烹饪步骤鸽肉粥所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、包子机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、铲勺。
主食菜谱鸽肉粥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸽肉粥、香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥、绿豆鸽肉丝煮燕麦、鸽肉粥，四宝鸽肉汤，鸽肉萝卜汤。
（中华厨具网 建议，再次对60位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6372人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是60位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸽肉粥菜谱，人参当归炖鸽肉做法
材料
主料：雏鸽300克，
做法
1.乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟；
2.取出过冷水；
3.人参洗净切片；
4.红枣洗净去核；
5.当归、生姜洗净；
6.把各料放入炖盅，加滚水慢火炖3个小时；
7.放盐调味供用。
小诀窍
健康提示：
1.气血两虚，月经量多，淋沥不尽，一月数次，头目眩晕，体虚食少。崩漏的病因，有虚有实；
2.本汤补气摄血、理血调经。人参大补元气，使脾旺而恢复其“统血”之权，达到止崩的目的。当归补血调经。乳鸽补益脾胃，以资生血之源，又可使汤味可口，缓和人参，当归之微苦。
人参当归炖鸽肉做法已被68人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱绿豆鸽肉丝煮燕麦做法
材料
燕麦片100克，绿豆100克，乳鸽肉100克，盐、鸡汤、胡椒粉、麻油、生粉、姜汁、豉油、蛋清各适量
做法
1、绿豆用清水浸泡备用；
2、乳鸽肉洗净切碎，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、姜汁、豉油和蛋清拌匀备用；
3、煮开鸡汤，下绿豆中火煮45分钟至软稔，然后下腌好的鸽肉丝和燕麦片煮开，最后调味即可。
绿豆鸽肉丝煮燕麦做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱豆苗鸽肉汤做法
材料
用料鸽子内200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法
1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块，入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上，加适量冷水，下入鸽肉、葱、姜，调入精盐，小火炖至鸽肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，点香油即可。
小诀窍
豆苗鸽肉汤做法已被39人烹饪过！
第四种：主食菜谱鸽肉粥做法
材料
鸽肉150克，猪肉末50克，葱花10克，生姜10克，黄酒10克，精盐3克，味精2克，麻油15克，胡椒粉2克，粳米100克。
做法
将鸽肉洗净，放入碗中，加入猪肉末、葱花、生姜、黄酒、精盐，上笼蒸至能拆骨为度，去骨后备用。另将粳米淘洗干净，下锅加水置火上烧开，加入鸽肉一同煮粥，粥成后调入麻油、味精、胡椒粉即成。
鸽肉粥做法已被43人烹饪过！
第五种：主食菜谱香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法
材料
【粥料】：
做法
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。ps：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8litre的大砂锅。
欢迎到我家厨房看看：
mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_08.
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法已被45人烹饪过！
小编整理555位网友投稿材料与香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙眼党参鸽肉汤
第二种：红枣鸽肉饭
第三种：软炸鸽肉
第四种：陈皮炒鸽肉
第五种：玉山鸽肉汤
第六种：鸽肉鳖甲汤
第七种：参归炖鸽肉
第八种：鸽肉大枣饭
第九种：鸽肉山药玉竹汤
第十种：淮山玉竹煲鸽肉
结合60位厨师推荐，再从625网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海马粥、补血通经粥、百合莲子龙眼粥、芙蓉粥、双决明粥
三色糯米饭、桂圆女儿粥、红枣菊花粥、桂圆芝麻小米粥
百合绿豆粥、双黑粥、桂栗粥。
烹饪鸽肉粥
