炒制流程西洋参炖甲鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切片机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、剪刀、护手器。
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以下是57位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西洋参炖甲鱼菜谱，自制西洋参做法
材料
西洋参片，水
做法
1.一次先取三至四粒，我用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰。
2.然后放进碗里，再把碗放到放了水的锅里，水不用太多，下面可以垫个架子，不要让水滚起的时候漫到碗里，隔水蒸上十分钟的样子。
自制西洋参做法已被10人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱西洋参炖鸡做法
材料
鸡腿5只，西洋参3段，姜片少许，木耳适量，枸杞子，油，盐
做法
1.鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．
2.油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用．
3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．
4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5.枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好．
小诀窍
鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替．
西洋参炖鸡做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱西洋参炖瘦肉做法
材料
西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升
做法
1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
西洋参炖瘦肉做法已被26人烹饪过！
第四种：汤类菜谱西洋参炖甲鱼做法
材料
西洋参5克，甲鱼1只，生地15克，山药30克，山萸肉10克，精盐、黄酒、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、西洋参洗净，切片。
2、甲鱼宰杀后，去内脏，切除爪尖洗净，切块。
3、将甲鱼块放入沙锅中，加入黄酒及适量水，煮沸后加入生地、山药、山萸肉、西洋参片，置文火炖2小时，加入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。
西洋参炖甲鱼做法已被28人烹饪过！
第五种：汤类菜谱西洋参甲鱼汤做法
材料
活甲鱼一只（约500克） 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5) 食用前，加入盐调味即可。
小诀窍
**建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便。
**西洋参，可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么高品质，便宜点儿的就可以啦。
**这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。
**甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。
**甲鱼虽好，但不可以长期，并频繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食，孕妇或产后虚寒的产妇慎用。
**一只活甲鱼的大小在400－800克之间，可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
**西洋参也称花旗参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。
**买来的西洋参有片状也有短短的根状的，根状的做汤之前先切薄片，这样容易释放其营养和药效。
西洋参甲鱼汤做法已被10人烹饪过！
小编整理483位网友投稿材料与西洋参甲鱼汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西洋参茶
第二种：西洋参雪耳炖燕窝
第三种：西洋参炖猪瘦肉
第四种：西洋参煲乌鸡
第五种：西洋参鸡粥
第六种：西洋参炖乌鸡汤
第七种：银耳西洋参粥
第八种：西洋参银鱼羹
第九种：西洋参粥
第十种：西洋参酒
结合57位厨师推荐，再从369网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
罗宋汤、海鲜酸辣汤、海鲜豆腐汤、淮山萝卜猪骨汤、山药枸杞清汤面坐月子
苹果雪梨瘦肉汤、莲藕煲筒骨汤、秘制酸梅汤、酸辣汤
雪菜豆腐汤、祛寒暖肚酸辣汤、肉片豆腐汤。
烹饪西洋参炖甲鱼
