炒制方法冬瓜茸玉米羹所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、蒸笼。
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以下是68位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，冬瓜茸玉米羹做法
材料
冬瓜、香菇、蘑菇、竹笋、草菇、玉米汤料、嫩豌豆、盐、糖、胡椒粉、
做法
1. 冬瓜去皮、去瓤，煮熟后压烂成茸。
2. 香菇泡软后去蒂切丁。蘑菇、竹笋、草菇分别切丁，汆煮候用。
冬瓜茸玉米羹做法已被48人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱鸡茸粟米汤做法
材料
鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），干淀粉1/2汤匙（7g），蛋白2只，沸水4汤匙（60ml），鸡汤3碗（750ml），甜玉米棒（剥下玉米籽留用）1根，水淀粉4汤匙（60ml），香油4茶匙（20ml），方火腿碎2汤匙（30g）
做法
将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。
把鸡茸用盐（1/2茶匙，3g）、白砂糖、香油（2茶匙，10ml）、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白（1只）和水拌匀，腌20分钟。
将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中，均匀搅拌成有小颗粒的糊状。
大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入甜玉米粒、盐（另1/2茶匙，3g）和黑胡椒粒，待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入，并且顺时针搅动。
再次煮沸后，边搅动边淋入水淀粉，直至汤汁浓稠。
关火后，淋入香油（另2茶匙，10ml），倒入蛋白，搅出蛋花。
将汤盛碗后表面洒上火腿碎即可。
小诀窍
甜玉米棒也可以用甜玉米罐头或速冻玉米代替。
鸡茸粟米汤做法已被28人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱玉米鸡茸做法
材料
主料：鸡胸脯肉200克，玉米（鲜）100克，
做法
1.鸡脯肉剁成茸，盛入碗中；
2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀；
3.嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁；
4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀；
玉米鸡茸做法已被77人烹饪过！
第四种：汤类菜谱排骨玉米汤做法
材料
排骨500克，猪肉皮250克，玉米一根，葱15克，姜15克，水3l，调料，盐少许
做法
1，准备材料
2，将排骨和猪肉皮先焯水
3，然后洗净后放在锅中
4，加入葱姜，放入3升的水，大火煮开后转小火一个小时
5，玉米切段，木耳撕成小片就可以
6，汤煮至浓稠后，放入玉米和木耳，稍煮一会儿，放盐起锅
小诀窍
排骨玉米汤做法已被57人烹饪过！
第五种：汤类菜谱排骨玉米汤做法
材料
排骨5块，玉米2根
做法
1.排骨五块，我今天选的排骨都是带软骨的，玉米两根剁成小块
2.将排骨洗净后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净
3.将所有材料放入砂锅内，添半锅水，大火烧开，然后小火炖至排骨软烂。
4.起锅时加盐调味即可
小诀窍
用范围：此汤养肺，对脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症也有效。
排骨玉米汤做法已被37人烹饪过！
小编整理959位网友投稿材料与排骨玉米汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪蹄玉米汤
第二种：醪糟玉米汤圆
第三种：排骨玉米汤
第四种：排骨玉米汤
第五种：鸡蓉玉米汤
第六种：蕃茄玉米汤
第七种：排骨玉米汤
第八种：奶油玉米汤
第九种：玉米汤
第十种：玉米汤饺
结合68位厨师推荐，再从139网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
槐花水晶蛋、雪花鸡汤、蒜味鸡汤、芥菜鸡汤、灵芝鸡汤
雪花豆腐羹、蛋皮饺子冬瓜汤、八宝鸭羹、清炖鸡参汤
云耳番茄汤、口袋豆腐汤、平菇蛋汤。
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