烧制方法花样小豆凉糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、开水器、水果刀、剪刀、倒油瓶。
面食菜谱花样小豆凉糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花样小豆凉糕、花样豆沙卷、花样面沙卷，花样蛋挞，低温发酵（冷藏发酵）花样面包。
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以下是35位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，花样小豆凉糕做法
材料
红小豆，红糖，琼脂
做法
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味
5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固
小诀窍
1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。
花样小豆凉糕做法已被27人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱花样豆沙卷做法
材料
a高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，b水95克，高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克
做法
1.材料ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。
2.取出後，加入b搅拌成光滑面团，加入c黄油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘
3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入豆沙，造型，做最后发酵，约60分钟
5.放入預熱好的烤箱，190°約烤15分钟即可。
花样豆沙卷做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱花样面沙卷做法
材料
土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量
做法
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液；沾芝麻就做好了。
4.做好的样子；大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃，外酥里绵。
花样面沙卷做法已被77人烹饪过！
第四种：面食菜谱花样蛋挞做法
材料
牛奶，糖，全能面粉，鸡蛋，香精，柠檬汁，猪油
做法
1.水面团：将水和面粉搓成面团，用布盖住面，注意，水面团应该大于油面团； 油面团：猪油加温，加水，搓成面团；馅料：蛋打散，加糖，奶、香精和柠檬汁，搅拌均匀。
2.将水面团擀开，面上铺上油面团，油面团很难擀成块，可以均匀地涂上水面团就可以；
3.跟着象叠被子那样覆盖，擀开，再覆盖，再擀开，再覆盖三次应该够了；
4.将面团擀开，再用模子压出形状，用手再窝一窝面皮，如果用陶瓷模的的，就用剪刀剪好边；偶搞了个心形的，就用曲奇模压出来，去掉中间，每块皮之间用水粘一粘，这样，蛋液就不会流出来。
5.将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右，预热烤箱300--325f，注入蛋液，放入烤箱焙20--30分钟左右，要开着箱灯，时刻注意里面情况。
花样蛋挞做法已被57人烹饪过！
第五种：面食菜谱低温发酵（冷藏发酵）花样面包做法
材料
高粉250克，奶粉25克，糖35克，干酵母1小匙，全蛋1个，温水95-100克，黄油30克，盐0.5小匙
做法
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加 入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光 滑）
2.揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器， 将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜 （这样做是为了限制面团膨胀空间，防止面团发酵过头）
3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右
4.取出冷藏的面团，将蒙紧的保鲜膜揭下，再轻轻蒙上放在常温下回 温45分钟左右 （天气比较冷的话，要再多放一会，今天室温度看了下是27度）
5.回温好的面团取出，分割成8等份，滚圆
6.pizza盘（8寸）抹上一层黄油，将面团排上去，中间放一个面 团，其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层，下层放入一盘热水，关上烤箱门，让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了，体积增大到原来2- 2.5倍左右。ps：如果天气比较冷的话，中间会需要换一次热水
低温发酵（冷藏发酵）花样面包做法已被49人烹饪过！
小编整理934位网友投稿材料与低温发酵（冷藏发酵）花样面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡蛋+面包的新花样
第二种：花样馄饨
第三种：花样南瓜饼
第四种：法棍的花样吃法 老好吃老好吃的
第五种：花样米饭
第六种：八道花样米粥
第七种：花样“放心菜”
第八种：铁板花样排骨
第九种：花样果肉糙米粥
第十种：花样米饭炸米饼
结合35位厨师推荐，再从535网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶酪小西饼、日式年轮松饼卷、自制面包---简易法、包子、可乐饼
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全麦面包、韭菜鸡蛋饼、木糖醇系列之月饼的做法。
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