烧制步骤豉汁排骨蒸豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、新风系统、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、切菜器。
面食菜谱豉汁排骨蒸豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉汁排骨蒸豆腐、剁椒排骨蒸土豆、排骨蒸黄金瓜，排骨蒸薯球，豉汁排骨蒸粉丝。
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以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，豉汁排骨蒸豆腐做法
材料
排骨150克，管装日本豆腐150克，红椒末10克，西兰花50克。调料阳江豆豉25克，生抽5克，盐3克，色拉油15克，味精、糖各10克，香油8克。
做法
1、排骨洗净，剁成3厘米见方的块，放入盆中反复冲洗20分钟，待血污冲去备用。
2、日本豆腐切长5厘米的段备用。
3、冲净的排骨加阳江豆豉、生抽、盐、味精、糖、香油腌渍2小时后，放在每块豆腐上，装入盘中央入笼大火蒸12分钟取出。
4、西兰花切6小块，放入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边；锅内放入色拉油，烧至八成热时出锅，浇在排骨上，撒红椒末即可。
小诀窍
特点
排骨香滑，豆腐带着排骨的鲜味，入口回味无穷。
豉汁排骨蒸豆腐做法已被78人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱剁椒排骨蒸土豆做法
材料
材料：排骨，土豆（要是用芋头应该更好吃哦）
做法
1，先把排骨斩小块，有时间的话用清水多泡几次，然后沥干水分（因为做这个排骨不会经过水煮去浮沫这一步，所以提前用清水泡几次可以去除大部分血水，不过如果赶时间或者嫌麻烦也可以省去这个步骤）；同时姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用；
2，锅里下少许油（一点油就够了，避免炒调料的时候糊掉），把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味；
3，加入适量红糖和生抽调味；
4，炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时（至少1小时以上哈，有时间最好多腌一会儿，我通常做这类菜都会提前一天腌好，放冰箱呆一夜第二天再蒸）；
5，土豆去皮切小块儿，放碗底（看您排骨的分量和腌排骨的调料的分量以及土豆的分量，如果有需要可以用少许盐或者生抽，糖先把土豆拌一拌；但是如果腌排骨的酱汁本身就比较多或者土豆分量比较少就不用了，你们懂我意思的哈，灵活掌握就行）；
6，将腌过的排骨码在土豆上面，用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可（这个时间不太一定，材料的分量多少，土豆个头大小品种不同以及个人口感不同都有差，如果用普通锅，蒸40分钟左右的时候可以打开锅盖尝尝看或者用筷子戳一下看土豆有没有达到喜欢的口感再灵活调整时间），我是用的电压力锅来蒸，这样比较不占地方；
7，蒸好之后撒上葱花儿点缀即可。
剁椒排骨蒸土豆做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱排骨蒸黄金瓜做法
材料
排骨 生粉、少许盐和生抽，蒜茸、豆豉
做法
1 排骨用生粉、少许盐和生抽，蒜茸、豆豉腌入味。
排骨蒸黄金瓜做法已被40人烹饪过！
第四种：面食菜谱排骨蒸薯球做法
材料
排骨，番薯，料酒，生抽，盐，糖
做法
1.排骨加姜片入冷水锅
2.煮开后煮几分钟去尽血水
3.排骨用温水冲洗干净，入油锅翻炒。（不要用冷水冲洗，这样排骨的口感会变柴）
4.加料酒，生抽，盐和糖调味
5.番薯去皮后用挖球器挖成球，排在盘子里
排骨蒸薯球做法已被19人烹饪过！
第五种：面食菜谱豉汁排骨蒸粉丝做法
材料
排骨400克，粉丝1把，豆豉10克，蒜头两瓣，生姜1块，生抽1汤匙，生粉1小勺，白糖1小勺
做法
1.生姜切丝，豆豉与蒜头剁成蓉
2.粉丝用温水泡软
3.把泡软的粉丝铺在碟底，上面铺上用生粉、生抽、白糖、豆豉蒜头蓉、姜丝、1小勺清水拌匀的排骨及酱汁
4.水开后，放排骨进去大火蒸10分钟，小火焖5分钟，撒上香菜碎和葱粒、胡萝卜花
5.用筷子把排骨、粉丝拌匀，就可以吃啦，粉丝吸收了排骨的鲜甜和豉汁的香味
豉汁排骨蒸粉丝做法已被12人烹饪过！
小编整理988位网友投稿材料与豉汁排骨蒸粉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：排骨蒸薯球
第二种：排骨蒸饭
第三种：豆鼓排骨蒸苦瓜
第四种：粤式豉汁排骨蒸凤爪
第五种：皱肺丸加（骨蒸潮热较甚）
第六种：云南卤面
第七种：番茄打卤面
第八种：打卤面
第九种：打卤面
第十种：酱爆土豆卤面
结合20位厨师推荐，再从489网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西葫芦鸡蛋煎饼、芹菜豆角饺子、黄焖鸡贴菜饼子、焦溜丸子和蒸豆腐肉饼、萝卜丝鲜虾煎饼
卡士达咖啡面包、羊肉卷饼、卤面、香酥梅菜肉馅饼
酸辣鲜香臊子面、菜肉包、梅菜蒸肉饼。
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