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美食烹饪:日式煎蛋捲炒制流程图片 及使用厨房设备(明辉展示柜)
2024-04-23 20:13    5254    中华厨具网

炒制流程日式煎蛋捲所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱煮面炉(桶)、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库锯骨机排烟管道、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、削皮器。

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以下是10位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:日式煎蛋捲菜谱,日式煎饼做法

材料

切碎的熟鸡140克,大白菜115克,切细丝,胡萝卜35克,切细丝,青葱3条,切葱花,新鲜青豆角12个,切成1厘米的小粒,小绿柿椒1个,切成很细的条,小西葫芦(意大利瓜)1条,切成细丝,鸡蛋3个,轻搅打,面粉95克,鸡汤180毫升,酱油10毫升,植物油5毫升,烤芝麻油1毫升

做法

1.将鸡肉、白菜、胡萝卜、青葱、青豆角、绿椒和西葫芦放在一个大碗里混合。另取一个碗,放入鸡蛋、面粉、鸡汤和酱油,搅匀后倒入鸡肉蔬菜大碗里,彻底混匀。

2.将植物油和芝麻油倒入大煎,在中火上预热。用勺舀约60毫升面糊,加到里,作成直径7厘米的圆饼(根据锅的大小,可一次煎多个)。盖上,煎4分钟,或直至底部呈金黄色。翻一面,继续煎4分钟,或直至煎熟透。铲出放纸巾沥干油。继续以上步骤,完成所有的面糊。

日式煎饼做法已被73人烹饪制作过!

第二种:主食菜谱简单省事日式煎蔬菜做法

材料

圆白菜半个、鸡蛋1个、面条1小把、生抽1大匙、盐1小匙、面粉适量、木鱼花1小撮、海苔丝1小撮、沙拉酱随意。

做法

准备:

1、圆白菜洗净切成细丝。

2、干面粉中打入鸡蛋; 我大约用了200g面粉做成1个直径约15cm的蔬菜饼。

3、把面粉和鸡蛋搅拌成面糊,其间不用加水;有时面糊里会有很多没有溶解开的面粉颗粒团,解决办法见下面的温馨提示。

做法:

1、2、3、做1小锅水,沸腾后放入面条,煮至面条八分熟后捞出放入冷水中浸泡备用。

4、另取一平底煎锅,锅中倒入少许油,油温五成热时放入切好的圆白菜丝。

5、待圆白菜丝变软变透明后,把面条沥水后放入锅中。

6、拌匀后倒入生抽,然后再次拌匀,其间一直保持小火。

7、将锅中所有食材整理成圆饼状。

8、倒入面糊,用筷子轻轻松动蔬菜,使面糊更快地渗透到蔬菜中;或者在面糊凝固之前将面糊与食材拌匀。

9、先将一面煎成金黄色,保持小火。

10、待一面凝固并结实后,小心将蔬菜饼翻身,煎另一面。

11、最后在蔬菜饼表面挤上沙拉酱、海苔丝和木鱼花;蛋黄酱、千岛酱、芥末酱(黄色的啊)都很好,这次我用的是烘焙芝麻沙拉酱,很香。

小诀窍

1、还可以加入更多的蔬菜和肉类,或者海鲜,总之是你喜欢的食材就好,搭配的建议是一种肉类搭配两至三种蔬菜,其中有一个味道突出的食材就好,以免口感过于纷乱。

2、在打面糊的时候很容易出现面粉颗粒小团,要发动足够的耐心将小团一个一个碾开。其实只要将鸡蛋打入干面粉中,正常搅打,这种情况就不会出现了,如果需要加水,要少量多次添加就可以了。

简单省事日式煎蔬菜做法已被76人烹制作饪过!味道还可以

第三种:主食菜谱日式照烧鸡饭做法

材料

鸡腿,西兰花,胡萝卜,料酒,五香粉,盐,生抽,蜂蜜

做法

1.鸡腿去骨,用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次处理好所有的鸡腿,放入容器,加料酒,盐,五香粉腌渍。

2.照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙;或者酱油2大匙,料酒2大匙,白糖1大匙,水1大匙。

3.西兰花洗净,掰成小朵,水中放入几滴食用油和少许盐,放入西兰花焯一下,取出立即过凉,控去水分后加入盐,香油搅拌均匀。

日式照烧鸡饭做法已被56人烹饪过!

第四种:主食菜谱日式煎蛋捲做法

材料

蛋3个,柴鱼味精1大匙,细砂糖1小匙,酱油1大匙

做法

(1)首先将蛋用打蛋器打散,并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。

(2)将方形煎蛋锅刷上少许油,并用中小火预热。

(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。

(4)直到蛋液平均佈满锅底就可以了。

(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方,再将锅后方的蛋液煎熟。

(6)等到后方的蛋煎熟了,再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流,即可再煎前方的蛋液,重复几次让蛋汁收干后离火。

(7)利用筷子辅助将蛋捲起,一开始捲时要一定要紧密才不会散开。

(8)捲到最后时,稍微压住使蛋捲定型即可。

日式煎蛋捲做法已被36人烹饪过!

第五种:主食菜谱日式煎鸡饭做法

材料

主料:鸡腿肉,胡萝卜,西兰花

做法

1、鸡腿肉去皮剃骨,撒少许盐和白胡椒粉腌制片刻。

2、胡萝卜和西兰花切段后煮熟备用。

3、酒、生抽、水和糖倒入锅中烧开后,继续熬制约3分钟。

4、锅中倒入底油,将蒜片加入后煸成金黄色捞出。

5、鸡肉拍一层面粉后放入锅中,单面煎约3-4分钟(中小火),反面再煎两分钟。

6、倒入步骤(3)调好的汁,大火烧至收汁即可。

4、将米饭铺底,鸡肉切成宽条,码在米饭上,配胡萝卜、西兰花即可食用。

日式煎鸡饭做法已被27人烹饪过!

小编整理842位网友投稿材料与日式煎鸡饭相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:西式煎蛋

第二种:森林式煎排骨牛仔排

第三种:慈禧式煎小块牛排

第四种:中式煎猪排

第五种:翡冷翠式煎干贝

第六种:西班牙式煎蛋卷

第七种:德国式煎饼

第八种:松软加拿大式煎饼

第九种:传统西式煎饼

第十种:科斯塔法式炸面饼(法式煎馅饼)

结合10位厨师推荐,再从306网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

水果冰粥、江南风味腊八粥、泡菜焗饭、腊鸡腿蛋包饭、海南鸡饭

海参粥、海鲜咸味腊八粥、海带绿豆粥、海鲜寿司饭

海鲜手握饭团、海鲜饭、海鲜烩饭-地道美国菜。

烹饪日式煎蛋捲

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