烹饪步骤红卤汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、切菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、夹盘器。
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以下是50位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红卤汤菜谱，肉丝什锦卤汤做法
材料
里脊肉，粉条，海带，黄花菜，茴子白，胡萝卜，素鸡，葱花，生姜末，蒜蓉，鲜红辣椒丁，花椒，食盐，料酒，生粉，酱油，山西老陈醋
做法
1.里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟
2.锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色
3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味
4.海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部
5.卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝
6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀
7.往锅内加入适量的酱油
8.加入适量的食盐
9.倒入适量的清水，以没过食材表面
10.素鸡切成条状，加入锅中
11.大火煮至水开
12.放入卷心菜丝
肉丝什锦卤汤做法已被93人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱大卤面做法
材料
拉面150公克，大卤面汤头适量，香菜适量，葱花适量
做法
1.将拉面放入沸水中汆烫约1分钟，捞起沥干。
2.加入大卤面汤头与适量汤中材料，最后撒上葱花、香菜即可。
大卤面做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱大卤面做法
材料
红烧扣肉罐头1罐，拉面1人份，笋片适量，太白粉水1大匙，红萝卜适量，小黄瓜片适量
做法
(1)将水放入锅中加热煮沸后，放入红萝卜、笋片略煮一下，再将面条直接加入，并立即用筷子拌开，煮至面浮起后改中火。
(2)将红烧扣肉罐头打开，全部倒入，再加入小黄瓜片并改小火，最后加入太白粉水芶芡后，即可熄火，盛入大碗中食用。
大卤面做法已被20人烹饪过！
第四种：汤类菜谱红卤汤做法
材料
茴香、甘草、桂皮、草果各20克，三奈8克，花椒8克，清水3000克，酱油300克、精盐30克、冰糖125克，绍兴黄酒250克，味精25克。
做法
将茴香、甘草、桂皮、草果各20克，以及8克三奈、8克花椒包入纱布带中，加入3000克清水、300克酱油、30克精盐、125克冰糖中火煮沸，撇去浮沫，烹上250克绍兴黄酒，用文火熬煮1.5－2小时，加入25克味精，经细布滤后即成。
红卤汤做法已被90人烹饪过！
第五种：汤类菜谱大卤汤做法
材料
肉丝35公克，大白菜80公克，豆腐70公克，竹笋40公克，木耳20公克，红萝卜15公克，鸡蛋1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤500㏄
做法
1.鸡蛋打散成蛋液；其他材料切丝后放入沸水中汆烫20秒，沖冷沥干，备用。
2.大骨高汤下锅煮开后加入作法1所有的材料（蛋液除外）及盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
3.以中小火煮至沸腾，用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋上作法1的蛋液后略拌匀，再洒上香油即可。
大卤汤做法已被70人烹饪过！
小编整理834位网友投稿材料与大卤汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大卤面
第二种：时间：2020-01-05
第三种：姜丝猪肝汤
第四种：姜丝猪肝汤
第五种：姜丝猪肝汤
第六种：上汤饺
第七种：上汤饺
第八种：上汤饺
第九种：上汤饺
第十种：大卤面
结合50位厨师推荐，再从353网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
车仔面汤饺、香菇肉羹汤、萝卜排骨酥汤、酸菜猪肚汤、金针排骨汤
四神汤、青木瓜排骨汤、银耳肉丝羹、菱角瘦肉汤
胡椒猪肚汤、西洋菜瘦肉汤、黄豆炖排骨汤。
烹饪红卤汤
