烧制流程苦瓜咸菜滚肉片汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、单门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、切片刀、开瓶器、铲勺。
汤类菜谱苦瓜咸菜滚肉片汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜咸菜滚肉片汤、潺菜鱼滑滚咸蛋汤、苦瓜滚肉片，芥菜咸蛋汤，芥菜咸蛋鸭肉粥。
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以下是32位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，苦瓜咸菜滚肉片汤做法
材料
苦瓜1条，咸菜150g，猪枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小块，鸡蛋1粒
做法
1、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分，沥水备用。
2、猪肉切薄片，加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。
3、咸菜和姜切丝，蕃茄切片，鸡蛋打散。
4、锅内放少许油，爆香姜丝和苦瓜，注入适量清水大火滚5分钟。
苦瓜咸菜滚肉片汤做法已被12人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱潺菜鱼滑滚咸蛋汤做法
材料
潺菜也叫藤菜、木耳菜，因太多黏液，滑潺潺，才被通称为潺菜。但如果用潺菜来滚汤，原本令一些人不快的滑腻感变为爽甜软滑，更为可口。潺菜还有清热祛湿、滑肠润燥的功效，于此时闷热湿翳的天气食用十分相宜。3-4人份调味料：油：2汤匙 盐：适量潺菜：250克鲮鱼滑：100克咸蛋：1个姜：2片蒜头：2瓣水：5碗
做法
1. 潺菜洗净摘好；蒜头稍拍扁去衣；
2. 咸蛋洗净，先煮熟，去壳切片；
3. 热锅下油，爆香蒜头后倒入清水煮沸，下姜片，以汤匙挖鲮鱼肉使成丸，下到汤里；
4. 待汤稍滚放潺菜和咸蛋，菜熟即可下盐调味食用。
功效：
清热祛湿，通肠利便，益气血。潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合食用。
潺菜鱼滑滚咸蛋汤做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱苦瓜滚肉片做法
材料
苦瓜1个，猪肉250克，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.苦瓜去核后洗净切片。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
苦瓜滚肉片做法已被41人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芥菜咸蛋汤做法
材料
芥菜1斤，咸蛋1个，姜1片，清水1升
做法
1.芥菜洗净后切段。
2.锅内加入姜片及清水，烧开后加入咸蛋黄。
芥菜咸蛋汤做法已被21人烹饪过！
第五种：汤类菜谱芥菜咸蛋鸭肉粥做法
材料
大米150克 鸭脯肉300克 咸鸭蛋1个 芥菜150克 生姜少许 食用油5克 精盐0.25小匙 胡椒粉少许
做法
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30 分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
注意
芥菜咸蛋鸭肉粥做法已被69人烹饪过！
小编整理183位网友投稿材料与芥菜咸蛋鸭肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸蛋芥菜肉片汤
第二种：咸蛋肉片汤
第三种：蒜茸潺菜
第四种：蒜香鸡汤潺菜
第五种：虾米酱炒潺菜
第六种：生滚肉丸粥
第七种：生滚肉丝粥
第八种：青菜咸肉饭
第九种：覆菜咸肉饭
第十种：蔬菜咸粥
结合32位厨师推荐，再从693网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
淮杞猪骨汤、上汤菠菜、甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤、芫茜鸡蛋豆腐汤、萝卜猪手汤
黄花菜鹌鹑汤、蛋花鸭仔菜汤、萝卜汤、枇杷排骨汤
节瓜咸蛋汤、饼丝汤面、消暑冬瓜鸭汤。
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