烧制方法清蒸多宝鱼所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。
主食菜谱清蒸多宝鱼美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸多宝鱼、多宝粥皇、过桥多宝鱼、清蒸多宝鱼，盐焗多宝鱼，汽蒸多宝鱼配红花汁。
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以下是21位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：清蒸多宝鱼菜谱，两吃多宝鱼做法
材料
主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉
做法
1．多宝鱼处理干净，起肉，鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。
2．鱼身入味拍粉，炸酥装盘；鱼肉切丁入味。
3．鱼丁分两半，分别用蛋清、蛋黄上浆，划油。
4．鱼丁加配料炒熟，倒在鱼身上即可。
小诀窍
特点
鱼身香酥，鱼肉滑嫩。
两吃多宝鱼做法已被96人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱过桥多宝鱼做法
材料
主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜
做法
1．多宝鱼宰杀处理干净，起肉，片薄片。
2．鱼头、鱼骨入油煎过，加上汤炖成鱼汤。
3．鱼片调味上浆，用热鱼汤氽熟即可。
小诀窍
特点
汤汁洁白，鱼肉滑嫩，鲜香味美。
提示
主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。
过桥多宝鱼做法已被43人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱多宝鱼柳炒丝瓜做法
材料
多宝鱼柳300克，丝瓜200克，墨鱼肉100克，蒜头（去衣拍碎）10克，姜片15克，盐，糖，鸡汤，生粉，麻油，米酒，胡椒粉，花生油
做法
1、多宝鱼柳切0.5厘米厚的片状，以盐、生粉、米酒和花生油拌匀备用；
多宝鱼柳炒丝瓜做法已被35人烹饪过！
第四种：主食菜谱清蒸多宝鱼做法
材料
多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油
做法
1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。在鱼身上铺葱片、姜片。
3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上（一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵）。
4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。
5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。
6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。
7.净锅烧两汤勺清油（如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油），烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。
清蒸多宝鱼做法已被49人烹饪过！
第五种：主食菜谱多宝粥皇做法
材料
调料：上汤800克，姜丝10克，葱花2克，盐5克，味精1克，生粉3克，白糖1克。
做法
1、瑶柱、虫草菌、淡菜洗净，一起用上汤小火炖1小时至入味，捞出备用。
2、鱼肉绞烂成蓉，先加盐1克朝一个方向打成胶，再入味精、生粉、白糖朝一个方向打至起胶成鱼滑，鱿鱼洗净打成麦穗花刀，入沸水中大火汆10秒，捞出控水，膏蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥，用猛火煲滚放入姜丝、膏蟹、已炖好的瑶柱、虫草菌、淡菜、鱼滑、鲜鱿鱼小火滚3分钟至刚熟，入剩余的盐调味，上台时撒上葱花即可。
小诀窍
特点：海鲜风味，粥底绵滑。
明火白粥制法
原料：东北大米1千克，清水20千克，皮蛋1只，精盐50克，色拉油100克。制作：大米淘洗干净浸泡1小时；把皮蛋、精盐、色拉油倒入搅拌机搅烂，倒进大米内拌匀，腌渍半小时；锅中加入清水用大火烧开后，倒入腌制好的大米不断搅拌，以防粘底；煮沸后转中火熬1.5小时便成金、香、绵、滑的明火白粥。
多宝粥皇做法已被29人烹饪过！
小编整理721位网友投稿材料与多宝粥皇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：多宝人参汤
第二种：酿多宝
第三种：清蒸多宝鱼
第四种：清蒸多宝鱼
第五种：葱油多宝鱼
第六种：144【葱油多宝鱼】
第七种：清蒸多宝鱼
第八种：清蒸多宝鱼
第九种：清蒸多宝鱼
第十种：巧克力瘦身八宝粥
结合21位厨师推荐，再从579网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
广式腊肠煲仔饭、紫菜寿司卷、腊味煲仔饭、阔少煲仔饭、芋头腊味饭
竹筒饭、荷叶香芒杂菜焗饭、红枣莲子八宝饭、肉丝盖浇饭
甘薯粥、八宝笋筒饭、海蜈蚣煲粥。
烹饪清蒸多宝鱼
