烧制步骤卷心菜盖浇饭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、去根机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、削皮器。
主食菜谱卷心菜盖浇饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卷心菜盖浇饭、杂菜盖饭、印尼杂菜---加多加多、鲜美牡蛎泡菜盖饭，杂菜粒炒饭，杂菜红咖哩虾。
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以下是12位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：卷心菜盖浇饭菜谱，春饼合菜盖帽做法
材料
面粉、绿豆芽、泡绿豆粉丝、韭菜段、猪里脊丝、胡萝卜丝、柴鸡蛋、盐
做法
1、浆制肉丝；肉丝里撒少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。
2、然后放入少许淀粉和清水反复抓匀至粘稠上劲备用。
3、合面；面粉里撒少许盐拌匀。
4、然后用一半开水烫面，再用一半凉水把面和至软硬合适即可，这也叫做半烫面。面团和好后备用。
5、用开水汆烫一下胡萝卜丝，烫好备用。
6、锅烧热注入凉油少许，下入肉丝滑散，放入葱姜丝爆香。
7、爆香后倒入泡好的粉丝、豆芽菜和胡萝卜丝翻炒均匀。
8、炒匀后烹入几滴绍酒，然后撒入盐和味精用旺火翻炒均匀。
9、最后放入韭菜炒匀，出锅前滴入几滴香油。
10、把炒好的合菜盛入盘中，再把鸡蛋摊好放在上面保温备用。
11、把面团稍揉一下揪成面剂子按扁，在面剂子的一面涂抹少许香油把两个面剂子叠摞起来。
12、把叠摞好的面剂子擀成薄饼。
13、放入预热好的电饼铛里烙熟，只需十几秒钟翻面，薄饼变色即可取出。
14、把饼取出后用手揭开叠好码盘。
15、食用时卷菜即可。大炒勺的这款京味儿美食“春饼合菜盖帽”就做好了，供朋友们参考！
小诀窍
1、配菜中还可使用一些春笋丝或木耳丝等，营养会更为丰富。
春饼合菜盖帽做法已被97人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱印尼杂菜---加多加多做法
材料
煮鸡蛋1个，炸豆腐1快，西红柿1个，空心菜1把，绿豆芽1把，小黄瓜2根，炸豆片8片，加多加多酱（加料花生酱）3大匙
做法
1.准备加多加多酱： 1、买现成的酱砖加水稀释。 2、制作简易版的：2大勺粗粒花生酱+1小勺海鲜酱+熟大蒜泥+熟辣椒泥+冷开水适量。 3、制作印尼版的（材料、方法见小贴士）。
2.将熟吃的空心菜、绿豆芽开水烫熟，过冷水，控干水分。生吃的西红柿、小黄瓜洗净切角、切条，炸豆腐切角，鸡蛋对切，豆片是印尼特有的食材（可用虾片替代）吃前炸好。
3.印尼人是将所有材料 堆放在一起，淋上加多加多酱吃，我喜欢用每样材料沾酱吃，你可以用豆片盛载食材加酱一起吃。
小诀窍
印尼加多加多酱制作方法 材料： 去皮烤花生300克、烤或炸熟大蒜10瓣、烤或炸熟的去籽小红椒10个、椰浆1000毫升、干虾酱1勺、椰糖60.2克、炒大米粉2-3小勺加少许水溶解。 做法： 将烤花生、大蒜、小红椒、干虾酱、椰糖、500毫升椰浆锤捣或用机器搅碎后，加入另外500毫升椰浆中，放锅中小火熬煮、浓缩，至表面起油，最后5分种加入炒米粉水。
印尼杂菜---加多加多做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱焗烤杂菜做法
材料
主料：，土豆，青椒，红椒，韭菜，猪肉，调味料：，五香粉，孜然粉，盐，料酒，老抽，辣椒粉，芝麻油，色拉油，玉米淀粉
做法
1.猪肉切片，以上所有调味料各按照喜好加入适量，拌匀，蒙保鲜膜，放冰箱腌制半小时以上；
2.土豆煮到８，９分熟，切小块；青椒、红椒洗净切块；韭菜洗净切段；蔬菜排上烤盘，将以上各中调味料按照喜好，调配均匀，淋在蔬菜上；
3.烤箱预热１９０度，烤箱中层，将蔬菜类放进去，烤２０分钟取出，将腌好的猪肉片，铺在蔬菜上，并且刷上一层薄薄的色拉油，入烤箱１９０度８-１０分钟左右（根据肉片厚度对烘焙时间稍作调节）；
4.出炉，嗜辣的可以再撒点辣椒粉在上面。
焗烤杂菜做法已被70人烹饪过！
第四种：主食菜谱卷心菜盖浇饭做法
材料
卷心菜 3-4片叶
做法
1、鲜菇用腌柠檬汁腌一下。腌柠檬切成小块。枸杞子用水泡一下。
2、猪肉、卷心菜、黄辣椒，切成长5cm，宽5mm的条状。
3、锅里放入色拉油，把肉用料酒、酱油炒一下。
4、再将卷心菜、黄辣椒、鲜菇、腌柠檬按顺序依次放入锅内翻炒，最后放入蚝油搅拌均匀。
5、把米饭盛入碗底，上面浇上炒好的菜，最上面放上几个枸杞子即可。
小诀窍
1、腌柠檬可用鲜柠檬汁来代替。
2、米饭的中间可掏空。
3、菜汤可以浇到米饭上。
卷心菜盖浇饭做法已被38人烹饪过！
第五种：主食菜谱杂菜盖饭做法
材料
牛肉，细粉条，香菇，洋葱，黄瓜，胡萝卜木耳，鸡蛋一个，葱蒜
做法
1、粉条放置温水浸泡木耳泡发。
2、香菇切丝，黄瓜、胡萝卜切成粗细均匀的细条（不要切成丝）洋葱切丝。
3、牛肉切细条状，与酱油、香油、糖、葱花、蒜泥腌在一起。
4、将蔬菜放入锅中与葱花、蒜泥、盐少许、糖、香油煸炒。
5、鸡蛋摊好后，切成同蔬菜一样粗细的细条状。
6、泡好的粉条滤出水分，烹入酱油糖香油炒熟。
7、将分别炒好的牛肉、蔬菜、粉条放入容器里拌匀，撒上芝麻，陪上米饭即可。
小诀窍
1、粉条要细的充分泡好。
2、洋葱一定要放否则味道不好。
杂菜盖饭做法已被19人烹饪过！
小编整理632位网友投稿材料与杂菜盖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣酱炒杂菜
第二种：白酱杂菜焗土司盒
第三种：炒杂菜
第四种：日式炒杂菜
第五种：新版拌杂菜
第六种：砂锅杂菜汤
第七种：煎饼卷炒杂菜
第八种：炒杂菜
第九种：干贝杂菜煲
第十种：杂菜
结合12位厨师推荐，再从813网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杂豆黑米粥、板栗冰糖粥、果味麦片粥、果仁豆渣粥、桂圆红枣饭
椰香栗子杂粮饭、榆钱四合面窝头、橘香绿豆粥、日式煎鸡饭
水果冰粥、江南风味腊八粥、泡菜焗饭。
烹饪卷心菜盖浇饭
