烹饪流程厦门芋头咸饭所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、热水器、水果刀、叉子、蒸笼。
主食菜谱厦门芋头咸饭美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐厦门芋头咸饭、咸饭团、南瓜咸饭、豌豆咸饭，火腿饭团，简易饭团。
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以下是32位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：厦门芋头咸饭菜谱，芋头咸饭做法
材料
芋头、猪肉（三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米
做法
1、虾干提前用温水泡发20分钟；
2、香米淘洗一遍，沥干水分；
3、小葱头切片，其他各种原料洗净，切成小丁备用；
4、起油锅，油热后下入小葱头炒出香味；
5、下入猪肉丁炒至微黄；
6、烹入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软；
7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽；
8、倒入电饭煲，添加适量盐，加入比平常做米饭微少的热水，点击米饭键；
9、开锅后，调入味精和香芹碎，拌匀即可。
小诀窍
1、芋头洗好切好后最好直接下锅，如需等待，用清水泡上，免得变黑；
2、猪肉最好选用肥瘦相间的，这样炒制的过程中不容易沾锅，而且口味更香醇；
3、因为蔬菜中本身含有水分，所以最后添加的水要比平常做米饭的要少，我用的和平常一样的水量，米就显得太软烂，不成型；
芋头咸饭做法已被17人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱南瓜咸饭做法
材料
米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1/2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒l汤匙，盐少许。
做法
(1).米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控干水分。
(2).南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
(3).鸡肉切丝。
(4).蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
(5).油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
(6).将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。
(7).南瓜籽洗净晒干，保存以后使用。南瓜籽干炒磨成粉，可用以驱蛔虫。加入糖食用，可治百日咳。
南瓜咸饭做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱闽南口味阿嬷咸饭做法
材料
【食材】大米//花生//鲜肉//腊肉//新鲜香菇//新鲜萝卜//酱油//糖
做法
1、大米淘洗干净，先加入酱油、糖和清水小浸一会儿；
2、花生米事先炸好存放待用；
3、鲜肉、腊肉都切成小丁，香菇清洗干净，也切成小丁；
4、萝卜去皮，切成小块；
5、热锅下少许油，翻炒一下肉丁，再继续翻炒香菇和萝卜；
闽南口味阿嬷咸饭做法已被79人烹饪过！
第四种：主食菜谱厦门芋头咸饭做法
材料
胡萝卜，香芋，香菇丝，三层肉条，干贝，虾仁，虾皮，海蛎干
做法
1.所有配料下锅炒熟，放入淘好的米稍微跟着翻炒一下；
2.加入喜欢的调味料稍加翻炒后，立即盛出放入电饭煲中，按至煮饭档，煮熟就可以了；
3.饭盛出来以后别忘了加入葱头油哦。
厦门芋头咸饭做法已被60人烹饪过！
第五种：主食菜谱咸饭团做法
材料
长粒糯米100g，咸萝卜干50g，肉松45g，油条1/2根，油1茶匙（5ml）
做法
1、长粒糯米淘洗干净，加入适量凉水浸泡6小时，之后蒸熟成糯米饭，用勺子将蒸好的饭打散晾至温凉。
2、咸萝卜干切成碎粒，加入凉开水，浸泡5分钟，捞出沥去水分。油条切成碎粒。
3、平底锅中加入油，大火烧至6成热，放入浸泡过的咸萝卜干碎粒，炒至干爽盛出。
4、将一块餐布平铺在桌上，上面再铺一层保鲜膜，之后把蒸好的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜，然后在糯米饭上面撒一层肉松，再均匀地撒上炒好的萝卜干碎粒和油条碎粒。
5、从一边将餐布提起往中间卷，用力团成圆柱形，去掉餐布和保鲜膜，吃的时候切成小段即可。
小诀窍
1、制好的饭团要趁新鲜吃，否则时间久了饭会变硬。也可以用花生粉（熟花生米或将花生米炒熟后磨成粉）和绵白糖代替肉松和萝卜干制成甜饭团，又是另一番口感了。
2、咸萝卜干为萧山萝卜干，色泽金黄、口感有韧劲，一般大型超市都有售卖。
咸饭团做法已被40人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与咸饭团相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：软软乎乎火腿虾仁饭团
第二种：五花肉黑芝麻饭团
第三种：腊香饭团
第四种：饭团便当
第五种：巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团
第六种：肉松饭团
第七种：蘑菇饭团
第八种：日式饭团
第九种：随意米饭团
第十种：碗豆饭团
结合32位厨师推荐，再从437网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
【喜时cizzle不沾日志三】——腊味煲仔饭、四神猪肝粥、圆白菜包饭、土豆焖饭、培根菜饭
培根香包饭团、大米南瓜粥、奶汁烩饭、奶酪香肠焗饭
健康什锦饭、香肠蚕豆饭、娃娃便当：爱心寿司。
烹饪厦门芋头咸饭
