制作方法炼乳鸡蛋饼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、去根机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、筷子、切菜器。
饮品菜谱炼乳鸡蛋饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炼乳鸡蛋饼、巧克力炼乳戚风、炼乳花式咖啡，炼乳金银小馒头，炼乳红豆沙。
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以下是99位厨师推荐饮品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：饮品菜谱，炼乳鸡蛋饼做法
材料
鸡蛋，面粉，炼乳，糖，黄油
做法
1.鸡蛋搅匀加入少许面粉，白糖炼乳后再搅拌均匀。成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。
2.锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开，小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
炼乳鸡蛋饼做法已被92人烹饪制作过！
第二种：饮品菜谱巧克力炼乳戚风做法
材料
鸡蛋两个，牛奶30ml，色拉油30ml，巧克力炼乳80克，白糖20克，低筋面粉50克
做法
1，鸡蛋的蛋黄放在一个容器中
2，蛋白放入另一个容器中
3，将蛋黄分次加入牛奶，色拉油，低筋面粉搅拌好
4，加入巧克力炼乳
5，搅拌至糊状
6，蛋白打发至硬性发泡
7，将蛋白糊和蛋黄巧克力糊均匀的自上而下搅拌好
8，倒入模具中，把模具对着桌面撞几下，把气泡撞出来，烤箱150度倒数第三层40分钟左右。
巧克力炼乳戚风做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：饮品菜谱炼乳花式咖啡做法
材料
雀巢100%醇咖啡，雀巢纯牛奶，雀巢炼乳
做法
一、打奶泡。
方法1、用手动打泡器将雀巢纯牛奶200ml打成奶泡。
二、用热水冲开雀巢100%醇品咖啡。
三、制作花式咖啡卡布奇诺cappuccino：
方法1、温热一个比较深的杯子，先在里面加入热好的牛奶，再倒入雀巢醇品咖啡，最后倒入奶泡。咖啡杯从下到上依次放入1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。
方法2、或者用小勺将奶泡放在咖啡上层，挤上炼乳。
奶泡制作：
1、将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，份量不要超过奶泡壶的1/2。
2、将盖子与滤网盖上，快速抽动，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，直至牛奶泡沫漫至杯顶即可。
小诀窍
1、奶泡只能用雀巢纯牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。
2、牛奶份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
4、盖子与滤网不可以直接加热。
炼乳花式咖啡做法已被97人烹饪过！
第四种：饮品菜谱炼乳金银小馒头做法
材料
普通面粉500克，温水220克，鲜酵母8克（或干酵母6克），原味和巧克力味炼乳适量
做法
1、鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的小面疙瘩，最后用手揉成面团。
2、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。
3、发酵好的面团用压面机反复压5-6次再用手揉匀（或者直接用手揉），揉至面团内基本无气泡。
4、把揉好的面团放到案板上，擀成长方形厚度约为5毫米的面片，从长的边向上紧紧卷起成长条状，用刀切成24个大小一致的馒头生坯。
5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起，托起生坯会感到发轻，没有一开始那么沉甸甸的，就饧好了。
6、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，蒸的时候会涨大，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
7、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。
小诀窍
1、面团2次饧发一定要到位，切不可操之过急。
2、发好的面团揉的时间越长，馒头成品表面越光洁，内部组织越细腻均匀。使用家用压面机可以节省时间和体力，如果没有压面机就用手来揉面，直到切开的面团内无气泡。
3、如果不是竹制或木制蒸笼，生坯一定要凉水上锅，开锅后立即转小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴会把馒头烫死，表面发黑不起发。
炼乳金银小馒头做法已被77人烹饪过！
第五种：饮品菜谱炼乳红豆沙做法
材料
大红豆100克 炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法
1)将大红豆洗净后，浸泡一夜。
2)倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
炼乳红豆沙做法已被36人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与炼乳红豆沙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：草莓炼乳布丁
第二种：炼乳金银小馒头(24)
第三种：香甜炼乳玉米烙
第四种：焦糖炼乳红薯派
第五种：香甜炼乳玉米烙
第六种：炼乳黑凉粉
第七种：炼乳冰淇林
第八种：茉莉珍珠奶茶
第九种：丝滑奶茶
第十种：珍珠奶茶
结合99位厨师推荐，再从906网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炼乳花式咖啡、热奶油茶、热带风情、情人节“热”酒、热饮牛奶红豆
爱心咖啡、爽七日.2木瓜苹果酸奶、香蕉西瓜酸奶、牛奶咖啡
牛奶木瓜饮、牛奶西瓜饮：防晒美容、爱心杂粮浆。
烹饪饮品
