制作流程山苦瓜镶肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、剪刀、削皮器。
主食菜谱山苦瓜镶肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山苦瓜镶肉、山苦瓜饭盅、柴鱼片炒山苦瓜、多彩南瓜饭盅，山苦瓜鸡汤，金瓜甜虾饭盅。
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以下是11位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山苦瓜镶肉菜谱，千岛山苦瓜做法
材料
山苦瓜1/2条，沙拉油少许，酱汁材料：少许，洋葱末2小匙，酸黄瓜末1小匙，美乃滋2大匙，蕃茄酱1大匙
做法
1.山苦瓜切圈状，去籽后放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，泡冰水冰镇，沥干后装盘。
2.将酱汁材料混合拌匀成千岛酱，淋于冰凉的苦瓜上即可。
千岛山苦瓜做法已被63人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱柴鱼片炒山苦瓜做法
材料
山苦瓜200公克，柴鱼片15公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.山苦瓜洗净切片；蒜头切片。
2.煮一锅水，将山苦瓜汆烫去苦味沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入山苦瓜及调味料炒匀，盛盘后撒上柴鱼片即可。
柴鱼片炒山苦瓜做法已被43人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱山苦瓜红枣饭做法
材料
山苦瓜2个，红枣10个，糙米1杯，水1又1/4杯，盐1小匙，香油2小匙，糖1/3大匙，酒1/2大匙
做法
1.)将红枣洗净浸泡，并用剪刀在外面剪出开口，然后捞起沥干水分备用。
2.)山苦瓜洗净，对切开去籽后，切成1公分正方丁备用。
山苦瓜红枣饭做法已被13人烹饪过！
第四种：主食菜谱山苦瓜镶肉做法
材料
山苦瓜500公克，绞肉200公克，蒜末20公克，葱末20公克，辣椒丝10公克，太白粉少许，蚝油2大匙，高汤100cc，鸡粉1/4小匙，太白粉水少许，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，太白粉少许
做法
1.山苦瓜洗净后去蒂，对半切开后，再用汤匙挖出籽及薄膜备用。
2.取一容器，放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀，腌15分钟备用。
3.取作法1的山苦瓜先于内外抹上一层薄薄的太白粉，再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用。
4.起锅，放入足以盖过苦瓜的油量，烧热至160℃时，先放入作法3的镶肉山苦瓜以小火油炸约2分钟即捞起沥油，再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘。
5.另取一锅，倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后，放入太白粉水芶芡，再滴入香油拌匀起锅，淋在作法4的山苦瓜镶肉上，最后再放上辣椒丝即可。
山苦瓜镶肉做法已被72人烹饪过！
第五种：主食菜谱山苦瓜饭盅做法
材料
山苦瓜1斤，绞肉2两，白米1/2杯，水2/3杯，红萝卜丁1大匙，蒜末1大匙，香菇丁1又1/2大匙，盐少许，酱油膏少许，胡椒少许，香油少许，糖少许，沙拉油少许
做法
(1)将山苦瓜洗净后，切对半至蒂头处但是不能分开，再去除苦瓜籽备用。
(2)将白米洗净，再加入盐、胡椒、香油及其他材料全部一起搅拌均匀，蒸熟后即可起锅备用。
(3)将山苦瓜打开，放入适量的什锦饭，盖密后即可烤。
(4)将酱油膏、糖、沙拉油拌匀成酱料。山苦瓜排放在烤网上烧烤，并刷上酱料入味，翻烤两面至山苦瓜熟透变软后即可食用。
山苦瓜饭盅做法已被52人烹饪过！
小编整理144位网友投稿材料与山苦瓜饭盅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶香南瓜饭
第二种：红豆南瓜饭
第三种：南瓜饭
第四种：南瓜饭
第五种：葱香南瓜饭
第六种：香闷南瓜饭
第七种：兔肉南瓜饭
第八种：南瓜饭
第九种：鳗鱼南瓜饭
第十种：南瓜饭
结合11位厨师推荐，再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南瓜粥、南瓜饭、南瓜山药蒸饭、秋葵握寿司、蔬菜咖哩饭
蕃茄蒸饭、南瓜莲子饭、椰香饭、青木瓜饭
五彩鲜果寿司卷、鲜果寿司卷、紫苏梅饭糰。
烹饪山苦瓜镶肉
