烧制步骤绝色美味：照烧鸡腿饭所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、夹盘器。
主食菜谱绝色美味：照烧鸡腿饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绝色美味：照烧鸡腿饭、照烧鸡腿饭、照烧鸡腿饭，照烧鸡腿饭，日式照烧鸡腿饭。
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以下是26位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，绝色美味：照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜
做法
1、鸡腿洗净控干后将骨头剔除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。
2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。
3、用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。
4、锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。
5、小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。
7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。
8、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，再浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
小诀窍
绝色美味：照烧鸡腿饭做法已被29人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿3个，米饭，姜1块，蒜1个，照烧汁，少许盐、几滴酒
做法
1.鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头
2.横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下
3.鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟
4.蒜头切片，生姜切丝
5.不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里
6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉
7.煎至金黄后翻面，同样小火慢煎
8.煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好）
9.把调好的照烧汁倒进锅里
10.中火煮至酱汁浓稠即可
11.鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了
照烧鸡腿饭做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
主料：鸡腿2只，米饭2碗
做法
1、鸡腿洗净备用。
2、将洗净的鸡腿，拆去骨头。
3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。
4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制。
5、将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。
6、准备一份黑豆苗，洗净去根备用。
7、将黑豆苗放开水里焯熟。
8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用
9、照烧汁的配制：食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。
10、炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。
11、小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉。
12、小火煎至两面金黄色，即可出锅。
13、另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开。
14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。
15、煮至汤汁浓稠，即可关火。
16、一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。
小诀窍
照烧鸡腿饭做法已被70人烹饪过！
第四种：主食菜谱照烧鸡腿饭做法
材料
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
做法
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
9、将鸡肉取出切成均匀的条状。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
照烧鸡腿饭做法已被95人烹饪过！
第五种：主食菜谱日式照烧鸡腿饭做法
材料
鸡腿2个cook100日式照烧酱20g 米饭100g 绿菜花适量胡萝卜适量料酒15ml葱姜适量
做法
1，鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。2.用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。3.鸡肉加入cook100日式照烧酱。4.再加入葱姜料酒后抓拌均匀。腌制1小时以上。5.绿菜花和胡萝卜洗净焯水。 加入盐 鸡精香油搅拌均匀备用。6.煎锅适量的放油烧热。7.把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。 煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。8，把腌制鸡肉的汤汁兑上一点水。9.倒入煎锅中，烧开转小火焖至。10.焖至酱汁浓稠后即可。11.码上焯好水的绿菜花和米饭 胡萝卜，照烧鸡腿浇上照烧酱汁。美味的照烧鸡腿饭就做好啦。
小诀窍
建议用cook100日式照烧酱。
日式照烧鸡腿饭做法已被87人烹饪过！
小编整理702位网友投稿材料与日式照烧鸡腿饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：叉烧鸡腿饭
第二种：娜儿做的照烧鸡腿圣女果饭
第三种：日式照烧鸡腿
第四种：照烧鸡腿
第五种：照烧鸡腿
第六种：照烧鸡腿烤肉饭
第七种：照烧鸡腿
第八种：达摩便当-照烧鸡腿
第九种：日式照烧鸡腿
第十种：照烧鸡腿
结合26位厨师推荐，再从506网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
羊肉泡馍、簡易芝士焗飯、青岛秘方排骨米饭、白果小排粥、粉婆婆土豆粉——葱油土豆粉
巨有味经典土豆粉、孜然南瓜饭、山茱萸粥、粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉
粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉、蛋黄粥、滷肉饭。
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