烹饪方法鸡茸粟米羹所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、菜品展示柜、豆浆机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱鸡茸粟米羹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡茸粟米羹、鸡茸粟米汤、小排粟米汤、鸡茸粟米羹，粟米汤，三色鸡茸羹。
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以下是29位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡茸粟米羹菜谱，粟米鸡茸羹做法
材料
粟米100克，鸡肉100克，冬菇4个，马蹄粉少量。
做法
将粟米洗净，冬菇洗净、切细粒，鸡肉洗净、切粒状；把粟米放入锅内，加清水适量，武火煮熟，放入冬菇煮烂，鸡肉烂后调味，拌入马蹄粉水，煮成稀糊状即可。
粟米鸡茸羹做法已被25人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱小排粟米汤做法
材料
新鲜的小排500g，甜粟米250g，胡萝卜100g，山药100g，盐，黄酒，葱，姜少许
做法
小排洗净放入烧开的葱、姜、黄酒水中煮2分钟。捞出小排再次洗净。
换干净的砂锅（必须）放冷水，放入姜，少量的黄酒，和小排同煮，等水烧开，把姜片撩出。
把甜粟米洗净切段（一般一根可以切4段），胡萝卜切大块，放入砂锅同煮，加入适量的盐，小火（必须）煮3小时。
山药切片准备吃前10分钟前放入。
小诀窍
要换干净的砂锅，出水的那个锅子不能用，会有味道和沫；盐一点一点的加，素材的味道随时间会慢慢释放出来；山药放太早会烂；
小排粟米汤做法已被74人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱奶油粟米汤做法
材料
材料粟米粒、洋葱末、面粉、奶油、黄油、盐、胡椒、鸡汤
做法
(1)取锅加入黄油，将洋葱末炒香，投入粟米粒，翻炒后倒入鸡汤，烧开后改用小火煨。
(2)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，徐徐倒入粟米汤，同时不停搅拌使面糊化解至汤水起稠。
(3)用粉碎机将汤及粟米粒打碎。
(4)把粉碎过的汤烧开，加入盐、胡椒和奶油即可。
奶油粟米汤做法已被54人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡茸粟米羹做法
材料
粟米片75克，牛奶450克，鸡脯肉150克，鸡蛋清1只，鸡汤100克，生粉5克，黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉各适量。
做法
1．粟米片加水浸10分钟，加上牛奶搅和，边搅边用文火煮，直至煮沸成粟米糊。
2．鸡脯内剁成茸，加上黄酒、少许精盐、熟猪油、鸡汤，以及水生粉和打匀的蛋清，用力顺向搅打至发胀。
3．另用净锅加100克水，煮沸搅入鸡茸糊，见泛白起锅，搅拌入粟米糊中。
4．将精盐调入粟米糊中，文火煮沸，淋上熟猪油，撒上胡椒粉起锅即成。
鸡茸粟米羹做法已被80人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸡茸粟米汤做法
材料
鸡胸脯肉1/2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），干淀粉1/2汤匙（7g），蛋白2只，沸水4汤匙（60ml），鸡汤3碗（750ml），甜玉米棒（剥下玉米籽留用）1根，水淀粉4汤匙（60ml），香油4茶匙（20ml），方火腿碎2汤匙（30g）
做法
将鸡胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀锋一丝丝地剁成细鸡茸。
把鸡茸用盐（1/2茶匙，3g）、白砂糖、香油（2茶匙，10ml）、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白（1只）和水拌匀，腌20分钟。
将沸水缓缓倒入腌好的鸡肉馅中，均匀搅拌成有小颗粒的糊状。
大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入甜玉米粒、盐（另1/2茶匙，3g）和黑胡椒粒，待再次沸腾后将拌好的鸡肉糊倒入，并且顺时针搅动。
再次煮沸后，边搅动边淋入水淀粉，直至汤汁浓稠。
关火后，淋入香油（另2茶匙，10ml），倒入蛋白，搅出蛋花。
将汤盛碗后表面洒上火腿碎即可。
小诀窍
甜玉米棒也可以用甜玉米罐头或速冻玉米代替。
鸡茸粟米汤做法已被60人烹饪过！
小编整理376位网友投稿材料与鸡茸粟米汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双味鸡茸豆腐球
第二种：鸡茸蘑菇汤
第三种：香草鸡茸捞面
第四种：奶油鸡茸蘑菇浓汤
第五种：什锦鸡茸菜粥
第六种：鸡茸酿竹荪
第七种：鸡茸青瓜卷
第八种：鸡茸玉米羹
第九种：虾仁鸡茸苦瓜筒
第十种：鸡茸青豆
结合29位厨师推荐，再从465网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡蛋甜汤、鸭架豆腐汤、鸭血粉丝汤、黄瓜金枪鱼冷汤、黄芪猴头菇汤
黄式牛肉汤锅、黄豆凤爪汤、黄豆文蛤汤、黄豆芽榨菜汤
黄豆芽汤饭、黄鳗炖汤、龙马精神羊肉汤。
烹饪鸡茸粟米羹
