烧制方法杏仁小西饼所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、热水器、切片刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱杏仁小西饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杏仁小西饼、蛋黄小西饼、杏仁小西饼，杏仁夹心小西饼，小西饼。
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以下是64位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，杏仁小西饼做法
材料
蛋白2个，白兰地少许，白糖10克，蛋黄2个，白醋几滴，面粉50克，杏仁粉10克
做法
1.蛋黄2个，白糖10克，白兰地少许，搅打均匀成蛋黄糊。
2.蛋白2个，白糖30克，白醋几滴打发至接近干性发泡。
杏仁小西饼做法已被44人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱蛋黄小西饼做法
材料
全蛋1个，蛋黄3个，细砂糖75克，低筋面粉85克
做法
1.全蛋 1个 蛋黄3个（原来书上是全蛋40克，蛋黄40克的，我觉得这样很难拿捏，就按个算了，做出来效果也很好） 细砂糖 75克 低筋面粉 85克。
2.全蛋加蛋黄分次加入细砂糖打发至乳白色浓稠状。
3.加入面粉用刮刀轻轻从底部刮起拌成面糊状。
4.用圆孔花嘴在铺了高温布的烤盘上挤一个个小圆饼。（烤这种饼最后用高温布，烤好会比较容易取下）
5.190度烤15分钟烤至金黄色。（烤这种小饼时最好守在烤箱旁，要不很容易就烤糊了就前功尽弃了）
蛋黄小西饼做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱杏仁小西饼做法
材料
黄油100克，糖粉40克，盐0.25小勺，全蛋液30克，香草精0.25小勺，低筋面粉150克，奶粉25克，泡打粉0.25小勺，大杏仁适量，蛋白适量
做法
1.软化的黄油加糖盐搅打松发。
2.加入香草精并分次加入打散的蛋液，打发成均匀的奶油糊。
3.加入筛好的粉类，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
4.面团包入保鲜膜，冷藏松弛30分钟。
5.用手取少许面团揉成圆球状，排入烤盘。
6.每个刷上蛋白，再放上一粒杏仁。
7.烤箱预热170度，烤焙20分钟，关火后用余温焖10分钟左右。
杏仁小西饼做法已被83人烹饪过！
第四种：面食菜谱杏仁夹心小西饼做法
材料
a.，蛋黄2个，细砂糖10克，朗姆酒少许（1/2小勺），b.，蛋白2个，细砂糖40克，白醋少许（1/4小勺），c.，低筋粉50克，杏仁粉10克，巧克力夹心馅料：，黑巧克力50克，淡奶油25克
做法
1.a料搅打均匀成蛋黄糊
2.b料打至接近干性发泡
3.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的c料，快速切拌均匀
4.烤箱预热200度，烤盘铺高温布或油纸， 将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟
5.巧克力夹心馅料：巧克力用隔水加热的方式融化
杏仁夹心小西饼做法已被74人烹饪过！
第五种：面食菜谱小西饼做法
材料
全蛋4个，糖80g，低粉100g，泡打粉2g，盐1g
做法
1.先将蛋黄和1/2的糖混合打发
2.再将蛋白和剩下的1/2的糖、盐一块打发成湿性发泡。
3.将1/2的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再将剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4.粉类过筛后拌入蛋黄糊。
5.最后用小勺舀入小纸杯，薄薄一层就好。
6.烤箱180度，大约20分钟。就好了
小西饼做法已被44人烹饪过！
小编整理304位网友投稿材料与小西饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：薄烧性小西饼基础面煳
第二种：软性小西饼基础面煳
第三种：酥松性小西饼基础面糰
第四种：绿茶冰箱小西饼
第五种：香酥小西饼
第六种：杏仁蛋白小西饼
第七种：酥硬性小西饼
第八种：蛋黄小西饼
第九种：软性小西饼
第十种：酥松性小西饼
结合64位厨师推荐，再从530网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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