炒制步骤虾蛋肉烧麦所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、排烟风机、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱虾蛋肉烧麦烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾蛋肉烧麦、鲜虾蛋饺、虾蛋肉烧卖，小虾蛋炒饭，鲜虾蛋卷。
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以下是63位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，虾蛋肉烧麦做法
材料
虾仁250克，鸡蛋2枚，咸瘦肉末10克，豆粉、生姜、大葱、料酒、精盐、味精、香油各适量。
做法
取虾仁75克，用精盐、豆粉拌后待用；余下虾仁制成泥，加精盐、胡椒粉、葱、姜汁、料酒、味精搅匀，再加蛋清、豆粉拌匀，制成馅，鸡蛋去壳搅散，用铁勺抹上香油摊蛋饼10张（每张直径7厘米）；取虾肉馅分放蛋皮上，制成烧麦状，收口处放豆粉拌过之虾仁及咸瘦肉末，置盆内，入笼蒸10分钟取出，再用豆粉加少量香油勾成薄芡，浇在上面。
虾蛋肉烧麦做法已被43人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱鲜虾蛋饺做法
材料
虾肉200克，鸡蛋400克，熟肥膘50在，熟火腿50克，鲜蘑菇50克，豌豆粒20克，青菜心150克，猪油200克，料酒3克，盐15克，味精3克，胡椒粉3克，清汤200克，葱13克，姜10克，水淀粉50克。
做法
1、虾肉洗净，同肥膘、火腿、鲜蘑菇切成绿豆大的丁。豌豆煮熟去皮。葱、姜切成末。把以上各料入在一起，加入蛋清、料酒、味精、胡椒粉、盐、水淀粉，调拌均匀成馅。
2、鸡蛋打散加入盐、水党政粉搅匀，备好1块猪肥膘肉，菜心洗净。
3、将手勺上火、烧热，用肥膘擦匀，勺舀1汤匙鸡蛋液摇匀，摊成圆形小蛋皮，趁蛋汁未全干时，放入虾馅，再将一边蛋皮掀盖在馅上，压紧边缘即成蛋饺。照此法将馅加工完毕。
4、把蛋饺排在抹好猪油的盘内，上笼蒸约5分钟取出。锅上火加底油，把菜心煸炒倒入盘中垫底。锅回火上放入清汤，把蒸好的蛋饺推入锅中，加入盐、味精、料酒，调好味，用水淀粉勾稀芡，淋入少许猪油，倒入菜心上。
鲜虾蛋饺做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱虾蛋肉烧卖做法
材料
虾仁250克，鸡蛋2个，咸瘦肉末10克，调料适量。
做法
取四分之一虾仁，用盐、豆浆粉拌后待用；余下虾仁制成泥，加盐、胡椒、葱、姜汁、料酒搅匀，再加蛋清，土豆粉拌匀，收劲成馅。鸡蛋去壳、搅散，用铁勺抹上麻油摊蛋饼10张（每张直径7厘米）；取虾馅分放在蛋皮上，制成烧卖状，收口处放上用豆浆粉拌过之虾仁及咸瘦肉末，置盆内，入笼蒸10分钟取出；用豆粉加少量麻油勾成薄芡，浇于上面。
分两餐食用。阴虚火旺者及皮肤病患者不直服用。
虾蛋肉烧卖做法已被72人烹饪过！
第四种：面食菜谱小虾蛋炒饭做法
材料
鸡蛋1枚，韭菜1缕，饭1勺子，小虾1把
做法
1、煎一个蛋饼，蛋饼切块；
小虾蛋炒饭做法已被52人烹饪过！
第五种：面食菜谱鲜虾蛋卷做法
材料
虾仁（新鲜基围虾去壳），鸡蛋，料酒，盐，黑胡椒少许，葱花可选
做法
1.虾仁洗净沥干水份，剁成虾蓉，加料酒，盐，少许黑胡椒拌匀3.蛋白和蛋黄分开加少许盐打匀，还可加些葱花。（蛋黄里可以留少许蛋清，以保证份量，我用的洋鸡蛋，为了使蛋卷的颜色更好看，所以把蛋白和蛋黄分开了。直接用全蛋也可以的。）
2.不粘锅用厨房纸抹上薄薄一层油，倒入蛋液，转动锅子，使蛋液均匀铺在锅内
3.小火，让蛋皮稍凝固后铺上虾蓉7.趁蛋皮和虾蓉还没有完全凝固，卷起蛋卷，再用小火烙片刻。烙的时候常翻面，以免焦掉
4.出锅切成段，如果怕里面的虾不熟，可以再回锅这样两面烙一小会
鲜虾蛋卷做法已被11人烹饪过！
小编整理175位网友投稿材料与鲜虾蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜虾蛋羹桔瓜盅
第二种：蕃茄蛋饼 vs 泡菜蛋饼
第三种：火腿鸡蛋饼
第四种：鲜虾鸡蛋饼
第五种：荠菜虾皮鸡蛋饼
第六种：奶香鸡蛋饼
第七种：西兰花煎蛋饼
第八种：香蕉覆盆子蛋饼
第九种：马蹄鸡蛋饼
第十种：有个性的豆芽蛋饼
结合63位厨师推荐，再从934网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆渣鸡蛋饼、黄花菜木耳鸡蛋面、凤梨香肠面包、方便快捷好吃鸡蛋饼、蔬菜饼
鲜虾意面、芹菜叶烙饼、夏果葡萄干巧克力饼、凉面
牛奶核桃面包、意大利 海鲜千层面、只有在家里才能吃上的胶东大包子。
烹饪面食
