炒制步骤子姜鸭片所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、调料瓶。
主食菜谱子姜鸭片美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐子姜鸭片、电饭锅姜鸭腿、子姜鸭片、子姜鸭条，黄皮咸橘子姜鸭，电饭锅盐焗鸡翅。
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以下是31位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：子姜鸭片菜谱，子姜鸭做法
材料
主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽，生抽各两大匙，白糖一大匙同放一个碗里。
做法
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
子姜鸭做法已被73人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱子姜鸭片做法
材料
鸭脯肉250克，子姜片75克，熟冬笋片50克，鸡蛋1个，葱段、酱油、精盐、味精、白糖、黄酒、醋、湿淀粉、鲜汤、胡椒粉、精制植物油、麻油各适量。
做法
将鸭脯肉片成柳叶片，装入盘内，放入鸡蛋清、精盐、黄酒、味精、湿淀粉，拌匀浆好。炒锅放中火上，放少许植物油，待油温达到四成热时，放入鸭脯肉片，划开，倒入漏勺沥油。炒锅上火，放植物油烧热，下葱段煸炒几下，把子姜片、冬笋片、鸭片下锅，翻炒几下，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、黄酒、味精、鲜汤、湿淀粉、胡椒粉兑成的汁，翻炒几下，淋上麻油，装盘即成。
子姜鸭片做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱子姜鸭做法
材料
新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽
做法
1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒
子姜鸭做法已被22人烹饪过！
第四种：主食菜谱子姜鸭片做法
材料
鸭胸肉150公克，酱姜30公克，葱1支，太白粉1小匙，细砂糖1/2小匙，蚝油1小匙，香油1小匙，高汤2大匙，料理米酒1大匙，蛋1/2颗，酱油1小匙，料理米酒1小匙，酱姜汁1小匙，太白粉1大匙
做法
1.鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状；葱切段；酱姜切片，备用。
2.将所有腌料拌匀后，将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。
3.热一锅，放入300㏄的油烧热至约80℃，将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后，捞出并沥干油备用。
4.于作法3的锅中留下些许的油后，将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。
5.再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。
子姜鸭片做法已被82人烹饪过！
第五种：主食菜谱电饭锅姜鸭腿做法
材料
鸭腿，姜，蒜，盐，鸡精，高梁酒，麻油(香油)
做法
1、先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀，姜和蒜都切成末，在盘子下面先铺上一层姜蒜末，放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上，用保鲜膜盖住腌一天。
2、姜片切成大片，一片一片的铺在电饭锅底部，放下鸭腿，再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上，加少许麻油，插上电源，可以焖煮了。这时可听到有"吱吱吱"的声音，就是鸭肉在油中焖啦！
3、等电饭锅跳档到保温时，就可翻面再按下，如果觉得太干要焦了，可加一点点的水，但不能太多，待筷子能插入时证明已熟，再加一点高梁酒再焖一会儿。
4、因为我喜欢有点干干焦焦的样子，所以多反复翻面了几次，这样使鸭腿皮上的脂肪全部被焖出来，吃起一点都不油。起锅后你会发现原来没放什么油，可锅里会生一些油出来。
5、等好以后取出鸭腿放凉，可放冰箱内冷藏，口感更好。
电饭锅姜鸭腿做法已被62人烹饪过！
小编整理683位网友投稿材料与电饭锅姜鸭腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简易电饭锅版小火锅
第二种：电饭锅咸香鸡
第三种：电饭锅焖鸡
第四种：电饭锅做酸奶
第五种：电饭锅做酸奶
第六种：电饭锅巧做烧鸭
第七种：电饭锅咸香鸡
第八种：电饭锅版烧鸡
第九种：电饭锅红烧猪蹄
第十种：电饭锅版俄式苏泊汤
结合31位厨师推荐，再从284网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
皮蛋瘦肉粥、电饭煲腊味饭、电饭锅做田园蔬菜比萨、田字寿司、番茄奶酪焗饭
番茄奶酪焗饭、白果腐竹煲香粥、皮蛋瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥、腊味蒸饭、白米粥巧变火腿海带粥。
烹饪子姜鸭片
