制作方法鲜虾冬瓜茸所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、夹盘器。
汤类菜谱鲜虾冬瓜茸美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜虾冬瓜茸、九层塔鲜虾冬瓜汤、九层塔手撕鸡、鲜虾冬瓜卷，九层塔香辣虾，九层塔沙茶酱烩粉条。
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以下是10位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鲜虾冬瓜茸菜谱，基围虾冬瓜粥做法
材料
原料：冬瓜 鲜香菇 基围虾 大米
做法
1、基围虾去头，剥皮加 食盐 鸡精 料酒腌制10分钟。
2、把大米放入高压锅开盖煮5分钟，搅拌下，在盖锅盖煮5分钟。
3、5分钟后把高压锅用冷水冲下气压。
4、开盖加入基围虾 香菇、冬瓜约3分钟，搅拌。
5、加适量盐、白砂糖、鸡精调味，出锅。
基围虾冬瓜粥做法已被52人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱九层塔手撕鸡做法
材料
熟鸡半只，蒜，麻油，油，九层塔（干粉），姜，料酒，砂糖，盐焗鸡粉，胡椒粉
做法
1.熟鸡解冻后把肉撕成丝备用、姜切碎、姜切碎备用。
2.适量的油和麻油加热后放入姜、蒜粒炒香后熄火、倒入盐焗鸡粉 少许砂糖、料酒、胡椒粉搅拌均匀后倒入撕好的鸡搅拌均匀腌半个小时。
3.腌好后加热翻炒片刻即可熄火（火不要太猛以及炒太久 鸡肉老了影响口感）或可放入微波炉中火加热30-60秒即可。
4.撒上九层塔粉搅拌均匀即可装盘。
小诀窍
因为鸡肉已经熟了，如果这样炒就不好吃了，所以就用快速盐焗的做法加工，加了九层塔干粉的手撕鸡感觉好像鸡肉的美味一下子被激发出来了。很好吃啊！
九层塔手撕鸡做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱九层塔煎鸡蛋做法
材料
鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，麻油适量，油适量，九层塔干粉适量
做法
1.鸡蛋打好加入2茶匙水、适量的盐、鸡精、麻油和油搅拌均匀即可。
2.少许油烧热，倒入鸡蛋两面煎香，撒适量九层塔翻炒均匀即可。
九层塔煎鸡蛋做法已被91人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲜虾冬瓜茸做法
材料
冬瓜一块，鸡蛋一个，河虾（或者明虾、基围虾都可以），高汤一碗（可以用高汤浓缩汁），香菜碎或者葱花
做法
1.准备材料
2.河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制
3.鸡蛋充分打散
4.冬瓜切块
5.冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸
6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，倒入高汤，烧开转小火煮两分钟（不要加盖）
7.放入腌制好的虾仁，煮到变色
8.转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
9.倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了
鲜虾冬瓜茸做法已被71人烹饪过！
第五种：汤类菜谱九层塔鲜虾冬瓜汤做法
材料
九层塔3-4长枝条，虾300g，冬瓜500g，姜，蒜，料酒，麻油，油，盐，鸡精
做法
1.九层塔洗干净备用，虾洗干净剪掉头和脚，背部划刀抽掉虾肠备用、蒜切碎、姜切碎、冬瓜去皮切块备用。
2.蒜、姜爆香油锅、下冬瓜和少许料酒爆炒片刻后，加入水（浸过冬瓜面） 少许鸡精大火煮开后 改中火煮至软身。
3.加入虾、九层塔继续煮至虾熟。
4.加入少许盐、鸡精、麻油调味即可。
小诀窍
想不到九层塔拿来煮汤也意想不到的美味呢！
九层塔鲜虾冬瓜汤做法已被30人烹饪过！
小编整理360位网友投稿材料与九层塔鲜虾冬瓜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：九层塔煎鸡蛋
第二种：蒜香九层塔培根义大利辣面
第三种：九层塔麻辣竹蛤
第四种：九层塔茄子
第五种：简易微波九层塔茄子
第六种：九层塔炒牛心
第七种：鸭赏九层塔饭糰
第八种：九层塔炒海瓜子
第九种：九层塔煎蛋
第十种：腐乳九层塔煎蛋
结合10位厨师推荐，再从752网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶油番茄浓汤、酥皮玉米浓汤、黄豆滋补猪手浓汤、淮山玉米粒甜虾汤、冬瓜丸子汤
鲜鱼汆汤、冬瓜薏米大骨汤、娃娃菜鲜虾粉丝汤、上汤娃娃菜
绿豆薄荷汤、鱼骨白菜汤、番茄鱼尾豆腐汤。
烹饪鲜虾冬瓜茸
