炒制流程淮莲汤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、面条机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱淮莲汤做法美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐淮莲汤做法、韩国脊骨汤做法、兰州正宗牛肉面汤做法、贵州白酸汤做法(沥米饭)，翠衣扁尖脊骨汤，萝卜脊骨汤。
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以下是14位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：淮莲汤做法菜谱，秋季美容汤做法做法
材料
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。
做法
秋季美容汤
秋天美容汤谱：
蜜瓜螺头鸡汤
功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。
做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。
冬瓜陈皮老鸭汤
功用：去暑，健脾。
材料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。
做法：与上同，将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。
西瓜乌鸡汤
功用：秋天天燥，人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲，一直喝到冬天，皮肤就会润滑。而且，这个汤很好看，有一点红色，有绿色，乌鸡又是黑色的。
材料鲜西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块），乌鸡一只，切块；蜜枣一枚，瘦肉200克。
辅料：生姜一小片。
做法：锅与水量与上同。也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。最后，根据口味放盐。
沙参玉竹鱼尾汤
功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。
材料：沙参与玉竹，均为中药，中药房里有售。沙参玉竹均3到4克，南北杏（也是中药，中药房有售）5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。
做法：基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。
秋季美容汤做法做法已被56人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱兰州正宗牛肉面汤做法做法
材料
面粉300克牛肉250克白萝卜半根香菜50克小葱两根大葱两根干辣椒10根八角2个茴香一小勺花椒两勺草果1个草寇1个肉蔻1个生姜3片良姜一小块香叶3片盐四勺辣椒油适量
做法
1. 牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。2. 准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。（具体用量参考。）3. 将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）4. 将牛肉放入高压锅，加半锅水。5. 放入所有的调料，开大火至烧开。6. 烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。7. 高压锅加盖上阀，冒大气后大火20分钟。8. 开始和面：取小半勺食用碱，用温水化开，倒入面粉中。9. 面粉中加入半勺盐，用筷子搅拌成絮状，下手揉。0. 揉至表面基本光滑时，在底下撒上一点干面粉，然后用盆子将面团扣起来放20分钟；之后每隔20分钟就揉一会，总共揉三次。11. 牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料。12. 待牛肉放凉后，切成小块待用。13. 将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。14. 将面团擀薄，切成一厘米宽的面条。15. 将一条面放在手掌上，两手搓动，一段一段的搓，直到整根面条变成圆柱形，直径为半根筷子那么宽即可。16. 将搓好的面放入盆中，撒上一点干面粉以避免粘连。17. 煮锅内加开水，加入一勺盐，然后放入搓好的面条。（大约煮5-7分钟即熟，期间加几次凉水煮。）18. 将小葱和香菜切成末，待用。19. 将煮好的面条盛入碗中，加入滚烫的牛肉汤，放入牛肉丁、香菜末、小葱末，然后再放上一点辣椒油即可~~20. 大功告成！21. 味道很棒唷~
小诀窍
.牛肉用冷水浸泡三小时以上再开始做；
2.面粉中加入小半勺减，具体比例大约是1市斤面粉：1克食用碱；
3.和好的面团经过反复的揉搓会变得非常筋道，时间允许的话可以多揉几次，但是最后一次揉完到开始使用之间至少要间隔20分钟，否则最后下锅的时候面会扯不开；
4.面条下锅前，煮锅里要加入一勺盐。
兰州正宗牛肉面汤做法做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱养生汤做法大全做法
材料
猪肋骨，苦瓜，黄豆，盐，味精，糖，黄酒，葱姜
做法
1.猪肋骨先用水洗净，斩成小块，过开水。
2.苦瓜去瓤洗净，切小块备用。
3.猪肋骨，黄豆放入锅中炖2小时，放葱姜苦瓜煲熟。
4.炖好后放入适量调料调味即可。（清心开胃，解暑增强食欲，提高人体免疫力）
养生汤做法大全做法已被51人烹饪过！
第四种：汤类菜谱淮莲汤做法做法
材料
原料： 淮山、莲子（去芯）、芡实各30克，猪瘦肉100克，酱油、花生油、葱、盐、姜各适量
做法
做法：
1、将淮山、莲子、芡实洗净；猪瘦肉在沸水锅中稍烫，除去血腥味，切成块，备用。
2、锅中加油，先入葱、姜炒香，再下入猪肉和酱油、盐，烧沸，下入淮山、莲子、芡实，用文火炖汤。
特点：此菜可喝汤吃肉，咸香适口。
小知识：
淮山、莲子、芡实均为健脾益气、固肾开胃的常用药，同时还含有淀粉类碳水化合物、钙、铁、磷等物质，并有一定糖类及脂肪等，富有营养。猪瘦肉滋阴养血，营养丰富。多味同用，可起到健脾益血、开胃消滞的功效，很适合用于久病体弱，脾胃呆滞，少食神倦，不思饮食的疳积患者。
菜单来自：http//www.508msc.com
淮莲汤做法做法已被98人烹饪过！
第五种：汤类菜谱韩国脊骨汤做法做法
材料
猪脊骨400克，白菜帮400克，大葱2根，洋葱1个，苹果1个，尖椒2个，蒜末3大匙，大酱3大匙，精盐0.25小匙，生姜末适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，辣椒粉适量，葱丝适量.
做法
1.大葱切成6cm左右的长短，苹果、洋葱切块并将尖椒切成丝。
2.将脊骨放入大葱、苹果、洋葱炒过，添加凉水敦煮后将脊骨取出。
3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。
4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒粉与胡椒粉、葱丝。
韩国脊骨汤做法做法已被45人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与韩国脊骨汤做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杜仲猪脊骨汤
第二种：土茯苓猪脊骨汤
第三种：羊脊骨汤
第四种：巴戟首乌脊骨汤
第五种：黄精熟地脊骨汤
第六种：巴戟首乌猪脊骨汤
第七种：花生豆豆煲鸡脚脊骨汤
第八种：毛豆玉米胡萝卜猪脊骨汤
第九种：玉米胡萝卜煲脊骨汤
第十种：沙葛绿豆脊骨汤
结合14位厨师推荐，再从290网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣糊汤、米酒南瓜红枣汤、芦笋萝卜丝汤、猪骨黄豆苦瓜汤、猪骨菠菜汤
清热祛湿汤、五彩汤、山药排骨汤、丝瓜护肝汤
十菇全烩菌菇汤、海带豆腐汤、铁观音茶叶鸡汤。
烹饪淮莲汤做法
