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名师烹饪:香葱培根面包烧制步骤图片 及所用餐饮设备(进口蛋糕柜)
2024-04-23 10:08    9608    中华厨具网

烧制步骤香葱培根面包所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒搅拌机、双眼水池油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、单门冰箱豆腐机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、铲勺。

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(中华厨具网 建议,再次对61位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被2491人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是61位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱,香葱培根面包做法

材料

高筋面粉195克,低筋面粉90克,酵母2小匙,盐1小匙,砂糖30克,奶粉15克,全蛋液60克,温水65克,汤种75克,黄油45克

做法

1.汤种——高筋面粉100克,冷水500克面粉放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,就不可再用了)

2.高筋,低筋面粉,和盐,糖,奶粉混合好,加入蛋液,汤种

3.酵母溶于温水,与1中混合好的材料揉成面团,加入黄油45克,将黄油揉进面团,揉至面团可拉出薄膜(手工揉如果达不到也没关系,尽量多揉一会就好)

4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右

5.整理形状,进行二次发酵

6.二次发酵完成,刷上全蛋液,铺上培根,挤上沙拉酱烤箱预热165度,烤箱中层,17分钟左右,取出,撒上小葱花,再入烤箱烤5分钟左右(烤箱里烘焙的时间,前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节)

香葱培根面包做法已被20人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱培根面包做法

材料

a:高粉250克,低粉50克,糖30克,盐2.5克,奶粉15克,酵母3克,鸡蛋30克,水150克,奶油20克,b:培根7片,冷冻蔬菜豆120克,起士丝100克

做法

1.除了黄油之外的a材料全部混合,放入面包机中搅拌均匀(程序8,20分钟);

2.加入黄油,重新启动程序8,开始一次发酵;

3.一次发酵结束后,分成7份,分割,滚圆,饧15分钟;

4.将面团整成椭圆形,刷上蛋液,铺上培根;

5.撒上冷冻蔬菜粒;

6.撒上起士丝,开始二次发酵;

7.烤箱预热190°,中层17分钟。

培根面包做法已被90人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱培根面包做法

材料

水130-135克,盐1/2小勺,黄油25克,培根3片,高筋面粉220克,奶粉1大勺,低筋面粉30克,砂糖20克,全蛋液25克,干酵母1小勺

做法

1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放入面包机,启动发面程序,20分钟后再把黄油加入,停止再启动,如是说这样重新启动三次,至面团能拉出薄膜.

2.揉好的面团放在面包机里进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右,用手掌轻轻压下,排去大部分空气.

3.发酵好的面团取出,分割成6分,每分大约75克左右,滚圆,蒙保鲜膜待用.

4.取一分面团,稍微搓搓长,用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片,宽度是培根条宽度的3倍左右;再将培根条取两条重叠放在面片中间,两边的面片折叠到中间,捏拢收口,两头的的口子也捏弄,翻面即可排上烤盘.

5.利刀蘸水,在每个整理好形状的面团上斜着划3刀,深度以能看见里面的培根为准.

6.放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大, 面团表面刷全蛋液.

7.烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右.

培根面包做法已被69人烹饪过!

第四种:面食菜谱培根面包做法

材料

高粉250克,酵母1又1/2小匙,牛奶110克,蛋白60克,糖40克,盐1/2小匙,黄油40克,培根10片,蛋黄液少许

做法

1.后油法将除培根外的原料揉成面团,至扩展阶段

2.基础发酵

3.分割、滚圆,松弛15分钟

4.取一面团,排气,擀成椭圆形

5.将培根切成两半喉叠起至于椭圆形面饼上

6.自下而上卷起,收口处捏紧

7.收口朝下,表面用利刀割开

8.置于烤盘中

9.二次发酵

10.表面刷蛋黄液

培根面包做法已被39人烹饪过!

第五种:面食菜谱培根面包卷做法

材料

培根,面包,苦菊,黑胡椒碎

做法

1.面包切条,卷在培根里加入喜欢的蔬菜。

2.煎锅里两面煎熟即可。出锅撒上黑胡椒碎。

小诀窍

一条培根片可做两上卷 不需要放盐。

培根面包卷做法已被99人烹饪过!

小编整理752位网友投稿材料与培根面包卷相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:培根面包条

第二种:培根面包

第三种:心形培根面包

第四种:葱香培根面包

第五种:培根面包

第六种:胡萝卜培根面包

第七种:烤培根面包和热狗

第八种:培根面包

第九种:培根面包

第十种:法式黑麦面包

结合61位厨师推荐,再从841网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

蓝莓乳酪面包、kitty小酥饼、起司洛夫面包、小野菜面包、薰衣草饼干

巧克力蛋筒饼干、伯爵茶叶饼干、椰丝酥饼、猕猴桃饼干

白芝麻面包、意大利扁饼、红萝卜面包。

烹饪面食

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