制作流程老北京糖水醪糟鸡蛋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、面条机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、制冰机、切片机、油烟净化器、热水器、砍骨刀、剪刀、削皮器。

主食菜谱老北京糖水醪糟鸡蛋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老北京糖水醪糟鸡蛋、醪糟鸡排饭、黑椒鸡排饭、醪糟鸡蛋，咖喱鸡排饭，咖喱猪排饭。

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以下是23位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：老北京糖水醪糟鸡蛋菜谱，蒜香鸡排饭盒做法

材料

去骨鸡腿，黑胡椒，盐，蒜香粉，饭盒其他材料：，剁椒滑炒虾仁，樱桃西红柿沙拉，芝麻拌生菜

做法

1.鸡腿去骨，用刀背轻轻拍散以便其入味；

2.在鸡肉里加入盐、黑胡椒、白酒，腌制20分钟；

3.将腌好的鸡肉过上一层蒜香炸鸡粉，放入五成热的油锅中炸至外皮金黄即可。

蒜香鸡排饭盒做法已被19人烹饪制作过！

第二种：主食菜谱黑椒鸡排饭做法

材料

鸡胸肉1块

做法

1、鸡胸横向切成两片，锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者长一点时间。

2、把腌好的鸡胸肉两边粘上淀粉。

3、放在煎锅里用中火将鸡胸煎熟透，切片（如照片）

4、把黑椒汁的材料在小碗里调好，煮开后直接浇在米饭和鸡排上。viola！

黑椒鸡排饭做法已被11人烹制作饪过！味道还可以

第三种：主食菜谱心心相印蚝油鸡排饭做法

材料

新鲜鸡腿3只，红米、大米各1杯，西兰花4小朵，胡萝卜4片

做法

1.红米事先浸泡6个小时，大米淘洗干净后，把两种米放进电饭锅里，每种米分别放在一边，煮熟

2.鸡腿剔骨，拆肉

3.鸡腿肉用刀背拍松

4.用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟

5.平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄

6.翻面，同样用中火煎

7.同样煎至金黄即成为鸡扒

8.把煎至两面金黄的鸡扒盛起

9.把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料

10.把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开

11.放进煎过的鸡扒

心心相印蚝油鸡排饭做法已被81人烹饪过！

第四种：主食菜谱老北京糖水醪糟鸡蛋做法

材料

糯米250g，酒曲适量

做法

1.糯米用清水浸泡过夜

2.糯米蒸熟

3.把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35c-40c，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。

4.盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24h就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。

5.做好的醪糟放在冰箱4c保存，可以保存3-5天

6.煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋

小诀窍

醪糟制作过程要求全程无油

老北京糖水醪糟鸡蛋做法已被95人烹饪过！

第五种：主食菜谱醪糟鸡排饭做法

材料

主料：琵琶腿2支，醪糟1碗（实际只用醪糟汁即可），白胡椒粉，料酒1瓷勺，生抽2勺，白糖，大蒜4瓣，生粉

做法

1、琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；

2、等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟（可用高汤，也在水中加入鸡精、盐、一点香油），捞起备用。

3、另取一干净的锅，大火烧热油，放入大蒜，炸至金黄；

4、把腌制好的鸡排两面排上生粉，放入锅中煎至两面金黄（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿为准。

5、倒入事先调好的酱汁，大火烧开至收汁。

6、将鸡排捞出，切成几条，盘中盛饭，铺上鸡排和焯熟的备菜。可以开动啦~

醪糟鸡排饭做法已被98人烹饪过！

小编整理552位网友投稿材料与醪糟鸡排饭相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：义式红酒果香酱烧猪排饭

第二种：香糟鸡爪、藕片

第三种：洋葱炖煮牛排饭

第四种：烤牛小排饭

第五种：美式烤牛排饭

第六种：照烧烤猪排饭

第七种：香酥猪排饭

第八种：日式猪排饭

第九种：起司火腿猪排饭

第十种：红糟鸡汤

结合23位厨师推荐，再从430网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

青豆肉松盖饭、顺德粥底火锅、预防流感的薄荷粥、“飞利浦”杂锦米饭（4人份）、“飞利浦”椰汁米饭（6人份）

白米饭--巧变杂菜丝饭、什锦寿丝饭（6人份）、香菇双拼煲仔饭、“飞利浦”冬菇滑鸡饭煲

三角饭团、“飞利浦”四宝糯米饭（6人份）、吉野家牛肉饭。

烹饪老北京糖水醪糟鸡蛋

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