制作流程鸡肉清汤配小馄饨所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、冷饮机、去根机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、擀面杖。
汤类菜谱鸡肉清汤配小馄饨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡肉清汤配小馄饨、辣鸡清汤配橙肉、蒜泥素鸡清蒸、野鸡清汤，蜜饯脐橙肉，橙肉土豆泥。
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以下是42位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡肉清汤配小馄饨菜谱，牛肉清汤配牛肝丸做法
材料
材料牛肉末、西芹末、胡萝卜末、鸡蛋清、牛肝、洋葱末、牛肉汤、白酒、红酒、盐、胡椒、冰块
做法
(1)将牛肉末和西芹末、胡萝卜末拌匀，加入鸡蛋清、红酒、冰块、盐、胡椒，搅拌均匀后倒入牛肉汤，加热并不时搅拌，至汤滚。
(2)汤烧开后，保持微滚状态4~6小时，过滤出清汤。
(3)将牛肝煮熟，压成泥，加入盐、白酒、洋葱末和鸡蛋清，做成丸子，在开水锅中汆熟，放入牛肉清汤里即可。
牛肉清汤配牛肝丸做法已被49人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱蒜泥素鸡清蒸做法
材料
素鸡1个250g
做法
1、素鸡切片，不能太薄1cm左右。
2、放在碗里，上蒸锅15-20分钟。
3、将蒜头切碎，放入生抽、陈醋、糖、鸡精、香油中浸泡，可以在蒸素鸡时调制，让大蒜多浸泡些时候，这样一会儿沾素鸡时会更入味。
蒜泥素鸡清蒸做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱烤南瓜汤配牛油曲奇饼做法
材料
主料：南瓜肉件750克，有衣蒜子6瓣，淡忌廉300毫升，洋葱碎80克，芹菜碎30克，芫茜碎1茶匙，清汤1000毫升，盐和胡椒各1茶匙，橄榄油5餐匙，白葡萄酒2餐匙，牛油曲奇饼碎块300克，牛奶300毫升。
做法
1、把南瓜、蒜子和1餐匙橄榄油拌匀，放入预热好的200℃烤箱内烤至金黄；
2、用2餐匙橄榄油慢火将洋葱和芹菜炒香至软身，喷入白葡萄酒加入清汤煮沸；
3、将烤好的蒜子去衣，连同南瓜肉放入汤锅中，和汤一起煮沸，慢火煮至南瓜软身；
4、将南瓜汤放入搅拌机内加入淡忌廉、牛奶及200克牛油曲奇一起搅拌成浓汤；
烤南瓜汤配牛油曲奇饼做法已被55人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡肉清汤配小馄饨做法
材料
材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒
做法
1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。
2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热。
3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤。
5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。
鸡肉清汤配小馄饨做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱辣鸡清汤配橙肉做法
材料
材料鸡胸肉、辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱、蛋清、白酒、橙肉、盐、胡椒、百里香、鸡汤
做法
(1)将鸡胸肉用搅肉机搅碎。
(2)辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱切成细末，与鸡胸肉混合后加入蛋清、白酒、百里香和盐、胡椒，拌匀。
(3)将混合好的鸡肉倒入冷鸡汤内，搅拌使肉末散开，用大火烧开后改用小火煨烧3小时左右。
(4)待鸡汤清澈、香味溢出时，将鸡汤滤出。
(5)装盆时，鸡汤内加些煮熟的鸡肉、辣椒和少许橙肉即可。
特别关照
鸡汤烧开后切忌再搅拌。
辣鸡清汤配橙肉做法已被49人烹饪过！
小编整理812位网友投稿材料与辣鸡清汤配橙肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清汤鱼圆
第二种：牛尾蔬菜清汤
第三种：煎蛋清汤米粉
第四种：大地鱼粉清汤
第五种：清汤馄饨
第六种：清汤泥鯭仔
第七种：之排骨清汤火锅
第八种：羊肉清汤
第九种：清汤牛腩
第十种：芦笋牛肉清汤
结合42位厨师推荐，再从587网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉虾汤、辣椒菠菜汤、红椒汤、咖喱节瓜汤、奶油草菇野米汤
奶油蘑菇浓汤、黄豆猪脚汤、白蛤冬瓜汤、罗宋汤
冬瓜丸子汤、当归鸡汤、鲜菇鸡丸汤。
烹饪鸡肉清汤配小馄饨
