烧制流程中式牛骨高汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、冷饮机、切片机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、剪刀、调料瓶。
汤类菜谱中式牛骨高汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐中式牛骨高汤、西式牛骨高汤、牛骨高汤、越式牛骨高汤，大骨高汤，大骨高汤底。
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以下是99位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：中式牛骨高汤菜谱，快锅中式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，
做法
1.将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
快锅中式牛骨高汤做法已被62人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱牛骨高汤做法
材料
牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄
做法
1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。
2.捞起作法1的猪大骨，以清水沖起干净备用。
3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。
4.将作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。
5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。
牛骨高汤做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱牛骨高汤做法
材料
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做法
做法：
牛骨高汤做法已被11人烹饪过！
第四种：汤类菜谱中式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，
做法
1.取一汤锅，将材料1以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2.将作法1的汤锅洗净，放入作法1的材料及所有材料b材料以中火卤煮约4∼6小时。
3.将作法2锅中表面的浮渣捞起丢弃，过多的浮油也一併捞起。
4.以一般锅卤煮至汤汁收干时，可再加少许清水继续煮至满4小时以上，至高汤量达12公升时熄火。
5.将作法4锅里的材料材料过滤，留下来的高汤就是中式牛骨高汤。
中式牛骨高汤做法已被71人烹饪过！
第五种：汤类菜谱西式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，b.高丽菜1200公克，胡萝卜150公克，洋葱150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂叶4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，盐45公克，老姜片120公克
做法
1.先将材料a放入中华锅中汆烫，再洗净。
2.将作法1的材料及所有材料b放入锅中卤煮(若使用一般锅需4∼6小时以上)。
3.汤汁表面浮渣&香料渣捞弃，太多的浮油也要捞弃，沥除所有材料，留下来的汤头即为西式大骨高汤。
西式牛骨高汤做法已被30人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与西式牛骨高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大骨高汤
第二种：大骨高汤
第三种：肉骨高汤
第四种：大骨高汤底
第五种：猪大骨高汤
第六种：西式牛肉蘑菇汤
第七种：西式牛肉饭
第八种：西式牛肉蔬菜汤
第九种：西式牛尾汤
第十种：羊骨高良姜粳米粥
结合99位厨师推荐，再从832网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣牛肉汤米粉、咖哩牛肉汤面、牛高汤、红烧牛肉汤、牛肉山药浓汤
蕃茄薯仔炖牛腱汤、贡丸汤、蕃茄排骨汤、四神猪肠汤
生化肉片汤、花生排骨汤、斯洛伐克热狗汤。
烹饪中式牛骨高汤
