烧制步骤开花馒头所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排气扇、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器。
面食菜谱开花馒头烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐开花馒头、三色开花馒头、双色梅花馒头，太白花馒头，玫瑰花馒头。
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以下是53位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，开花馒头做法
材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g（35℃左右）
做法
1.将材料分入三个盘子中，a盘80g面粉，b盘80g面粉，c盘40g面粉加40g玉米粉
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
3.用勺子压成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5.加入a盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入b盘中的面粉
9.和成白色面团
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入c盘中的面粉及玉米面
12.和成黄色面团
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
18.像包包子一样
19.包好后，揉圆
20.收口朝下
21.顶部用刀拉出十字花刀
开花馒头做法已被12人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱三色开花馒头做法
材料
a. 老酵/发种
做法
a、老酵/发种做法： 第一天， 把全部材料拌均匀，盖起在温暖处（25度c至32度c的室温）发酵至少18小时。
b、酵面做法： 第二天， 把全部的老酵加入（b)的材料中， 搓揉成团，盖起放置8个至12个小时（盖子别密封， 盖子要能透气的）。发现到放置过久，酵面的活跃性就慢慢减低了，面团的体积慢慢缩小了。发酵至8小时的面团体积最大。
c、甜面团做法：
1、当酵面发酵至四倍大后，把90g的细砂糖（我选择先把糖打成糖份才用）加入300g的酵面，搓揉至糖充分溶解。
2、加入臭粉， 继续搓揉。
3、再加1/3茶匙的碱水中和老面的酸味（尝一尝，如还有酸味就再加点）。
3、加入白油搓揉均匀。
5、慢慢的加入干粉搓揉成团。
6、搓揉20分钟至面团光滑不黏手。这面团糖份高，会比较硬实，但是还是能搓揉光滑细腻的。
7、把面团滚圆， 盖起松弛15分钟.
8、把松弛好的面团分成12至14个40g左右的面剂子， 压成圆面皮来包叉烧馅。
9、把包好的包子垫张馒头纸摆放在蒸笼内，上笼用大量滚水猛火蒸10分钟，离锅晾凉后再回锅蒸一回，把臭粉的味道蒸挥发就可以享用了。（这种加了食用铵摩尼亚的包皮不需要做最后醒发的动作， 但是必须猛火急汽，让包子皮内的臭粉遇热急速爆发，才能把包子蒸开口）
三色开花馒头做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱双色梅花馒头做法
材料
南瓜面团材料：面粉250克，南瓜130克，鲜酵母3克，水10克，
做法
1、南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用0克水化开，250克面粉中放入南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
2、1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
3、将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。南瓜面团分割为1：2大小的2份，搓成长条，白色面团也搓成长条。
4、把白色面团搓成的条横向擀开，包入小的南瓜面团成条状，外面再包入南瓜面团搓匀成长条状。分割成的25等份。
5、取5个小剂子横向一端分别用手按扁，在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状，中间要捏紧再整形，花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹，其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可。
小诀窍
1、双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当的加水或加面粉调整硬度。
双色梅花馒头做法已被62人烹饪过！
第四种：面食菜谱太白花馒头做法
材料
太白花120~150克，面粉1000克。
做法
将上味研末；面粉发酵，掺入药末做成馒头，分3~4天吃完。
太白花馒头做法已被21人烹饪过！
第五种：面食菜谱玫瑰花馒头做法
材料
1南瓜面、白面、黑米面
做法
玫瑰花馒头做法已被81人烹饪过！
小编整理814位网友投稿材料与玫瑰花馒头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：天然酵种菊花馒头
第二种：紫玫瑰花馒头
第三种：天然酵种角花馒头
第四种：浪漫玫瑰花馒头
第五种：南瓜玫瑰花馒头
第六种：南瓜玫瑰花馒头
第七种：玫瑰花馒头
第八种：玫瑰花馒头
第九种：紫薯玫瑰花馒头
第十种：紫薯玫瑰花馒头
结合53位厨师推荐，再从783网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四喜饺、鸡蛋土豆饼、南瓜玫瑰花馒头、绿色健康qq面、日式和果子月饼
水晶蒸饺、奶香蛋黄月饼、广式什锦月饼、广式月饼
芝麻饼、双层夹心饼干、鲜肉手工月饼。
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