烹饪步骤山楂牛肉丝所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、新风系统、开水器、斩切刀、勺子、铲勺。
汤类菜谱山楂牛肉丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山楂牛肉丝、山楂牛肉猪蹄汤、山楂牛奶布丁~酸酸甜甜：）简单易学、山楂牛肉猪蹄汤，龟肉猪肚汤，圆肉猪心汤。
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以下是29位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山楂牛肉丝菜谱，山楂牛奶布丁做法
材料
山楂糕1块（400g），牛奶400ml，琼脂10g，蜂蜜2汤匙（30ml），温水150ml
做法
琼脂放入温水中浸泡20分钟，待回软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮片刻，使其完全融化。
牛奶倒入锅中，与琼脂汁完全混合均匀，用大火再次烧至微沸（注意不要溢锅），离火后稍稍放凉，再倒入长方形塑料饭盒中，加盖移入冰箱中冷藏1小时，使其完全凝固。
将山楂糕切成比心形模子稍大的小方块，再用模子刻出花样。
把塑料饭盒从冰箱中取出，轻轻拨动牛奶布丁的四周，使其与塑料饭盒内壁分开，待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。
将牛奶布丁切成同山楂糕一样大小的方块，再用模子刻出心形，接着将山楂糕刻出的心形放入牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的心形放入山楂糕的方块中。
最后把做好的山楂牛奶布丁排入盘中，淋入蜂蜜即可。
小诀窍
琼脂可在各地的大型超市中买到，颜色白而透明，样子类似干粉条。也可选用果冻粉、鱼胶粉等原料来制作牛奶布丁。
山楂牛奶布丁做法已被71人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱山楂牛奶布丁~酸酸甜甜：）简单易学做法
材料
山楂糕400g 牛奶ml 温水150ml 琼脂15g 蜂蜜30ml
做法
•1. 琼脂放入温水中浸泡20分钟，待回软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮片刻，使其完全融化。
•2. 牛奶倒入锅中，与琼脂汁完全混合均匀，用大火再次烧至微沸（注意不要溢锅），离火后稍稍放凉，再倒入长方形塑料饭盒中，加盖移入冰箱中冷藏1小时，使其完全凝固。
•3. 将山楂糕切成比心形模子稍大的小方块，再用模子刻出花样。
•4. 把塑料饭盒从冰箱中取出，轻轻拨动牛奶布丁的四周，使其与塑料饭盒内壁分开，待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。
•5. 将牛奶布丁切成同山楂糕一样大小的方块，再用模子刻出心形，接着将山楂糕刻出的心形放入牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的心形放入山楂糕的方块中。
•6. 最后把做好的山楂牛奶布丁排入盘中，淋入蜂蜜即可。
小贴士
•1. 琼脂可在各地的大型超市中买到，颜色白而透明，样子类似干粉条。也可选用果冻粉、鱼胶粉等原料来制作牛奶布丁。
•2. 在烹调时尽量选用大小在5cm以上的模子来制作，如果要给自家的小宝宝食用，请保证您的孩子在4岁以上，并且请在大人的看护下食用。
•3. 根据不同形状的模子，可以制成不同形状的布丁，相信更能吸引住孩子的目光。
山楂牛奶布丁~酸酸甜甜：）简单易学做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱羊肉猪蹄糕做法
材料
羊肉250克，猪蹄1只（约500克)，蒜头1瓣，茴香1颗，桂皮1不块，黄酒、葱、姜、酱油、米醋、精盐、味精适量，菜油少许。
做法
1猪蹄洗净加酒、酱油渍1小时。2羊肉切成方块，菜油烧热，爆香蒜茸，投入羊肉翻炒至干，烹上米醋，再炒焙干，以去尽膻味，然后加入葱、姜、桂皮及调料，煮沸后投入猪蹄，改用文火焖酥，拆去骨，收干卤汁即成。
羊肉猪蹄糕做法已被21人烹饪过！
第四种：汤类菜谱山楂牛肉丝做法
材料
牛肉（腱子肉）400g，老姜（切片）1块10g，八角2枚，酱油3汤匙45ml，绍兴黄酒 1汤匙15ml，盐1茶匙5g，鲜山楂200g，白砂糖80g，油500ml（实耗20ml），白芝麻1茶匙5g，香葱1棵
做法
1、将牛肉放入汤锅中，加入酱油、姜片、八角、绍兴黄酒和足量的水，大火烧沸后转小火炖煮50分钟，至牛肉完全熟透。
2、将煮好的牛肉捞出彻底晾凉，再用手顺着牛肉的纹理，撕成长长的细丝。
3、鲜山楂用流动水冲洗干净，用小刀对半剖开，挖去内核和底端的花蒂。香葱洗净，切碎。
4、将加工好的鲜山楂放入小汤锅中，加入800ml的凉水、盐和白砂糖，大火烧沸后转小火慢慢煮制40分钟，将山楂煮烂，制成稠稠的山楂糖汁。
5、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾）将牛肉丝放入锅中，用中火炸至酥松，约3分钟，再捞出沥干油分。
6、在炒锅中留少许底油，烧热后放入炸好的牛肉丝和山楂糖汁，用小火不断翻炒，直至牛肉丝将山楂糖汁彻底收干，最后撒入白芝麻和香葱碎即可。
小诀窍
非山楂上市的季节，可用市售的“稻香村”炒红果或浓稠的山楂果汁来代替制作。
山楂牛肉丝热吃冷食皆可，如是冷食，省去最后的步骤，直接用山楂糖汁拌匀炸好的牛肉丝即可。
山楂牛肉丝做法已被80人烹饪过！
第五种：汤类菜谱山楂牛肉猪蹄汤做法
材料
瘦牛肉，猪蹄，山楂，红枣，油，盐
做法
1.材料：瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核）。
2.所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用。
小诀窍
在偶发完贴后，小雪告诉偶这个是棠梨不是山楂，汗，被市场的人骗了难怪，我说咋广州的山楂不红呢 在此谢谢小雪.
山楂牛肉猪蹄汤做法已被50人烹饪过！
小编整理962位网友投稿材料与山楂牛肉猪蹄汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白芨龟肉猪肚汤
第二种：青皮萸肉猪心汤
第三种：花生猪蹄汤
第四种：甘蔗木瓜猪蹄汤
第五种：猪蹄汤
第六种：花生猪蹄汤
第七种：黄豆猪蹄汤
第八种：花生大枣猪蹄汤
第九种：芸豆莲藕猪蹄汤
第十种：黄豆猪蹄汤
结合29位厨师推荐，再从142网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
羊肉清汤、黄白双色汤丸、罗宋汤、羊肉汤、西洋菜生鱼汤
生鱼苹果汤、清汤牛腩、淮山薏米生鱼汤、罗氏虾头汤
虫草花煲猪腱、牛骨汤、花旗参鸡脚汤。
烹饪山楂牛肉丝
