制作步骤清汤鱼圆所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切片机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、勺子、铲勺。
汤类菜谱清汤鱼圆美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤鱼圆、上汤鱼丝面、西红柿浓汤鱼、上汤鱼肉小馄饨，清汤鱼丸，清汤鱼丸。
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以下是87位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清汤鱼圆菜谱，酸汤鱼做法
材料
酸汤母子，姜，木姜子，干辣子，黄拉丁鱼，盐，蔬菜
做法
1.带回酸汤母子后就经常煮酸汤菜.总觉得用酸汤煮啥都好吃.
2.酸汤里放两片姜，木姜子.
3.再放两三个干辣子.
4.黄拉丁鱼洗净.
5.先用70-80用度的水烫一下.
6.刮掉鱼身上的滑滑的一层膜.
7.这样鱼才算洗干净了.
8.把鱼放入酸汤中煮熟，放入盐.加一些蔬菜等.....
酸汤鱼做法已被15人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱西红柿浓汤鱼做法
材料
鱼的头尾，脊骨，西红柿
做法
1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；
2.西红柿切块备用；
3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。
4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。
小诀窍
熬鱼汤火候很重要，要熬出白如乳汁的鱼汤，必用猛火，方可以得。所谓文火炖肉，猛火炖鱼。炖清汤必须是文火，如鸡汤、排骨汤等，慢火细炖，在炖出材料的香味时又不会把汤烧混了；熬鱼汤则相反，不用猛火鱼汤就熬不白。我熬的这鱼汤不放任和增白剂，完全是原汁原味的鱼汤。而现在很多饭店的鱼头汤则是放入了牛奶等增白剂，失去原味了。
西红柿浓汤鱼做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱去湿暖胃——酸汤鱼做法
材料
鲤鱼二斤左右的。，辣椒酱，番茄酱，西红柿，姜，蒜，，酸菜鱼用的那个酸菜，香菜，胡椒粉，豆芽，油菜，豆苗，配菜可自选
做法
1.1将鱼剖开去内脏，去干净黑膜，这个是最腥的部分。去掉鱼身上的腥线切成小块。
去湿暖胃——酸汤鱼做法已被90人烹饪过！
第四种：汤类菜谱清汤鱼圆做法
材料
鱼肉200克，葱白10克，姜末10克，鸡蛋清2个，淀粉2茶匙(10克)，盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)
做法
1，鱼用刀使劲地斩，将剁碎的肉取出来
2，去掉鱼肉后的鱼皮，鱼刺也取出来
3，将鱼肉放在水中清洗后，过滤出来
4，将清冼好的鱼肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，葱白末和姜末
5，先放在电动搅拌机中搅拌好，再把搅拌好的鱼肉加１０克的盐，放在一个大碗里，一定要用筷子搅拌黏乎了（也就是鱼肉沾筷子了），取一个碗，碗中放水，鱼肉漂在水上，这个功夫就是搅拌好了，可以下锅了。
6，锅中放水，水温时，将鱼肉用手一个一个地下入锅中，再开中火将鱼圆烧开，不要盖锅盖，吃时在水中调入适量的盐即可.
清汤鱼圆做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤鱼丝面做法
材料
鱼蓉，盐，胡椒粉，葱，姜
做法
1、鱼蓉 + 盐 + 胡椒粉搓成团。
2、鱼骨鱼头煎香，加葱、姜熬成上汤，加盐调味。
3、将鱼泥放入裱花袋，挤在上汤里，等飘起即可。
上汤鱼丝面做法已被51人烹饪过！
小编整理584位网友投稿材料与上汤鱼丝面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：八珍鲜汤鱼燕
第二种：苗家酸汤鱼火锅
第三种：翡翠米汤鱼
第四种：酸汤鱼水情
第五种：灌汤鱼圆
第六种：红汤鱼头豆腐
第七种：玉杆酸汤鱼
第八种：奶汤鱼腩
第九种：清汤鱼圆
第十种：清汤鱼丸
结合87位厨师推荐，再从223网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
发财紫菜汤、我的最爱--莲藕黄豆排骨汤、党参黄芪鸡汤、当归四季豆木耳汤、参金冬瓜汤
腌笃鲜、番茄土豆牛肉丸子汤、上汤白菜、当归春笋乌鸡汤
绿豆丝瓜护肝汤、黑米面疙瘩汤、电饭煲焖煮:冰糖扁豆汤。
烹饪清汤鱼圆
