，虾皮萝卜丝汤。
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以下是58位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，酸汤萝卜牛腩做法
材料
牛腩，酸汤，白萝卜，香茅草，干辣椒，番茄酱，洋葱，生番茄
做法
1.牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉，将血沫子洗净沥干水分备用。
2.沙锅之内注入冷水，将牛腩放入，依次放入酸汤，番茄酱，香茅草，洋葱，干辣椒，生抽大火烧开后小火炖60分钟，然后加入白萝卜，生番茄及盐，继续炖20分钟即可出锅。
酸汤萝卜牛腩做法已被27人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鱼汤萝卜面做法
材料
鲫鱼，萝卜，香干，生菜，面，葱，姜，胡椒粉，咸盐。
做法
1、熬汤：
鲫鱼清洗干净，白萝卜削皮洗净切片，一起放锅中，再加入葱段、姜片，大火催开，小火慢炆，至萝卜软烂，大概20分钟的样子，然后加胡椒粉、咸盐调味。捞出汤中的姜、葱、两条鱼。只剩汤和萝卜备用。
2、煮面：
鱼汤中再加些水（如果汤多就不用再加），开锅后放入事先洗净切薄片的豆腐干，再煮些稍细的挂面，待面快熟时，放入洗净切好细丝的生菜，开锅后即可。
小诀窍
捞出鱼时需要注意，不小心会有鱼刺剩在汤里面。
鱼汤萝卜面做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱清汤萝卜宴做法
材料
萝卜500克，财鱼1000克，菠菜汁、红萝卜汁各250克，鸡汤、盐、鸡精、味精各适量
做法
1、白萝卜改刀成菊花形，加鸡汤小火炖熟，盛入容器中。
2、财鱼取净肉制成鱼蓉，调味，将大部分鱼蓉制成一个均匀的圆形片。
3、将剩汆鱼蓉分成两部分，分别用菠菜汁、红萝卜汁调色，在圆形鱼蓉片上挤成图案。
4、将制好的鱼蓉片盖在炖好的鸡汤上即可。
创新说明
粗料细做，图案色彩鲜明，菊花形态逼真。
小诀窍
特点
清汤萝卜宴做法已被67人烹饪过！
第四种：汤类菜谱奶汤萝卜做法
材料
萝卜750克，莴笋丝100克，面粉75克，胡萝卜50克，猪油100克，葱、姜、味精适量。
做法
1、将萝卜切成丝，在开水中烫一下捞出，过凉水沥干待用。
2、锅内放猪油，烧六成热时放入面粉速炒几下，呈微黄色，加高汤1000克左右，速搅匀，放入葱末、姜末，烧开后放入萝卜丝，1分钟后放入莴笋、味精即成。
奶汤萝卜做法已被37人烹饪过！
第五种：汤类菜谱虾皮萝卜丝汤做法
材料
萝卜，虾皮，葱，盐
做法
1、葱白葱绿分开切小段
2、萝卜去皮刨丝
3、锅中放少许油，将葱白、虾皮放入伴炒
4、倒入适量清水
虾皮萝卜丝汤做法已被96人烹饪过！
小编整理559位网友投稿材料与虾皮萝卜丝汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制萝卜丝包
第二种：南乳萝卜丝
第三种：萝卜丝酥饼
第四种：西红柿炒胡萝卜丝
第五种：葱香双色萝卜丝
第六种：腊八胡萝卜丝炒洋葱
第七种：萝卜丝饼
第八种：萝卜丝煮荷包蛋
第九种：云南的萝卜丝鲊
第十种：萝卜丝煎包
结合58位厨师推荐，再从858网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汤鸭血豆腐羹、鸡肉蛋花汤、鸡茸粟米汤、鸡蛋甜汤、鸭架豆腐汤
黄豆文蛤汤、黄豆芽榨菜汤、黄瓜金枪鱼冷汤。
烹饪汤类
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