炒制方法生滚瘦肉粥所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、热水器、斩切刀、筷子、切菜器。
主食菜谱生滚瘦肉粥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生滚瘦肉粥、生滚羊肉粥 羊年吃羊粥、半年吃一回 —— 红烧肉、生滚皮蛋瘦肉粥，生滚肉丸粥，生滚花蟹粥。
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以下是33位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：生滚瘦肉粥菜谱，早餐系之生滚牛肉粥做法
材料
牛肉，姜丝，油盐，淀粉少许，葱花，胡椒粉
做法
1，腌肉。牛肉放入姜丝、油盐、淀粉少许
早餐系之生滚牛肉粥做法已被29人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱半年吃一回 —— 红烧肉做法
材料
金针菜（黄花菜），五花肉，姜片，黄酒，冰糖，葱，生抽
做法
1、肉切块， 和姜片、黄酒一起入冷水锅，煮沸后用热水洗净；
2、锅内倒入少量油，放几粒冰糖，炒糖色；
3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块，翻动均匀上色；
4、放入姜片、葱结，倒入热水没过肉的2/3，加生抽、糖调味；
5、煮滚后计时20分钟，中间翻动几次；
6、放入泡开洗净的金针菜（黄花菜），再烧10分钟；
半年吃一回 —— 红烧肉做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法
材料
【粥料】：
做法
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。ps：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8litre的大砂锅。
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法已被81人烹饪过！
第四种：主食菜谱生滚瘦肉粥做法
材料
米半杯，瘦肉1斤，盐11/2汤匙，水2升，香菜少量
做法
1.瘦肉切块，然后用盐腌大概1-2小时。
2.放米和水在锅里大火烧开，烧开之后转成中小火。当看到米有点变软发大的时候，可以放腌好的瘦肉，转大火，再次烧开之后转成中小火慢慢熬。待米完全煮开，撒香菜即成。
生滚瘦肉粥做法已被27人烹饪过！
第五种：主食菜谱生滚羊肉粥 羊年吃羊粥做法
材料
大米/小米 3:1，羊腿肉 1块，大葱 半根，生姜 1块，小平菇 一些，山药 半根，豌豆苗 一些，枸杞酒、生抽、糖各适量
做法
1、新鲜羊腿肉清洗好后速冻，拿出来化冰，但是不要等冰全化，带冰切羊肉片，这样可以切得比较薄。
2、大葱生姜清洗后切丝，加入羊肉片，加入生抽、糖和枸杞酒，腌制2小时以上。
3、小平菇清洗后切得细碎，加入大米小米一起熬粥。
4、山药去皮切块，上锅蒸熟 30分钟，再将山药打成泥浆。
5、粥熬得差不多的时候，加入山药泥浆搅拌，再下腌制的羊肉片和豌豆苗，让粥再滚两下即可。
6、因为羊肉是腌制的，所以喝粥的时候，可以少放盐，或不放。
生滚羊肉粥 羊年吃羊粥做法已被64人烹饪过！
小编整理332位网友投稿材料与生滚羊肉粥 羊年吃羊粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：生滚鱼片粥
第二种：生滚鱿鱼粥
第三种：生滚鲜鱿鱼粥
第四种：生滚鱼片粥
第五种：生滚牛肉滑蛋粥
第六种：生滚鲜虾鲍鱼面疙瘩
第七种：生滚肉丝粥
第八种：生滚鱼片粥
第九种：枸杞羊肉粥
第十种：羊肉粥
结合33位厨师推荐，再从641网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
电饭煲做三杯鸡、椰汁白米粥、南瓜焗饭、奶油海鮮意麵、淮山药红枣粥（补气养血）
【diy韩国美食蛋包饭】、豇豆杂粮粥（长豆）、皮蛋瘦肉粥、简单寿司
日式蛋包饭、年夜饭绿豆酿莲藕、凤梨糯米饭。
烹饪生滚瘦肉粥
