烧制流程麻婆茄子饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、调料瓶。
主食菜谱麻婆茄子饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻婆茄子饭、鱼味茄子、腊味茄子皮，美味茄子，酱味茄子煲。
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以下是64位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，麻婆茄子饭做法
材料
原料：肉末，茄子（茄子切小段），葱姜蒜（切末），花椒，米饭
做法
1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
2. 捞出茄子沥去油。
3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末略翻炒。
5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量花雕酒。
7. 加入少许生抽。
8. 加入少许糖。
9. 加入适量水，煮开。
10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。
13. 加入花椒爆香后关火。
14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。
小诀窍
1、加了郫县豆瓣酱和生抽，咸味已足够，无需再加盐。
麻婆茄子饭做法已被67人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱鱼味茄子做法
材料
茄子，姜，蒜，酱油，白糖，料酒，葱，味精，盐，醋，花椒面，八角
做法
1.长茄子洗干净，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是蓑衣黄瓜的切法，切好后，要求茄子相连，小心不要切断。
2.葱切末，姜切丝，蒜切末。
3.拿一个小碗放入葱花，姜丝，蒜末，加酱油，料酒，白糖，白醋，盐，糖，味精，花椒面，八角和少量水调成味汁。
4.锅内上热油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。
5.下入调好的味汁，小火慢慢炖茄子。
6.带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中，不要弄碎。
7.锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。
鱼味茄子做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱腊味茄子皮做法
材料
茄子皮，腊肠，青椒丝，食盐，食油，葱姜蒜适量
做法
1.茄子皮切丝，用清水浸泡半小时以上；腊肠烤好或蒸好，切成小块；
2.食油烧热，葱姜炝锅，倒入腊肠炒出油脂，再放入茄子皮翻炒；
腊味茄子皮做法已被84人烹饪过！
第四种：主食菜谱美味茄子做法
材料
茄子，香菇，西红柿，木耳，葱、姜、蒜
做法
1.将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用
2.葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
美味茄子做法已被53人烹饪过！
第五种：主食菜谱酱味茄子煲做法
材料
主料：茄子，500克，
做法
1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2.胡萝卜洗净，切成条；
3.油菜择洗干净，切成段；
酱味茄子煲做法已被78人烹饪过！
小编整理767位网友投稿材料与酱味茄子煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味茄子的十五种做法1
第二种：风味茄子
第三种：陽朔風味茄子
第四种：风味茄子
第五种：美味茄子
第六种：绝味茄子
第七种：绝味茄子
第八种：泰式甜辣味茄子
第九种：济南风味茄子
第十种：风味茄子
结合64位厨师推荐，再从864网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
养生 枸杞叶粥、海鲜奶酪焗饭、煮白米饭（不是干的)、鸡蛋菠菜粥、海参粥
补血红豆饭、南瓜粥、杂粮粥、八宝粥
八宝粥、玉米香菇粥、寿司。
烹饪主食
