烹饪方法皮蛋瘦肉粥所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、夹盘器。
主食菜谱皮蛋瘦肉粥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、香菇皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥。
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以下是20位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，皮蛋瘦肉粥做法
材料
无铅皮蛋2个，猪腱瘦肉，米，腐竹，姜片，香葱，水，油盐适量
做法
1.取约半碗米淘净控水后，用2小汤匙植物油、1勺半茶匙的盐和一点点水拌匀，腌半小时以上，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
2.腱子肉（在这粥里腱子肉味道最好，当然其他猪瘦肉也可以，不过一定是要整块不切开的）用沸水略煮去腥，然后捞出洗净。把一个皮蛋切碎备用，香葱葱白切成小段，葱叶切成葱花。
3.大汤锅中放入很多的水，大火烧开。（注意煮粥的水一定要充分开锅后才可以下各种材料！）。
4.先把肉块、姜片、葱白段放入沸水中，这时火不要关小，肉块到了沸水中，外面的纤维组织遇热而迅速收缩变硬，把里面的肉汁给“包裹”起来了，这样肉在煮了粥之后也不难吃了。等水再次开锅时把腌好的米和切碎的皮蛋放入（第一个皮蛋切碎下锅跟米同煮，皮蛋就会融化，味道就融入粥里。） 。
5.再大火煮沸，20分钟左右转成小火再煮上约一个半小时到两个小时，火候一定要足。这样粥就会非常软糯入味和易于消化。
6.在转小火煮约1个半小时到两个小时后，把已在粥中“煎熬”许久的瘦肉捞出来，撕碎成丝状（小心烫手哦）。第二个皮蛋也切碎，跟撕好的肉丝一起放回粥中，再煮约半小时后关火就行了。
皮蛋瘦肉粥做法已被67人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱皮蛋瘦肉粥做法
材料
皮蛋，咸鸭蛋，芹菜，肉丝，盐，大米，鸡精
做法
1.皮蛋，咸鸭蛋，芹菜切丁，肉丝放入少许盐地瓜粉抓匀待用。
2.大米洗净，放适量的水，大火烧开，放咸鸭蛋，一半皮蛋丁下去小火慢慢熬，熬到米粒开花。
3.再开大火，放入肉丝让粥大滚，放入鸡精，盐，倒如剩下的皮蛋，芹菜，装碗后倒下胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱香菇皮蛋瘦肉粥做法
材料
瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒
做法
1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1：8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.
2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.
香菇皮蛋瘦肉粥做法已被17人烹饪过！
第四种：主食菜谱皮蛋瘦肉粥做法
材料
皮蛋一个，嫩生菜叶5片左右，瘦肉3两左右，葱花少许，香菜少许，盐，酱油，胡椒粉，油少许
做法
1.瘦肉切成薄片，加入盐，酱油，胡椒粉，少许油拌匀，腌15分钟。
皮蛋瘦肉粥做法已被65人烹饪过！
第五种：主食菜谱皮蛋瘦肉粥做法
材料
大米小半碗，瘦肉一块，皮蛋3个，枸杞适量，大料，花椒粒，酱油
做法
1.前一天晚上将大米淘好，加适量油、盐、水腌上。
皮蛋瘦肉粥做法已被45人烹饪过！
小编整理889位网友投稿材料与皮蛋瘦肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋瘦肉粥
第二种：皮蛋瘦肉粥
第三种：皮蛋瘦肉粥
第四种：皮蛋瘦肉粥
第五种：皮蛋瘦肉粥
第六种：皮蛋瘦肉粥
第七种：生滚皮蛋瘦肉粥
第八种：皮蛋瘦肉粥
第九种：皮蛋瘦肉粥
第十种：皮蛋瘦肉粥
结合20位厨师推荐，再从196网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
简单寿司、日式蛋包饭、年夜饭绿豆酿莲藕、凤梨糯米饭、榨菜寿司——长寿安乐，日日生辉
腊八粥、羊肉抓饭、暖心暖胃羊肉窝蛋粥、羊肉粥
小南瓜八宝饭、小南瓜八宝饭、魔幻寿司——双薯海苔卷。
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