炒制方法蹄花汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱蹄花汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蹄花汤、成都老妈蹄花汤、蹄花汤，蹄花汤，莲藕玉米蹄花汤。
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以下是38位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，蹄花汤做法
材料
猪蹄3个，葱，姜，花椒粒2-3颗
做法
1.猪蹄切小块；
2.焯水后重新加入热水，放葱姜，花椒粒；
3.水开后小火炖2个小时；
4.炖到蹄烂，汤色浓白，就可以撒上小葱或者胡椒粉，热乎乎的喝了～
5.那蹄子是否有点味淡呢，再调一碗蘸料，让你肉肉也吃光光～
蹄花汤做法已被97人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱成都老妈蹄花汤做法
材料
猪蹄，雪豆，生姜，陈皮，醪糟汁
做法
1、雪豆即是大芸豆，我用了西班牙产的雪豆罐头，如用干豆则泡发过夜。
2、去血水：猪蹄洗净后入冷水，水里加入一勺料酒和几片生姜，中火煮到沸腾，捞出，用温水洗净。
3、洗净的猪蹄入温水，开大火，水开后保持大火滚沸30min，这个步骤可以使汤汁奶白。水的量要足，中途不能加水。
4、30分钟内不要走开，不时撇去浮沫。
5、30分钟后转最小火，调味后盖盖开始慢煨。
6、汤的基础调味用一块陈皮、一块拍散的生姜和两大勺滤干渣的醪糟汁即可。
7、我用了雪豆罐头，倒出用清水冲进表面液体，入锅里一起煮。如果是用干雪豆提前一夜泡发，和猪蹄同时入水煮。
8、转到最小火（基本是仅能维持温度的状态）炖4个小时，中途尽量不要开盖以保证香味浓郁。吃的时候在碗底加一小勺精盐，冲入蹄花汤，撒葱花，配蘸碟开吃。
成都老妈蹄花汤做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱蹄花汤做法
材料
蹄花，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油
做法
1、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。
2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。
3、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。
4、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子，炖30分钟到猪蹄软烂，出锅撒上葱花即可。
蹄花汤做法已被36人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蹄花汤做法
材料
用料：猪蹄、干黄豆
做法
1、猪蹄洗净后，放入锅中焯烫一下煮去血水。
2、黄豆用清水泡发后，和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。
3、加入足量的清水。
4、大火煮沸后，转小火煲一个半小时。
蹄花汤做法已被16人烹饪过！
第五种：汤类菜谱莲藕玉米蹄花汤做法
材料
猪蹄1只、莲藕2节、玉米1个、 葱1根、姜1块、花椒适量、八角2个
做法
1、将洗净的蹄花放入烧开沸水的锅中煮5分钟，将锅中的猪蹄捞出冲洗干净待用。
2、莲藕去皮洗净后滚刀切成块，玉米洗净切段后中间切开备用。
3、砂锅中加入适量的清水，放入蹄花、姜片、葱段，用大火烧开清除血水。
4、大火烧开后加入八角、花椒，小火炖90分钟左右。
4、加入莲藕玉米，大火烧开转小火炖半小时。
5、加入适量的盐，关火加入葱花就行了。
莲藕玉米蹄花汤做法已被86人烹饪过！
小编整理339位网友投稿材料与莲藕玉米蹄花汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪蹄花生汤
第二种：猪蹄花生大枣汤
第三种：猪蹄花生汤
第四种：猪蹄花卷
第五种：香辣蹄花
第六种：豆角烧蹄花
第七种：麻辣蹄花
第八种：蹄花冻
第九种：鸡蹄花
第十种：炖冰糖蹄花
结合38位厨师推荐，再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生大枣猪蹄汤、菠菜猪肝汤、猪肝豌豆苗汤、枸杞叶猪肝汤、玫瑰香附顺肝汤
黑木耳滚猪肝汤、肝枣补血汤、菊花猪肝汤、腰花木耳汤
肚丝酸辣汤、墨鱼猪肚汤、猪肝汤。
烹饪汤类
