制作流程老北京糖水醪糟鸡蛋所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、面条机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、制冰机、切片机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、剪刀、削皮器。
主食菜谱老北京糖水醪糟鸡蛋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京糖水醪糟鸡蛋、醪糟鸡排饭、黑椒鸡排饭、醪糟鸡蛋,咖喱鸡排饭,咖喱猪排饭。
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以下是23位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:老北京糖水醪糟鸡蛋菜谱,蒜香鸡排饭盒做法
材料
去骨鸡腿,黑胡椒,盐,蒜香粉,饭盒其他材料:,剁椒滑炒虾仁,樱桃西红柿沙拉,芝麻拌生菜
做法
1.鸡腿去骨,用刀背轻轻拍散以便其入味;
2.在鸡肉里加入盐、黑胡椒、白酒,腌制20分钟;
3.将腌好的鸡肉过上一层蒜香炸鸡粉,放入五成热的油锅中炸至外皮金黄即可。
蒜香鸡排饭盒做法已被19人烹饪制作过!
第二种:主食菜谱黑椒鸡排饭做法
材料
鸡胸肉1块
做法
1、鸡胸横向切成两片,锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者长一点时间。
2、把腌好的鸡胸肉两边粘上淀粉。
3、放在煎锅里用中火将鸡胸煎熟透,切片(如照片)
4、把黑椒汁的材料在小碗里调好,煮开后直接浇在米饭和鸡排上。viola!
黑椒鸡排饭做法已被11人烹制作饪过!味道还可以
第三种:主食菜谱心心相印蚝油鸡排饭做法
材料
新鲜鸡腿3只,红米、大米各1杯,西兰花4小朵,胡萝卜4片
做法
1.红米事先浸泡6个小时,大米淘洗干净后,把两种米放进电饭锅里,每种米分别放在一边,煮熟
2.鸡腿剔骨,拆肉
3.鸡腿肉用刀背拍松
4.用一层薄盐和白胡椒粉抓匀,腌20分钟
5.平底锅刷一层薄油,鸡腿肉有鸡皮一面朝下,中火煎至鸡皮金黄
6.翻面,同样用中火煎
7.同样煎至金黄即成为鸡扒
8.把煎至两面金黄的鸡扒盛起
9.把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里,成为酱汁调料
10.把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里,煮开
11.放进煎过的鸡扒
心心相印蚝油鸡排饭做法已被81人烹饪过!
第四种:主食菜谱老北京糖水醪糟鸡蛋做法
材料
糯米250g,酒曲适量
做法
1.糯米用清水浸泡过夜
2.糯米蒸熟
3.把糯米放入一个无油的带盖容器,待糯米冷却到35c-40c,加入用清水调开的酒曲,拌匀。把糯米压到碗边,中间留一个圆孔,方便出酒。
4.盖上盖,放在温暖的地方(比如暖气附近),大概24h就好了。不要放置时间过长,容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
5.做好的醪糟放在冰箱4c保存,可以保存3-5天
6.煮沸,下鸡蛋,煮到溏心盛出,经典的醪糟鸡蛋
小诀窍
醪糟制作过程要求全程无油
老北京糖水醪糟鸡蛋做法已被95人烹饪过!
第五种:主食菜谱醪糟鸡排饭做法
材料
主料:琵琶腿2支,醪糟1碗(实际只用醪糟汁即可),白胡椒粉,料酒1瓷勺,生抽2勺,白糖,大蒜4瓣,生粉
做法
1、琵琶腿去骨头成鸡排,加入盐,白胡椒粉,腌制15分钟;
2、等待腌制时可以点火,导入醪糟汁、生抽、糖、盐,大火烧开后,熬制5分钟,可以根据个人口味增加几者的比例;另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟(可用高汤,也在水中加入鸡精、盐、一点香油),捞起备用。
3、另取一干净的锅,大火烧热油,放入大蒜,炸至金黄;
4、把腌制好的鸡排两面排上生粉,放入锅中煎至两面金黄(中火),是否熟透以用筷子可以扎穿为准。
5、倒入事先调好的酱汁,大火烧开至收汁。
6、将鸡排捞出,切成几条,盘中盛饭,铺上鸡排和焯熟的备菜。可以开动啦~
醪糟鸡排饭做法已被98人烹饪过!
小编整理552位网友投稿材料与醪糟鸡排饭相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:义式红酒果香酱烧猪排饭
第二种:香糟鸡爪、藕片
第三种:洋葱炖煮牛排饭
第四种:烤牛小排饭
第五种:美式烤牛排饭
第六种:照烧烤猪排饭
第七种:香酥猪排饭
第八种:日式猪排饭
第九种:起司火腿猪排饭
第十种:红糟鸡汤
结合23位厨师推荐,再从430网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
青豆肉松盖饭、顺德粥底火锅、预防流感的薄荷粥、“飞利浦”杂锦米饭(4人份)、“飞利浦”椰汁米饭(6人份)
白米饭--巧变杂菜丝饭、什锦寿丝饭(6人份)、香菇双拼煲仔饭、“飞利浦”冬菇滑鸡饭煲
三角饭团、“飞利浦”四宝糯米饭(6人份)、吉野家牛肉饭。
烹饪老北京糖水醪糟鸡蛋
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