炒制流程茄汁小肉圆所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、切菜机、排烟管道、传菜梯、多用刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱茄汁小肉圆烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁小肉圆、肉圆木耳炒藕片、栗子鸡肉圆蘸水，笋干烧肉圆，五彩糯米肉圆。
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以下是74位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，茄汁小肉圆做法
材料
猪肉馅，西红柿，姜，葱，鸡蛋，香菜，盐，鸡精，香油，料酒，胡椒粉，淀粉，蕃茄酱
做法
1.葱姜切末；蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用。
2.在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀，再分次加入清水，搅打至上劲。
茄汁小肉圆做法已被44人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱肉圆木耳炒藕片做法
材料
藕，肉，姜，蒜，盐，蚝油，木耳，香蒜苗，香油
做法
1.炒藕一定要买脆藕.不要粉藕.切成薄片后再洗一下.
2.肉片我用的是家乡的肉圆切成片.
3.爆香姜末.蒜末.放肉片炒香.
4.下藕放点盐/蚝油.加点水焖一下.放木耳和香蒜苗再炒一会放点香油关火.很简单的菜.
肉圆木耳炒藕片做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱栗子鸡肉圆蘸水做法
材料
栗子，鸡腿肉，蛋清，食盐，五香粉少许
做法
1.栗子切片，再切丝； 鸡腿肉去皮，切成小块；将栗子与鸡肉混合在一起剁；
2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；
3.然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，按一个方向搅打至上劲； 加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；
4.手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；
5.锅中高汤烧沸，丢进圆子煮熟即可；
6.自己调配蘸水：我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花，蘸食。
栗子鸡肉圆蘸水做法已被83人烹饪过！
第四种：汤类菜谱笋干烧肉圆做法
材料
笋干，肉圆，姜，酒，老抽，白糖，盐
做法
1.笋干提前用水泡发。
2.锅中放油，将姜丝爆香。
3.放入肉圆，用油煎一下。
笋干烧肉圆做法已被52人烹饪过！
第五种：汤类菜谱五彩糯米肉圆做法
材料
猪肉馅，荸荠，五彩糯米，鸡蛋，嫩肉粉，葱，姜，料酒，盐，花椒粉
做法
1.这五色糯米是我头天晚上泡的，具体用什么染色，我就卖个关子让大家猜猜.全是天然色素可食用.猪肉馅用葱 姜 料酒 盐 花椒粉拌匀，荸荠削皮切成细粒放入肉馅里打入一个蛋清在加嫩肉粉使劲搅拌，使调料充分的渗入肉馅，腌二到三个小时。
2.把肉馅搓成圆球（大小自定）分别在五色糯米里滚一下让肉圆沾满糯米，上笼屉蒸二十分钟左右熄火。端上桌就可以咪西咪西了。
五彩糯米肉圆做法已被32人烹饪过！
小编整理875位网友投稿材料与五彩糯米肉圆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：彰化肉圆
第二种：红糟肉圆
第三种：肉圆
第四种：肉圆便当
第五种：肉圆
第六种：彰化肉圆酱
第七种：肉圆
第八种：肉圆便当
第九种：肉圆
第十种：清蒸肉圆
结合74位厨师推荐，再从266网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇青菜汤、茨菇豆腐汤、清汤鱼圆、西红柿鸡蛋汤、排骨白芸豆汤
土豆浓汤、沙锅鱼头汤、鸭血豆腐汤、黑鱼蛋汤
虾仁丸子汤面、暖身南瓜汤、肉丝金针汤。
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