烧制流程云腿娃娃菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、冷饮机、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、厨房秤。
汤类菜谱云腿娃娃菜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐云腿娃娃菜、云腿天麻萝卜汤、云腿豆焖饭、云腿炒三丁，云腿马蹄，云腿月饼。
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以下是18位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：云腿娃娃菜菜谱，云腿丝瓜做法
材料
云腿40克，丝瓜1根，姜10克，水淀粉适量，红辣椒（可不放）1根
做法
1.将丝瓜洗净去皮，切成块；
2.在锅中放入清水，待水开后，将丝瓜焯一下；
云腿丝瓜做法已被25人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱云腿豆焖饭做法
材料
宣威火腿，青蚕豆 各100g，土豆 1个（约80g），大米 80g，糯米 40g，盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml），鸡汤 2汤匙（30ml）
做法
大米与糯米混合，淘洗干净，加入适量冷水（水量以没过米2cm为宜）蒸熟成米饭。
青蚕豆清洗干净。宣威火腿切成1cm见方的小丁。土豆削去外皮，洗净后也切成1cm见方的小丁，用冷水浸泡2分钟，捞出沥去水分。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入土豆丁，翻炒3分钟，至土豆六成熟.
之后放入切好的火腿丁，翻炒1分钟，再放入青蚕豆，调入盐和鸡汤，翻炒均匀。
将蒸熟的米饭倒入锅中，改小火，待菜的汤汁收干后用铲子将米饭与炒制的菜翻拌均匀即可。
小诀窍
其中的青蚕豆可以用青豌豆代替，火腿也可以用腊肉代替，又是另一种口感了。
鸡汤可以由一副鸡骨架和几片火腿，加上适量冷水熬制成。如果没有现成的鸡汤，用清水代替也是可以的。
隔夜饭也可以用来制作豆焖饭，做的时候适当多加一些高汤或者水，翻炒时注意将粘黏在一起的米饭团压开，这样焖出来的饭口感才松散入味。
宣威火腿又叫云腿，由于产于滇东北的宣威县而得名。原料采用当地的乌蒙猪。取猪后腿，切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制，待自然发酵，半年以后才腌制成。
云腿豆焖饭做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱云腿豆焖饭做法
材料
宣威火腿，鲜青蚕豆各100g，土豆1个（约60g），大米80g，糯米40g，盐5g，油20ml，鸡汤120ml
做法
1鲜青蚕豆清洗干净；宣威火腿切成1cm见方的小丁；土豆洗净削去外皮，也切成1cm见方的小丁，用冷水浸泡2分钟，捞出沥干水分，备用。
2大火烧热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入土豆丁，翻炒1分钟，然后放入切好的宣威火腿丁，翻炒均匀，再放入鲜青蚕豆，调入盐和鸡汤拌匀，关火备用。
3将大米与糯米混合，淘洗干净，放入东菱电压力锅中，加入拌炒好的菜料，盖上锅盖，按下（或将旋钮拨至）“煮饭”键（档）。
4等到东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可打开拌匀盛出焖制好的“云腿豆焖饭”享用。
小诀窍
云腿豆焖饭做法已被65人烹饪过！
第四种：汤类菜谱云腿娃娃菜做法
材料
云腿1小块，娃娃菜2棵，姜3片，水淀粉适量
做法
1.将娃娃菜洗净撕开，大片的用刀划成条；
2.在锅中放入清水，待水开后，将娃娃菜焯一下；
3.将云腿切片，姜切丝，在锅中放入２００ｍｌ水，水开后，将云腿和姜丝放入水中，煮至汤变成白色；
4.将云腿捞出，把娃娃菜放入汤中，待烧开后，用水淀粉勾芡；
5.将娃娃菜装盘，云腿摆在上面即可。
云腿娃娃菜做法已被12人烹饪过！
第五种：汤类菜谱云腿天麻萝卜汤做法
材料
花生、猪手、天麻、萝卜、姜、瘦肉、盐
做法
1、花生提前洗净泡一下水备用；
2、猪手清水洗一下浸泡后剁小块，天麻用清水洗一下尘土；
3、萝卜去皮切大块，切姜三片，瘦肉也切大块备用；
4、锅中煮约1.5-2l的水，把猪手和瘦肉，姜片下锅；
5、煮开后抹掉血沫，下白萝卜和花生；
6、大火煮开，后转小火煲约2小时加盐调味即可。
云腿天麻萝卜汤做法已被26人烹饪过！
小编整理474位网友投稿材料与云腿天麻萝卜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秋葵云腿炖竹荪
第二种：云腿月饼
第三种：烧云腿
第四种：云腿芋泥酥饼
第五种：猪皮萝卜汤
第六种：干贝萝卜汤
第七种：猪蹄萝卜汤
第八种：干贝萝卜汤
第九种：鲫鱼白萝卜汤
第十种：鲈鱼萝卜汤
结合18位厨师推荐，再从434网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玫瑰养颜粥、玉米排骨汤、猪肝金针菇番茄汤、番茄豆腐汤、泥鳅山药补益汤
玉米面疙瘩汤、韩国脊骨汤做法、辣糊汤、米酒南瓜红枣汤
芦笋萝卜丝汤、猪骨黄豆苦瓜汤、猪骨菠菜汤。
烹饪云腿娃娃菜
