制作步骤荷香糯米鸡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、制冰机、切片机、厨房凉霸、冲地水龙头、多用刀、剪刀、铲勺。
主食菜谱荷香糯米鸡美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷香糯米鸡、五福咸香糯米饭、枣泥椰香糯米糍、荷香糯米饭，香香糯米鸡卷，桂香糯米藕。
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以下是92位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：荷香糯米鸡菜谱，荷香糯米鸡做法
材料
糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只，白酒少许，蚝油少许，麻油少许，生抽少许，食用油少许，盐少许，姜少许
做法
1.前期步骤：糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；
2.鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；
3.糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；
4.香菇浸发后切成条状。
5.馅料制作：原料图；
6.香肠切成片，蛋黄分成小块；
7.锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；
8.包制步骤：将浸发后的荷叶剪成三片；
9.先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；
10.最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；
11.将荷叶下部折起；
12.再将右边也包裹紧实折起；
荷香糯米鸡做法已被54人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱枣泥椰香糯米糍做法
材料
牛奶200ml，糯米粉200g，玉米淀粉20g，白糖20g，油15ml
做法
1.所有材料搅拌均匀，然后蒸半个小时，我是用电饭锅蒸的
2.蒸好之后，在面板上铺一层保鲜膜，然后把面团分成小块
3.压平，包馅，我用的是上次做的蜂蜜红枣茶，当然也可以用红豆沙的，然后滚圆。
4.最后，沾上一层椰蓉，就大功告成了。
枣泥椰香糯米糍做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱椰香糯米糍做法
材料
糯米粉（160克），澄粉（60克），红豆沙（适量），猪油（3勺），白沙糖（30克），椰蓉
做法
（1）将澄粉中加入一碗开水，搅拌均匀后，倒入糯米粉中；
（2）糯米粉中加入猪油，白砂糖，搅拌均匀后，和成面团；
（3）在盘底摸少许猪油，防止蒸的时候会粘盘子；
（4）面团醒五分钟后，取适量面团，在手中按成饼状，两手来回倒腾几次，然后再其中包上豆沙馅，将面皮周围团到中间，包成球状后，在两手来回倒腾成结实的小球，放于摸有猪油的盘子中。
（5）锅中放水，开锅后，上锅大火蒸十分钟，中间需要打开锅盖2，3次，将蒸汽释放一些，十分钟后出锅，趁热在椰蓉中滚一圈，均匀蘸满椰蓉即可。
椰香糯米糍做法已被59人烹饪过！
第四种：主食菜谱荷香糯米鸡做法
材料
糯米2斤，干荷叶2张，鸡腿4个，板栗6、7个，大花菇4朵，小干贝，老抽，料酒，盐，香油，蚝油，糖
做法
1.先将鸡腿去骨切小块（皮随你去不去）后加老抽、料酒、盐、香油、蚝油、一点糖拌匀，花菇板栗通通处理好后切丁，干贝撕成丝，和鸡块拌在一起，腌上两小时；
2.油锅烧热后把所有材料倒进去翻炒，将泡花菇的水加进去，再加点盐、老抽和糖，总之要看起来浓油酱赤的才好，另外要稍微偏咸一点，这样才能让味道渗进糯米；
3.糯米洗净浸泡一小时左右，沥水后上屉蒸熟，拌一点点粟米油和细盐。
4.干荷叶泡软，用软布轻轻擦洗干净，去掉中间的硬蒂，裁成八等份，视你要包的大小而定，摊开一张裁好的荷叶，中间铺点糯米饭，挖坑填入炒好的馅料，再在上面盖上薄薄一层糯米饭，把它包成方块状，长包状随你。
5.最后再上屉蒸25分钟就好啦！
荷香糯米鸡做法已被40人烹饪过！
第五种：主食菜谱五福咸香糯米饭做法
材料
糯米 500g （浸泡4〜6小时或隔夜，天气热时在水里加些冰块）
做法
1、糯米浸泡6小时或隔夜后，滤干水后待用。栗子在冰箱内浸泡隔夜后，挑干净膜，用水煮软。
2、前一晚先腌肉， 把三层腩肉切成20块的小方块，用1汤匙黑酱油， 1汤匙酱油， 1茶匙糖， 适量的盐（需咸一点）， 五香粉/十三香粉1茶匙， 胡椒粉少许（随意）拌均匀，盖起收在冰箱里隔一夜。
3、第二天，把腌好的肉用1汤匙的蒜头油爆炒至变色后，加入香菇块，用2杯水慢火烧1小时至软（筷子可以穿过）待用。酱油汤留起待会用来炒糯米饭。如果酱油汤少过1杯半，就添加一些水入酱油汤内至1杯半的量。 如果喜欢比较深色的粽子，就在肉汤了多加黑酱油，还有更进一步调味，随口味再多加一些酱油，糖，盐。
4、虾米洗净后滤干，用1汤匙蒜头油爆香待用。咸蛋黄3至5颗，切半或一颗切成3份，分成10份。
5、炒米做法： 在炒锅内烧热2汤匙蒜头油，倒入已经滤干的糯米翻炒一遍。 慢慢的一面炒米，一面洒入已经进一步调味了的酱油肉汤，翻炒2至3分钟分钟至糯米充分吸收了肉汤汁，米粒颜色均匀即可熄火。
6、如果有竹叶，把竹叶洗干净后，裁剪成碗底一样的大小后垫在碗底，先放入2汤匙的糯米饭压紧实，然后放入1份的咸蛋黄，1分香菇，1颗栗子，1颗蚝干，2块肉，一些虾米，花生，一些蒜酥或葱酥，然后再盖下糯米饭至满满， 再用饭匙压紧实。
7、把整理好的糯米饭用蒸笼大火蒸45分钟至1小时后，熄火再焖15分钟，就可以倒扣享用了。
小诀窍
1、糯米鸡是稍微偏甜的口味， 这蒸八宝或五福糯米饭则是偏咸的口味。自己依口味喜好调整咸度。
2、材料以方便取得为原则， 不必八宝，有五福或四喜就很不错了。（八种馅料，五样或四种必备馅料：猪肉，香菇，蒜或葱酥，咸蛋黄）
3、猪肉要选带一层脂肪的比较有风味。
4、还有一个节能省碳的办法，可以先煮一锅排骨莲藕花生汤（加几颗红枣，没莲藕可以用淮山或干脆只是排骨花生汤，栗子也可以一起煮），煮好后捞一把煮软的花生来蒸糯米饭，一举两得。
五福咸香糯米饭做法已被21人烹饪过！
小编整理234位网友投稿材料与五福咸香糯米饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茴香糯米团
第二种：小茴香糯米团
第三种：奶香糯米面饼
第四种：粽香糯米排骨
第五种：奶香糯米面饼
第六种：粽香糯米骨
第七种：芝香糯米小蛋糕
第八种：竹香糯米蒸排骨
第九种：焦香糯米藕饼
第十种：粽香糯米鸡
结合92位厨师推荐，再从744网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫苏叶香饭包、米仁绿豆粥、好吃的紫菜包饭、咖喱蛋包饭、好吃的紫菜包饭
蜀旺酸辣粉的做法、糯米银耳莲子粥、海参小米青菜粥、土豆米饭
果蔬米饭团、嫩玉米粥、养胃小米南瓜粥。
烹饪荷香糯米鸡
