烧制流程红烧虎掌所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、蒸笼。
汤类菜谱红烧虎掌美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧虎掌、黑虎掌炖汤、香芋虎掌菌、黑虎掌炖汤，雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜，炖汤后续之烧骨头。
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以下是71位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧虎掌菜谱，虎掌乌参做法
材料
虎掌900公克，乌参400公克，市售卤包1包，青葱80公克，姜片40公克，米酒适量，太白粉水20公克，蚝油20公克，酱油45公克，味粉20公克，胡椒粉5公克
做法
1.虎掌洗干净后，放入烧至滚沸的水中滚煮约10分钟，让肉质更为紧实。
2.取锅，倒入适量油烧热后，放入作法1的虎掌大火炸约1∼2分钟至外观呈现金黄色时捞起沥油备用。
3.取卤盆放入作法2的虎掌、卤包、青葱、老姜，卤煮至肉质熟透，以筷子插入测试，可轻易抽起时即可捞起。
虎掌乌参做法已被56人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱香芋虎掌菌做法
材料
用料主料：水发虎掌菌200克、香芋500克配料：鲜红椒50克、豆芽、鸡脯肉50克、菜胆150克、蟹黄少许调料：植物油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、蛋清1个、湿淀粉20克
做法
1、将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。
2、香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。
小诀窍
制作关键
刀工要精细均匀。
香芋虎掌菌做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱玉米虎掌烧鲍片做法
材料
黑虎掌菌150克，玉米笋50克，素鲍片80克，胡萝卜片、葱花、法香各少许。调料精盐1小匙，白糖1／2小匙，花雕酒2小匙，花生酱1小匙，鸡汤1杯，水淀粉、植物油各适量。
做法
1、将黑虎掌用清水洗净，切片；玉米笋切滚刀块。
2、锅入植物油烧热，油温在六七成热时，放入原料滑油捞出，控油。
3、炒锅置火上，加入植物油、葱花煸香，放入原料和调料略烧片刻，用水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换
用松仁替换虎掌菌，用玉米粒替换玉米笋，称为松仁玉米烧鲍片。
玉米虎掌烧鲍片做法已被85人烹饪过！
第四种：汤类菜谱红烧虎掌做法
材料
虎掌450公克，蒜苗2支，芥兰菜200公克，红萝卜80公克，大蒜5粒，红辣椒1支，鸡粉1/2小匙，酱油膏3大匙，辣豆瓣酱2大匙，蕃茄酱1小匙，白砂糖3大匙，米酒1大匙，黑醋1小匙，香油1/2小匙，水5杯
做法
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；大蒜去皮、洗净；蒜苗洗净、切丝；红萝卜洗净、去皮、切长条、烫熟备用。
2.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，加入辣豆瓣酱炒出香味，续加入其他调味料大火煮开，再加入处理好的虎掌，改小火煨烧20分钟至入味，最后放入作法1的红萝卜炒匀即可盛盘。
3.将芥兰菜洗净、对半切开，放入滚水中烫熟，捞出沥干水分，排于虎掌盘中，再放上蒜苗丝作为装饰即可。
红烧虎掌做法已被21人烹饪过！
第五种：汤类菜谱黑虎掌炖汤做法
材料
黑虎掌20克，肉类250克，清水1000毫升，杞子5克，桂圆10克，姜1小块
做法
1.黑虎掌20克，肉类（鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉，按季节选择即可）250克，清水1000毫升，杞子5克，桂圆10克，姜一小块。
2.黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时，然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时即可。
黑虎掌炖汤做法已被91人烹饪过！
小编整理847位网友投稿材料与黑虎掌炖汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：药炖汤头
第二种：清炖汤头
第三种：蔘茶炖汤饺
第四种：参茶炖汤饺
第五种：木瓜银耳炖汤
第六种：黄鳗炖汤
第七种：凉瓜炖汤
第八种：鳖炖汤
第九种：甲鱼枸杞熟地炖汤
第十种：猪肉柿蒂炖汤
结合71位厨师推荐，再从817网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜土茯苓猪展汤、土茯苓灵芝草龟汤、鸡蛋花凉瓜猪骨汤、雪莲果猪骨汤、清汤羊肉煲
莲藕烧骨汤、木瓜猪骨汤、西洋菜汤、玉米红萝卜竹蔗猪骨汤
白菜菜干猪骨汤、老黄瓜薏米汤、节瓜海鳝肚鱼尾汤。
烹饪红烧虎掌
