烧制流程海南鸡饭所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、切菜机、厨房凉霸、传菜梯、厨房剪刀、开瓶器、夹盘器。
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以下是66位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海南鸡饭菜谱，海南鸡饭做法
材料
土鸡鸡腿1只，水3杯，白饭1碗，青江菜3株，香菇1朵，豆芽菜30公克，辣椒片少许，葱1支，姜1块，薄荷叶少许，丁香少许，番红花少许，酱油1/2小匙，糖1/3小匙
做法
1.)将鸡腿洗净备用。用锅子烧开3杯水，加入调味料2及鸡腿，用小火一起熬煮约25分钟至熟，将鸡腿捞起后切块盛盘。
海南鸡饭做法已被53人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱海南鸡饭做法
材料
主料：鸡一只，白米，辅料：姜，香兰叶，辣椒，小辣椒，蒜头，葱头，酸柑，调料：盐，食油
做法
鸡烹调法：1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。
2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。
3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
鸡饭煮法：1、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。
2、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。
辣椒酱做法：1、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。
2、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。
诀窍：一、鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。
洒上些许芝麻油和酱油，通常佐以一碟酱油、红辣椒和一碗鸡汤
海南鸡饭做法已被33人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱海南鸡饭做法
材料
大鸡腿2只，大米100g，大蒜2瓣，大葱1段，姜片2片，朝天椒3个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，油1汤匙15ml
做法
1、将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中，并注入适量清水（没过大鸡腿即止），大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。
2、取出沥干水分略晾凉，将鸡腿中的骨头剔出，鸡腿肉切成1cm宽的小段。
3、中火烧热炒锅中的油，将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入电饭煲中，加入适量煮鸡腿的鸡汤，蒸成鸡汁米饭。
4、将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁。
5、以调味汁佐以鸡腿肉，配鸡汁米饭食用即可。
小诀窍
1、有时间的话，可将整鸡尾部的肥油切下，放入锅中加少量油，用小火慢慢炼成鸡油。用它来代替一般的烹调油做鸡汁米饭再合适不过了。
海南鸡饭做法已被24人烹饪过！
第四种：主食菜谱海南鸡饭做法
材料
鸡腿1只，盐1/2小匙，葱1根，姜5公克，米酒少许，大黄瓜30公克，小蕃茄1颗，白饭1碗，黑芝麻少许，辣椒酱3/2大匙，鸡油1小匙，辣椒末1小匙，姜末1小匙
做法
1.将鸡腿洗净后加盐腌渍30分钟备用。
2.取一汤锅，放入腌好的鸡腿，并注入可盖满鸡腿的水量，再加入葱、姜、米酒，以小火煮12分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟后取出放凉备用。
3.大黄瓜、小蕃茄洗净后切片摆盘，再将作法2的鸡腿用刀子切块后排入。
4.将白饭盛入作法3的盘子中，并撒上黑芝麻。
5.辣椒酱、鸡油、辣椒末、姜末一起搅拌拌匀即成鸡肉沾酱，搭配享用。
海南鸡饭做法已被72人烹饪过！
第五种：主食菜谱海南鸡饭做法
材料
新加坡海南鸡饭酱半罐，西红柿，青椒，去骨鸡大腿一只，三汤匙油，三杯米，五杯清水
做法
1、将米淘洗干净，倒入半罐海南鸡饭酱、三汤匙油 清水搅均。
2、鸡腿两面都在米汤里翻滚一遍，均匀沾上酱汤。
3、皮朝上放在米饭上面，按下煮饭键。中途拿出鸡腿用筷子搅拌下米饭，否则鸡腿下面的米饭会比较粘
4、葱 姜 蒜全部切碎放到小碗里，加入酱油，盐，味精。油烧热，趁热倒入酱汁碗里，迅速搅拌开。
5、煮好的鸡饭，取出鸡腿切成条状，吃时沾着酱汁。
6、西红柿，青椒切片做装饰用。
海南鸡饭做法已被97人烹饪过！
小编整理375位网友投稿材料与海南鸡饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简易海南鸡饭（原创）
第二种：海南鸡饭
第三种：海南鸡饭
第四种：海南鸡饭
第五种：海南鸡饭
第六种：海南鸡酱
第七种：【海南鸡扒】
第八种：海南滑鸡饭
第九种：香菇鸡饭
第十种：印式咖喱鸡饭
结合66位厨师推荐，再从501网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆焖饭、对抗pm2.5小米红枣燕窝粥、仿日式咖喱饭、韩式料理紫菜包饭、小米地瓜粥
广式腊味煲仔饭、魔都煲仔饭、牛肉南瓜软饭、荷叶莲子枸杞粥
梦幻咖喱蛋包饭、大阪烧、腊肉菠萝五彩饭。
烹饪海南鸡饭
