烧制方法茄香牛肉刀削面所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、擀面杖。
面食菜谱茄香牛肉刀削面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄香牛肉刀削面、刀削面、山西刀削面，大同刀削面臊子做法，刀削面。
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以下是82位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，茄香牛肉刀削面做法
材料
中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜２颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙
做法
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
茄香牛肉刀削面做法已被74人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱刀削面做法
材料
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
刀削面做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱山西刀削面做法
材料
面粉，猪后臀肉1块，洋葱1/4个，胡萝卜1/2个，香菜1根，香叶，八角，干红辣椒，花椒，生姜片，大蒜瓣，花椒水，生抽，陈醋，豆腐干，肉丸子，水
做法
1.刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞
2.往小洞里倒入适量的清水
3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘
4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起
5.挑起的面粉推向中间小洞的水里
6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮
7.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水
8.把干面粉与清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮，周围有少许干面粉
9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水
10.用手揉成表面粗糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟
11.揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按不下去，且不粘手
12.饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条
13.用手握住面团的上端部位
14.用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲
15.面团旋转90度，再用力反复揉制，直到把面团揉匀揉光，放在一边饧制10分钟
山西刀削面做法已被24人烹饪过！
第四种：面食菜谱大同刀削面臊子做法做法
材料
花椒，大料，小茴香，辣椒，葱，姜，蒜，猪前腿肉1斤
做法
1，猪肉绞馅。
2，锅内下色拉油2两烧热
3，上面调料下过过油，炸一会后捞出
大同刀削面臊子做法做法已被50人烹饪过！
第五种：面食菜谱刀削面做法
材料
面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油
做法
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
刀削面做法已被29人烹饪过！
小编整理701位网友投稿材料与刀削面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三晋过油肉炒刀削面
第二种：娘惹咖哩排骨饭
第三种：娘惹咖椰糯米糕
第四种：泰式咖喱刀鱼
第五种：娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜! nyonya sambal lady\'s finger
第六种：北极虾鲜蔬包
第七种：香辣脆皮北极虾
第八种：酸辣蜜汁北极虾
第九种：香辣北极虾
第十种：鸡蛋北极虾
结合82位厨师推荐，再从182网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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广式月饼、国民最爱葱花饼、层层分明千层饼、天然酵母胡萝卜面包
习大大荤素大包、超可爱亲子早餐【川味哨子面】、肉松小面包。
烹饪面食
