制作步骤啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、热水器、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。
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以下是12位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食菜谱，秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁做法
材料
主料：藕两节（去皮切丁），猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，
做法
1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可
2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好
3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精
小诀窍
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用
秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁做法已被32人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱秋季甜汤-莲藕红枣甜汤做法
材料
莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）
做法
1.选新鲜莲藕，洗干净，切片；
2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；
3.水沸，改小火继续煮；
4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮；
5.再煮15分钟，关火起锅。
小诀窍
1.选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣（如：阿胶甜枣。）选用这种枣可以等到快起锅时在下味道会比较甜、、、
2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕，煮的时间可以加长
秋季甜汤-莲藕红枣甜汤做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱秋季养生南瓜鲜蔬浓汤做法
材料
南瓜500克 胡萝卜半根 西芹1根 洋葱1/4 黄油20克
做法
1.准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2.将黄油放入锅中，小火加热。
3.待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4.再将高汤倒入。
5.中火煮开。
6.倒入南瓜片
7.将胡萝卜片也加入一起煮。
8.约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。
9.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
11.煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。
小诀窍
1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。
2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。
秋季养生南瓜鲜蔬浓汤做法已被15人烹饪过！
第四种：主食菜谱啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食做法
材料
大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙
做法
1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；
2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；
4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
小诀窍
蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。
调料可以按个人口味自行调整
啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食做法已被17人烹饪过！
第五种：主食菜谱秋季焖饭做法
材料
材料：米500g，鸡腿3个，南瓜250g，栗子150g，白果10颗，姜蒜
做法
1、鸡腿去骨洗净沥干切成小丁，加姜片和所有调料抓匀腌制15分钟以上。
2、南瓜，栗子和白果切小丁备用。（买的小南瓜很粉糯，所以可以连皮吃）
3、米淘洗干净浸泡半小时左右，烧至水份快要收干。
4、倒入所有食材拌匀，小火焖烧半小时左右。
5、出锅前撒入蒜末。
秋季焖饭做法已被10人烹饪过！
小编整理689位网友投稿材料与秋季焖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老人秋季养生食谱：普洱茶蒸排骨
第二种：秋季养生老鸭汤----火麻油去燥食谱
第三种：排骨海鲜汤---秋季滋润汤
第四种：豌豆糯米焖饭
第五种：花椒肉焖饭
第六种：鲜蚕豆火腿焖饭
第七种：土豆焖饭
第八种：火鸡腿焖饭
第九种：腊味香菇南瓜焖饭
第十种：南瓜香肠焖饭
结合12位厨师推荐，再从916网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊八粥、清理肠胃【青菜粥】、香菇土豆焖饭、紫菜包饭、火腿菜饭
羊肉抓饭、猪油夹沙八宝饭、猪扒焗饭、芒果椰浆饭
台式卤肉饭、电饭煲轻松做批萨、浓浓甜蜜的养血三红粥。
烹饪啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食
